L’approche passionnée de la cuisine antillaise de Paul Toussaint fait plaisir aux Montréalais depuis son retour d’Haïti en 2017. Ici au marché, il sert la cuisine savoureuse et réconfortante de son pays natal, incluant du griot grésillant, des pikliz piquants, des côtes levées succulentes au rhum et ananas, ainsi que des accompagnements comme des acras ou des plantains frits. Vous n’aurez même pas le temps de vous lécher les doigts avant de commander à nouveau.
MENU
Soupe Joumou De L'Indépendence Haïtienne
Courge, vives alimentaires, boeuf
L'Haïtien
Griot de porc, riz au pois, plantain et accra
Cari de Courge
Riz blanc, coco, cari jaune + chèvre
Queue de bœuf au rhum (oxtail)
Riz aux pois, plantains
Short Ribs Ananas et Rhum
Frite de plaintain
Kabrit (Chèvre) Grillé
Riz aux pois, plantains
Ceviche de poisson
Chips de patate douce, salade
Étouffée de Légumes
Riz blanc, sauce pois (crabe ou chèvre)
Poisson Grillé Entier
Purée de patate douce
Poulet Jerk Frit (3)
Frite de plaintain, pikliz
1/2 Poulet Jerk Grillé
Riz au pois, plaintains, pikliz
Sandwich Poulet Jerk
Mayo jerk, guacamole, pikliz, frites de plantain
À Côtés
Duo D'Accra Morue et Malanga
Morue, malanga, pikliz & mayo
Plantains (Bananes Pesées) (Vegan)
Pikliz & mayo
Griot
Dessert
Pain Patate
Raisin sec, sirop de rhum et yuzu
Gâteau au Rhum