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C'est un dôme avec une vue : mangez dans une bulle magique sur l'un des toits les plus spectaculaires du Vieux-Montréal.
L'Hôtel William Gray, qui abrite l'un des meilleurs spas de la ville et des terrasses sur les toits en été, offre une toute nouvelle expérience de restauration en plein air à Montréal. Profitez d'un repas inspiré de la cabane à sucre, avec des ingrédients locaux, à l'intérieur de dômes géodésiques clairs, chauffés et sans cadre.
La terrasse se transforme en une expérience élégante et magique (avec des lumières scintillantes, des bougies et des jetés en fausse fourrure), offrant une vue imprenable sur le skyline du Vieux-Montréal (avec La Grande Roue, le Marché Bonsecours et la rivière au-delà) qui n'est appréciée que pendant les mois les plus chauds.
Chaque dôme chauffé peut accueillir des groupes de quatre à huit personnes. Et le menu trempé dans l'érable, créé avec maestria par le chef de la Terrasse William Gray à partir d'ingrédients locaux, apporte l'expérience de la cabane à sucre au Vieux-Montréal et propose un cocktail spécial en édition limitée.
Le menu éphémère commence par une planche de charcuterie et de fromage du Québec, suivie d'une sélection de petites bouchées (pensez : choux au fromage de foie gras, truffes caramélisées à l'érable, croquettes de fromage Sauvagine, oignons confits à l'érable et rouleau de saumon fumé à l'érable et crème de yuzu).
Ensuite, vous avez le choix entre un carpaccio de bœuf mariné, du fromage de chèvre fumé à l'érable avec une vinaigrette au whisky Sortilège ou des pithiviers de porc effiloché local et confit de figues.
Le plat principal est une sélection d'agneau (cuit lentement avec les sucs de cuisson, purée de patate douce violette et chips de patate douce), de l'omble arctique (servi sur du fenouil braisé et de la hollandaise au citron brûlé) ou des orecchiettes (baignées dans de la truffe, du parmesan, des pleurotes, de l'huile de tomate confite et garnies d'un œuf poché).
Gardez de la place pour le pudding chômeur (un gâteau pudding avec, vous l'avez deviné, du sirop d'érable) ou le cheesecake aux pommes et au whisky Sortilège.
Pour plus d'informations sur l'hôtel William Gray, cliquez ici.
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