Ibéricos est un avant-goût de l’Espagne. De Caracas à Saint-Sébastien en passant par Montréal, le chef Haissam Souki Tamayo a travaillé dans des restaurants étoilés Michelin et aux côtés de chefs légendaires pour affiner son mariage entre la tradition espagnole et les produits du terroir québécois. Une somptueuse paella à la valencienne, un bocadillo de calmars qui ravira les amateurs de fruits de mer, des croquettes de morue croustillantes arrosées de sirop d'érable et un décadent cheesecake basque (caramélisé sur le dessus avec un intérieur riche et ultra-crémeux), ne sont que quelques plats inspirés de l’emblématique taverne espagnole à tapas du chef.
MENU
Sandwichs et Salada
Jambon Ibérique et Fromage Manchego
Sandwich traditionnel espagnol sur pain de cristal avec tomates bio et sauce aïoli
Calmars Frits et Poivrons Marinés
Sandwich traditionnel espagnol sur pain de cristal avec tomates bio et sauce aïoli
Salade-Repas Ibéricos
Choux de Bruxelles, jambon, dattes, amandes grillées et fromage Manchego
Tapas
Pain à la Tomate
Pain de cristal grillé, tomates bio râpées, huile d’olive et sel de mer
Croquettes de Jamon Ibérique (4)
Béchamel onctueuse au jambon Ibérique
Accras de Morue (4)
Réduction de sirop d'érable et citron
Patates Bravas
Pommes de terre frites, aïoli et sauce au piment chipotle
Omelette Espagnole
Omelette de patates à base d’oeufs de poule en liberté et oignons caramélisés
Calmars Frits
Sauce aïoli et citron
Paellas
Poissons et Fruits de Mer
Crevettes, calmars et moules, servis avec riz bio Bomba au safran avec persil et citron
Poulet et Chorizo
Poulet fermier et chorizo espagnol, servis avec haricots verts de Lima, riz bio Bomba au safran avec persil et citron
Végétarienne
Champignons sauvages et légumes de saison, servis avec riz bio Bomba au safran avec persil et citron
Desserts
Churros
Sucre à l’orange et sauce au chocolat
Gâteau au fromage
Caramélisé style basque