Ege ve Japon mutfakları buluşuyor

Dünyanın dört bir yanında şubeleri bulunan çağdaş Japon mutfağı restoran Roka, sevilen Türk şeflerle iş birliklerine imza atmaya devam ediyor. Maksut Aşkar ve İnanç Çelengil’in ardından Roka şimdi de Urla’daki Michelin yıldızlı Vino Locale’in kurucusu ve şefi Ozan Kumbasar’ı ağırlıyor. Roka İstanbul’un şefi Suna Hakyemez’ın Ozan Kumbasar eşliğinde hazırladığı özel menüde Japon ve Ege mutfak kültürleri bir araya geliyor.

Kumbasar iş birliğine dair “Sürdürülebilir gastronomiyi ve mevsimselliği önemseyen bir şef olarak, zengin bir geçmiş ve kültürü simgeleyen Japon ve Ege mutfaklarını bir araya getirme fırsatı bulduğum için çok mutluyum. Her iki mutfağın mevsimselliğine ve dünya standartlarındaki malzemelerine saygı duruşunda bulunan bu iş birliğiyle konuklarımıza unutulmaz bir deneyim yaşatacağız.” diyor. Yuzu Mayo ve Yeşil Soğan ile Çıtır Pirinç Nigiri ve Chu-Toro Tartar; Urla Mavi Kuyruk Karides Gyoza; Urla Çıtır Sakız Enginarı ve Yuzu Kosho Keçi Peyniri Kreması; Fındıklı Kereviz Püresi ve Vişne ile Dana Yanak; Çektirilmiş Mirin, Zencefil ve Soya Glaze ile Izgara Patlıcan; Ozan Şef’in Anne Tarifi Limon Parfe; Lotus Çikolata ve Şırnak Süryani Likörü ile Tom Yum Mochi gibi lezzetlerin yer aldığı merak uyandıran menüyü 17 Şubat Pazartesi ve 18 Şubat Salı akşamlarında Roka’da tadabilirsiniz. Kaçırmayın.

Galataport, Meclis-i Mebusan Sokak 14/2E, Beyoğlu. www.rokarestaurant.com