İstanbul’un sevilen mekanı Efendy, misafirlerini yıldız şef Somer Sivrioğlu'nun öncülüğünde Anadolu'nun geleneksel mutfak kültürüyle buluşturmaya devam ediyor. Michelin Guide Bib Gourmand listesinde yer alan, Gault&Millau tarafından “Gourmand Table-Chef Restaurant” seçilen ve İncili Gastromomi rehberinde yerini sağlamlaştıran restoran, hem İstanbul’da hem de global yeme-içme sahnesinde adını duyurdu. Anadolu’nun farklı yöre mutfaklarının zenginliğini ve derinliğini ortaya çıkarmak için harcanan çabayı gördüğünüzde Efendy’nin tüm bu ödülleri fazlasıyla hak ettiğini anlıyorsunuz.
Şef Somer Sivrioğlu’nun parlak mutfak kariyerini yakından takip edenler, Efendy macerasının 2007’de Sidney’de başladığını bilir. İstanbullularla 2022’de buluşan Efendy İstanbul, aynı özeni ve özgün ruhu buraya da taşımayı başardı. Mekanın iç mimarisinden sofra düzenine her detayda bu özeni fark etmeniz mümkün. Bunda elbette ortağı Berk Cemail’le yakaladıkları uyumun da önemli payı var.
Gelelim Anadolu’nun kadim yemek kültürünün hikayesini anlatan Efendy mutfağının sunduklarına… İçeri adım atar atmaz ambiyansın şıklığının yanı sıra restoran ekibinin sıcak karşılaması sizi nasıl bir deneyimin beklediği hakkında fikir veriyor. Ekibin her üyesi menüdeki tüm yemekleri tatmış ve lezzetler hakkında ayrıntılı bilgi verebilecek donanıma sahip. Masanıza gelen her lezzeti tanıyarak tatmak, yemek deneyimini zenginleştiriyor. Mutfak ekibi, geleneksel Anadolu pişirme tekniklerini modern gastronomiyle buluşturarak her tabağı bir sanat eserine dönüştürüyor. Taze, mevsimsel ve yerel ürünlerin kullanımı en çok önemsedikleri konulardan biri. Anadolu’nun dört bir yanından ilham alan menünün imza lezzetleri arasında humus, batırık, kadayıf karides ve içli köfte başı çekiyor. Açık ateşte pişirilen Ali Nazik ve cartlak kebabı da mutlaka denenmesi gereken lezzetler. Özellikle kuzu omuz ve taş fırından çıkan tepsi kebabı, lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor.
Efendy'nin içecek menüsü de en az yemekler kadar etkileyici. Bar ekibinin Anadolu’nun eşsiz tatlarından ilham alarak hazırladığı kokteyller, her yudumda farklı bir lezzet katmanı sunuyor. Eğer hem göze hem damağa hitap eden bir gastronomi yolculuğuna çıkmak istiyorsanız ve hala deneme fırsatı bulamadıysanız Efendy İstanbul, mutlaka uğramanız gereken bir adres.