Alta Nişantaşı

Nişantaşı’nda yeme-içme anlamında çok fazla seçeneğiniz var, dolayısıyla seçim yapmak kolay değil. Alta ise Amerika’da eğitim görmüş executive chef’i Burçak Ersen’in hazırladığı lezzetlerle rakipleri arasında öne çıkıyor. Üniversitede felsefe okuyan ve ardından kurumsal bir işte çalışmaya başlayan Ersen, kariyerini bırakıp tutkusunun peşinden giden cesur insanlardan biri. Asıl çalışmak istediği sektörün yeme-içme olduğunu anladıktan sonra Art Institute of CA-Los Angeles’da Mutfak Sanatları eğitimi almış Ersen ve okulunu onur derecesiyle bitirmiş. Sonrasında Michelin yıldızlı restoranların mutfaklarında, Geoffrey Zakarian ve Wolfgang Puck gibi şeflerle çalışarak deneyim kazanmış. 2010 yılında Türkiye’ye döndükten sonra ise Anadolu yakasında Mini Kitchen isimli bir mekan açan Ersen artık Alta’nın hem şefi hem de ortaklarından biri. Ersen’in renkli menüsünden seçim yapmak kolay değil. Biz ana yemek olarak chimichurri sos eşliğinde servis edilen ızgara biftek (63 TL) tercih ettik. Bar bölümünde oturursanız, tavsiyemiz kızarmış keçi peyniri toplarından (25 TL) söyleyebilirsiniz. Tabii, seçenekleriniz bunlarla sınırlı değil; bar menüsü balkabağı mücver, ızgara ton burger gibi iştah kabartan lezzetlerle dolu. Ana yemek menüsünde ise vişneli kuskus risotto, deniz mahsullü siyah-beyaz spaghetti gibi seçenekleriniz var. Ersen, mevsimsel, olabildiğince yerli ve taze ürünler ile dünya lezzetlerini harmanlayarak başarılı bir menü yaratmayı başarmış.