[title]
Etiler’de bulunan Alkent Sitesi’nin girişindeki ağaçlık alanda, huzurlu bir et restoranı saklanıyor. Bazilik’in arkasındaki isim, Günaydın’da deneyim kazanan Osman Şengül. Et konusunda hayli tecrübeli olan Şengül, uzun zamandır beraber çalıştığı ekibiyle beraber yarattığı bu et restoranının sıradan bir steakhouse’tan daha farklı olmasını hedeflemiş. ‘Bazilik’ isminin kasaplığı çağrıştıran sözler yerine fesleğen kelimesinin Latince kökenini akla getirmesi, mekanın et restorancılığına farklı bir yaklaşım getirmeye çalıştığının bir göstergesi. Bu tutum mekan tasarımında da kendini gösteriyor; et restoranlarının alıştığımız loşluğundan uzakta, aydınlık bir yemek alanı kurulmuş; ama esas fark menüde. Klasik lezzetlerin yanı sıra çıtır bonfile ve osso koko gibi farklı seçeneklerle karşılaşıyorsunuz. Çıtır bonfile, paylaşımlık çıtır tavukların dana bonfileye uyarlanmış hali. Dokuz çeşitbaharatla kaplanan bonfile parçaları kızartılıyor, sos ve patatesle beraber servis ediliyor. Osso koko ise normalde sakatattan hazırlanan kokorece tat ve görünüş açısından benzeyen, fakat tamamen kuzu ve dana etinden yapılan bir çeşit sarma. Haşlanıp liflerine ayrılan dana sırt etinin kuzu etine sarılmasıyla hazırlanıyor. Bunun gibi yaratıcı et yemeklerinin yanı sıra, en az yedi gün, vakumlu paketlerde dinlendirilen etlerle hazırlanan köfte ve burger gibi seçeneklerde de farkını konuşturan Bazilik, ziyaret edilmeyi hak ediyor.