[title]
Hijyen konusunda çok hassaslar. Tezgâh, koltuk ve ayaklı lamba her müşteriden sonra tümüyle streç filmle kaplanıyor. Onun dışında, kullanılan malzemelerin tek kullanımlık olmasının sterilizasyonu gereksiz hale getirdiğini söylüyor. Yine de her koşulda kullanılmak üzere otoklav aleti var. En sinir olduğu ve en sevdiği müşteri tiplerini soruyoruz: “En kızdığım şey, telefonu açıp ‘Dövme yaptıracağım. İyi yapıyor musunuz?’ ya da ‘Steril çalışıyor musunuz?’ diye sorulması. Kim yoğurdum ekşi der ki? Git kendi gözünle gör, gir içeri; adam neye benziyor bir konuş, belki kültürel fark görüp anlaşamayacaksın, belki kanın ısınmayacak, belki tarzını sevmeyeceksin.”