Paul Toussaint nous surprend à nouveau, et cette fois, le menu est un véritable voyage à travers les techniques du BBQ d'Amérique du Nord, centrale et du Sud. L’itinéraire commence au nord avec le méchoui à la broche et la viande fumée de Montréal. Il passe ensuite par le mélange des traditions régionales des États-Unis pour se terminer par des spécialités délicieuses comme le jerk des Caraïbes, l'asado argentin et le churrasco brésilien. Il s'agit d'un projet ambitieux qui ne ressemble à rien de ce que Montréal a vu auparavant, alors allez-y et bon voyage!
MENU
Bbq / Fumées
Saumon Frais Grillé
Tamari et gingembre, salade de quinoa ou purée de pommes de terre
Tacos De Brisket Fumé
Salade de chou, casserole de fèves
Ribs au Whiskey du Kentucky
Frite ou purée de pommes de terre
10 Ailes de Poulet BBQ
Steakhouse
Méchoui d’Agneau du Québec
Frite et salade verte
Steak de Boeuf Picanha
Chimichurri asado, frite et salade verte
Cote de Boeuf ½
Frite et salade verte
Surf & Turf
Crevettes, steak, picanha, frite et salade verte
Les À Côtés
Frite
Salade Verte
Salade de Chou
Purée De Pommes De Terre
Casserole De Fèves
Salade De Quinoa
Mac & Cheese
Desserts
Tres Leches aux Fruits de la Passion
Gâteau au Rhum
Sandwiches
Smoked Meat Montréal
Pain de seigle, moutarde, cornichons, frite ou salade
Grilled Cheese aux Ribs BBQ
Cheddar, pain brioché, bbq sauce, frite ou salade
Nachos Végétarien
Fèves, guacamole, fromage, crème mexicaine (extra: ribs de porc, brisket fumé)