Ibéricos est un avant-goût de l’Espagne. De Caracas à Saint-Sébastien en passant par Montréal, le chef Haissam Souki Tamayo a travaillé dans des restaurants étoilés Michelin et aux côtés de chefs légendaires pour affiner son mariage entre la tradition espagnole et les produits du terroir québécois. Une somptueuse paella à la valencienne, un bocadillo de calmars qui ravira les amateurs de fruits de mer, des croquettes de morue croustillantes arrosées de sirop d'érable et un décadent cheesecake basque (caramélisé sur le dessus avec un intérieur riche et ultra-crémeux), ne sont que quelques plats inspirés de l’emblématique taverne espagnole à tapas du chef.
MENU
Sandwichs et Salade
Jambon Ibérique et Fromage Manchego
Sandwich espagnol traditionnel sur pain cristal avec tomates biologiques et sauce aïoli
Calamars Frits et Poivrons Marinés
Sandwich espagnol traditionnel sur pain cristal avec tomates biologiques et sauce aïoli
Salade Repas Ibéricos
Choux de Bruxelles, jambon, dattes, amandes grillées et fromage Manchego
Tapas
Pain à la Tomate
Pain cristal grillé, tomates biologiques râpées, huile d’olive et sel de mer
Croquettes au Jambon Ibérique (4 unités)
Béchamel crémeuse avec jambon ibérique
Beignets de Morue (4 unités)
Réduction de sirop d’érable et citron
Patatas Bravas
Pommes de terre frites, aïoli et sauce au piment chipotle
Omelette Espagnole
Omelette de pommes de terre avec œufs de plein air et oignons caramélisés
Calamars Frits
Sauce aïoli et citron
Paellas
Fruits de Mer et Poissons
Crevettes, calamars et moules, servis avec riz Bomba biologique au safran, persil et citron
Poulet et Chorizo
Poulet fermier et chorizo espagnol, servis avec haricots verts Lima, riz Bomba biologique au safran, persil et citron
Végétarienne
Champignons sauvages et légumes de saison, servis avec riz Bomba biologique au safran, persil et citron
Desserts
Churros
Sucre parfumé à l’orange et sauce chocolat
Gâteau au Fromage
Style basque caramélisé