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Pour le deuxième mois de suite, du 1 juin le Bar à Bières du Time Out Market Montréal met en vedette l'une de nos microbrasseries locales préférées : la MicroBrasserie Charlevoix.
Baie-Saint-Paul, un charmant village niché dans la région de Charlevoix (une véritable carte postale) est connu pour ses vues imprenables, ses produits locaux gastronomiques, ses arts et sa culture, et plus récemment : la bière artisanale de la Microbrasserie Charlevoix.
Ne manquez pas la journée de dégustations (gratuites !) officielle le 8 juin à 17h, où vous aurez la chance de discuter avec le maître brasseur et l’ambassadeur de la marque !
Qu'est-ce qui rend la Microbrasserie Charlevoix unique ?
Tout a commencé avec une bière belge. Le meilleur ami du père de Frédérick Tremblay (vous essayerez de dire ça dix fois rapidement après une pinte) apporta un soir une bière belge chez eux. Frédérick, qui venait de découvrir le goût de cette boisson rafraîchissante, a tellement aimé la bouteille de Chimay qu'il a commencé à expérimenter avec de simples brassages maison. Lorsque lui et Caroline Bandulet (sa future épouse et partenaire) ont commencé à brasser avec un kit tout grain, le reste (et la future microbrasserie de Charlevoix) était de l'histoire ancienne.
Frédérick, dont les racines sont solidement ancrées dans la région de Charlevoix, décide que le couple doit y établir sa brasserie. En 1998, le restaurant Le Saint-Pub ouvre ses portes et propose des bières de style belge et des plats inspirés des variétés brassées sur place. En 2001, Nicolas Marrant rejoint Frédérick après un stage à l'Abbaye des Rocs en Belgique (suivi d'un second à la microbrasserie de Charlevoix, où les deux se sont rencontrés). Aujourd'hui encore, les amis brassent des bières haut de gamme ensemble, tandis que Caroline, graphiste, conçoit les étiquettes.
En janvier 2009, la réputation de la brasserie avait dépassé les frontières du Québec, si bien que les opérations ont été transférées dans de nouvelles installations plus modernes, afin de mieux répondre à la demande. En 2023, l'usine déménagera à nouveau pour tripler sa production. Alors que les bières d'inspiration belge Flacatoune, Blanche de Charlevoix, Dominus Vobiscum Double et Triple, ainsi que la Vache Folle ESB et Milk Stout, sont brassées au cœur de Baie-Saint-Paul, les produits de la microbrasserie sont disponibles dans les meilleurs restaurants, auberges et épiceries de Charlevoix, ainsi que dans d'autres points de vente de la province.
Quelles bières seront proposées au Time Out Market Montréal ?
Dès la première semaine de juin, la Microbrasserie Charlevoix mettra en vedette quatre bières : Blnx (une Premium Lager rafraîchissante) ; La Vache Folle ESB (une bière rouge forte aux arômes floraux et houblonnés) ; la Sour French Kiss (une bière acidulée désaltérante aux saveurs de canneberge et de cassis) et la Scotch Ale Fumée (notes d'orge fumée à la tourbe, de whisky, de caramel, de levure et de biscuits).
Qu'est-ce que je devrais manger avec ma bière au Time Out Market Montréal ?
Prenez place dans le bar du Time Out Market à l’intérieur de la halle gastronomique de 40 000 pieds carrés, puis décompressez avec quelques verres bien rafraîchissants, tout en dégustant les créations par quelques-uns des meilleurs chefs de la ville. Justement, voici nos suggestions accords plats-bières !
Blnx + Le carpaccio de bœuf à la citronnelle, les chips de crevettes garnies avec un œuf au plat du Red Tiger
Sour French Kiss + Le poké bowl au thon de chez Blossom's (riz, sauce ponzu, oignon vert, avocat, salade mixte de concombre, mangue, patate douce, wonton frit, nori, mayonnaise japonaise épicée et sauce teriyaki maison)
La Vache Folle ESB + Les frites de Chanthy Yen à la truffe et au parmesan
Smoked Scotch Ale + le poutine au poulet (poulet grillé, frites, fromage São Jorge, sauce maison au poulet, chips de chouriço) du Campo
Chaque mois, une microbrasserie locale est invitée à offrir une sélection de ses meilleurs produits au Bar à Bières du Time Out Market Montréal.