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Quelqu’un a parlé de bière ? Que serait Montréal sans ses brasseries qui servent parmi les meilleures bières au monde ? Avec plus de 150 microbrasseries à travers la province, faire un choix de bière peut-être assez angoissant : c’est pourquoi le Bar à Bière du Time Out Market inaugure un nouvel événement qui mettra en vedette les meilleures bières locales au coup d’une microbrasserie par mois.
C’est quoi ?
Du 1 mai, le bar sera chargés de créations de la brasserie Avant-Garde avec la Haute Bohème (Lager Blonde), la Fashionista (NEIPA) et la Rouge Framboise (au Framboise et citron meyer). Ne manquez pas la journée de dégustation officielle du 11 mai à 17h, où vous pourrez discuter avec le maître brasseur et l’ambassadeur de la marque, alors qu’ils pourront vous parler de leurs produits, ou encore vous raconter quelques anecdotes, notamment comment ils ont lancé leur entreprise dans une salle de bingo.
Qu’est-ce qu’on mange ?
Prenez place dans le bar du Time Out Market à l’intérieur de la halle gastronomique de 40 000 pieds carrés, puis décompressez avec quelques verres bien rafraîchissants, tout en dégustant les créations par quelques-uns des meilleurs chefs de la ville. Justement, voici nos suggestions accords plats-bières !
Rouge Framboise avec le fameux poulet Jerk accompagné de pikliz et frites de bananes plantains du chef Paul Toussaint
Pourquoi ? Sous la framboisité de ce produit, il y a une base de bière blanche soyeuse, légère et toute simple, qui est le contrepoids idéal du caractère relevé et piquant des épices jerk. La framboise y ajoute une acidité vivifiante pour le palais, dont on appréciera la fraîcheur alors que la chaleur monte sur notre langue.
Fashionista avec le sandwich grillé à la poitrine de bœuf fumée du Americas BBQ
Pourquoi ? La texture soyeuse et légèrement sucrée de la Fashionista apportera une gourmandise sans contredit au sandwich. Son profil aromatique de fruits tropicaux et d'agrumes provenant d'un houblonnage intense, devrait entrer en harmonie avec des notes similaires présentes dans le fromage, la sauce barbecue et le côté fumé de la viande.
Haute Bohème avec le burger de bœuf signé Toqué !, garni d’une compotée d’aubergine, d’une mayonnaise au jalapeno et de fromage Blackburn.
Pourquoi ? Cette lager blonde plaira à tous grâce à son équilibre, en plus de charmer les connaisseurs avec ses arômes de malts, de houblons et de levure soigneusement travaillés, pour rendre hommage aux bières classiques des pubs de la République Tchèque. Le côté céréalier et floral sera un charme avec l’aubergine, tandis que le corps relativement sec et rafraîchissant saura nettoyer le palais de la gourmandise du fromage et de la viande, tout en tempérant la chaleur du jalapeno.
Haute Bohème avec l’indétrônable pizza Margherita du Moleskine
Pourquoi ? Puisque la pizza Margherita incarne l’idée de la simplicité en laissant exprimer la fraîcheur et la qualité des ingrédients, l’accord avec une lager Tchèque est tout indiqué pour faire un accord parfait. Nous avons droit à une bière délicate et florale, qui viendra certainement soutenir l’acidité de la tomate, tout en glissant à travers la straciatella de bufflonne.
Tous les mois, une microbrasserie du Québec sera invitée au Time Out Market afin qu’elle vous dévoile ses meilleurs produits du moment. Le nouveau rendez-vous mensuel à ne pas manquer !