Onu hep televizyon programlarındaki enerjik ve samimi halleriyle biliyoruz. Danilo Zanna, televizyonun da getirdiği ünle geniş kitlelere ulaşan yıldız bir şef. Vadistanbul’daki Filo D’Olio ise Zanna’nın gastronomi bilgisini ve şeflik yeteneklerini gözler önüne serdiği bir mekan. İçeri adım atar atmaz, kapıdaki Trattoria yazısının karşılığını alıyorsunuz. İtalya’nın küçük, sıcak aile lokantalarına verilen bu isim, Filo D’Olio için ideal. Pötikareli masa örtüleri, loş ışık ve arı gibi çalışan bir ekip… Hatta Zanna’nın annesi bile bazen ekipte yerini alıyor, tarifleri deniyormuş.
Filo D’Olio’daki tek güzel şey konsept ve samimiyet değil. Birbirinden özel yemek ve tatlıları yaparken hiç donmuş ürün kullanmıyorlar. Zanna, erken biten ürünler olduğunda zaman zaman misafirlerin sitem ettiğini ama yemeklerin lezzetinin korunması için bunun şart olduğunun altını çiziyor. Antipastilerden pizzalara ve taze makarnalara uzanan menü İtalyan mutfağının en sevilen tatlarını sunuyor. Şefin imza yemeği ise cotoletta alla Milanese. Masanıza geldiğinde steak’in cazibesinden yanındaki domates salatasını fark edemeyebilirsiniz, ancak Danilo’nun deyimiyle ikisi bir arada “efsane”. Bir İtalyan restoranı söz konusuysa makarnalardan bahsetmemek olmaz. Ravioli di ricotta e verdure, sarımsak ve domatesin dansını sevenler için ideal. Parmesan tekerinde soslanan klasik fettuccine Alfredo ise Filo D’Olio’nun en çok tercih edilen lezzetlerinden biri. Daha yoğun bir peynir aroması arayışındaysanız önerimiz gnocchi ai quattro formaggi.
Yemek sonrasında günlük hazırlanan tatlıları denemeyi ihmal etmeyin. Özellikle bignè al pistacchio’nun Antep fıstıklı sosuna bayılacağınıza eminiz. Ayrıca gerçek bir tiramisu deneyimi yaşamak istiyorsanız erken gitmenizde fayda var. Sabah taze taze yapılmış tiramisuyu ilk tadanlardan olabilirsiniz. Maritozzo ise hem görüntüsü hem de lezzetiyle baştan çıkaran Filo D’Olio tatlılarından. Aromalı brioche ekmeğinin taze krema ve çikolatayla uyumu, farklı lezzetler denemek isteyenlerden tam not alıyor. İstanbul’da gerçek bir İtalyan mutfağı deneyimi arayışındaysanız bir sonraki adresiniz Filo D’Olio olsun. İzmir’deki İstinyePark’ta da bir şubeleri olduğunu söylemeden geçmeyelim.