Comedus

Oldukça bilgili, hoşsohbet sahibi Mustafa Kahramanoğlu bu noktanın altını özenle çiziyor. Ancak bildiğimiz bakkallardan farklı olarak Comedus’ta az ve öz seçilmiş ‘iyi gıda’ ürünleri satılıyor. Yıllarca üst düzey yönetici olarak çalışan Kahramanoğlu, Karadeniz’de yemek kooperatiflerini bizzat gezerek özenle seçtiği Ezine keçi peynirlerinden, Kars gravyerlerinden gururla bahsediyor. Burada bulacağınız köy yumurtaları serbestçe dolaşan tavuklardan, bal Datça’dan, domuz eti ise köklü bir Yunan ailesinden temin ediliyor. Sahibinin doğallığa gösterdiği önem sadece Comedus’ta satılan ürünlerden değil, 150 yıllık yapının mümkün olan her santimetresinin korunmasından ve Kahramanoğlu’nun abartısız, içten tavrından da anlaşılabiliyor. Öyle ki gittiğimizde vitrinin neredeyse yarısını kaplayan etleri zamanla azaltmak niyetinde olduğunu söylüyor Kahramanoğlu, sebebi ise etin peynirler kadar katkısız olabileceğinin garantisini verememesi. Bir şarküteriyle karıştırılabilecek bir diğer yanı ise burada istediğiniz sandviçi organik ekmeğe yaptırabiliyor olmanız. Ancak Comedus’u diğer birçok şarküteriden ayıran en önemli özelliği fiyatların ısrarla düşük tutuluyor olması. Örneğin Ayvalık’tan gelen Özgün marka sızma zeytinyağı fabrika fiyatından, yani 10 TL’den, satışa sunuluyor. Hal böyle olunca civarda yaşayanları kıskanmamak elde değil...