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Un restaurant de Montréal classé meilleur nouveau restaurant au Canada pour 2024

Ce restaurant de 14 places à Montréal a décroché la première place du palmarès, avec deux autres adresses québécoises figurant dans la liste des meilleurs nouveaux restaurants du pays.

Laura Osborne
Écrit par
Laura Osborne
Editor, Time Out Canada
Sabayon
Photograph: Air Canada's enRoute magazine | Sabayon
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C’est officiel : Montréal abrite le meilleur nouveau restaurant au Canada.

D’après le classement annuel très prisé du magazine enRoute d’Air Canada, cet endroit intime est dirigé par le chef de l’ex-pâtisserie Patrice Pâtissier, l’une de nos adresses préférées en ville, et sa partenaire, une sommelier réputée.

Situé à Pointe-Saint-Charles, à quelques pas de Saint-Henri (récemment couronné l'un des quartiers les plus branchés du monde), ce nouvel établissement est modeste par sa taille, mais grand par son goût.

Pas étonnant que Montréal figure parmi les meilleures villes gastronomiques de la planète.

Quel est le meilleur restaurant au Canada en 2024 ?

Situé rue Centre à Pointe-Saint-Charles, Sabayon est un restaurant sur réservation, conçu par Patrice Demers et Marie-Josée Beaudoin.

Ce lieu intime de 14 places propose un menu saisonnier en collaboration avec des producteurs locaux et offre trois expériences : un menu dégustation en soirée, des cours de cuisine, et un service de thé.

Sabayon
Photograph: Mickael A.Bandassak

La carte des vins propose des importations privées, de petits producteurs et des sélections québécoises.

Sabayon
Photograph: Air Canada's enRoute magazine | Sabayon

Quels sont les meilleurs plats à essayer chez Sabayon ?

Le menu dégustation est une surprise, mais les champignons grillés surmontés d’une arlette caramélisée (pâte feuilletée dorée) et d'un nuage de sauce sabayon sont incontournables.

Sabayon
Photograph: Air Canada's enRoute magazine | Sabayon


Astuce Time Out : Les réservations pour janvier 2025 seront ouvertes à partir du mercredi 4 décembre à midi.

Sabayon
Photograph: Air Canada's enRoute magazine | Sabayon

Quels sont les 10 meilleurs nouveaux restaurants au pays ?

Voici le palmarès des 10 meilleurs nouveaux restaurants de 2024, révélé par le magazine enRoute d’Air Canada :

Sabayon (Montréal, QC) : Un restaurant intime de 14 places par le chef pâtissier Patrice Demers et la sommelier Marie-Josée Beaudoin.

Sabayon
Photograph: Mickaël A. Bandassak

Mhel (Toronto, ON) : Une cuisine ouverte avec six brûleurs et deux grils au charbon, fusion coréenne-japonaise.

Mhel
Photograph: Air Canada's enRoute magazine | Mhel

Maison de Soma (Mont-Tremblant, QC) : Un restaurant ferme-à-table sur 600 acres dans les Laurentides.

Maison de Soma
Photograph: Air Canada's enRoute magazine | Maison de Soma

Takja BBQ House (Toronto, ON) : BBQ coréen haut de gamme, avec viandes vieillies à sec et banchan.

Takja BBQ House
Photograph: Air Canada's enRoute magazine | Takja BBQ House

Café Malabar (Victoria, BC) : Un comptoir de marché à Victoria Public Market inspiré des saveurs de la côte de Kérala.

Café Malabar
Photograph: Air Canada's enRoute magazine | Café Malabar

Parapluie (Montréal, QC) : Un bistrot de Mile End rendant hommage aux classiques français.

Parapluie
Photograph: Air Canada's enRoute magazine | Parapluie

Bar Prima (Toronto, ON) : Mélange de glamour vintage et de plats raffinés.

Bar Prima
Photograph: Air Canada's enRoute magazine | Bar Prima

Fat Rabbit (St. Catharines, ON) : Grill house, boucherie zéro-déchet et épicerie dirigé par le chef Zach Smith.

Fat Rabbit
Photograph: Air Canada's enRoute magazine | Fat Rabbit

Gary’s (Vancouver, BC) : Un supper club à South Granville offrant des classiques revisités.

Gary's
Photograph: Air Canada's enRoute magazine | Gary's

Crumb Queen/Andy’s Lunch (Winnipeg, MB) : Boulangerie et viennoiserie artisanale le matin, avec un menu de midi par Andrew Koropatnick.

Crumb Queen/Andy's Lunch
Photograph: Air Canada's enRoute magazine | Crumb Queen/Andy's Lunch

Pour plus d’informations sur la liste des Meilleurs Nouveaux Restaurants du Canada d’Air Canada enRoute, cliquez ici.

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