Le Club Chasse et Pêche est un véritable pilier de la fine cuisine du Vieux-Montréal depuis son ouverture en 2004. La cuisine de Claude Pelletier et Mélanie Blouin est une expérience méditative. Leurs techniques transforment les ingrédients en créations géniales. Le poulpe mariné et grillé, le risotto au jarret de porc, le duo homard & ris de veau croustillant et autres plats luxueux sont tous conçus avec une grande élégance. Profitez-en bien: Il s'agit d'un des restaurants incontournables de Montréal.
MENU
Risotto de jarrets de porc braisés, copeaux de foie gras
Courgettes grillées, poivrons rouges, aubergine fumée, asperges
Ris de veau popcorn, champignons hon shimeji, mayonnaise
Tartare de saumon, tomates cerise, olives, croustilles de riz
Foie de veau grillé, polenta crémeuse, pleurotes, romarin
Omble de Gaspé, roesti, crème fraîche, poireaux, endives
Onglet de boeuf, cannellone, bette-à-carde, sauce cèpes, noisettes
Parfait glacé au sirop d’érable, compote de baies, noix caramélisées
Fromages fins, pain et beurre maison, confiture + extra charcuterie