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Vous pouvez officiellement dire "adieu" aux brunchs au restaurant principal du Passé Composé dans le Village, à Montréal : Un menu toute la journée des plus grands succès - nous parlons des tartines, des frites de pain perdu panko, du foie gras saisi sur des œufs pochés et plus encore - du chef Arnaud Glay et de son équipe est maintenant disponible au Time Out Market Montréal à partir d'aujourd'hui.
Qui a dit qu'on ne pouvait pas bruncher après l'heure du brunch ? C'est nous qui le disons : Les œufs sont un plat parfaitement acceptable à toute heure de la journée, surtout lorsqu'ils sont préparés par l'un des meilleurs restaurants de la ville.
De l'ouverture à la fermeture, vous pouvez maintenant prendre des assiettes qui vont d'un sandwich au croissant frais farci de jambon blanc de porc rôti, d'un œuf d'oie au soleil, de cheddar vieilli et de jeunes épinards à un bagel Saint-Viateur rempli à ras bord de saumon fumé, d'un avocat frit et enrobé de panko, de fromage frais au basilic et d'un yaourt grec au jalapeño. Peut-être des frites de pain perdu en guise de dessert, le tout arrosé d'un jus de fruits fraîchement pressé ou d'un smoothie.
Voici le menu complet :
Oeuf poché au foie gras
Pain brioché, foie gras poêlé, chips de prosciutto, compote d'oignon à la bière noire, oeuf de cane poché, sauce crémeuse au foie gras, pousses de roquette, graines de pavot
Tartine de chez nous
Tranche de pain campagnard, chorizo rôti, purée de pommes de terre douces, poivron confit, oeuf de cane poché, copeaux de Manchego, pousses de coriandre
Bagel Passé Composé
Bagel St-Viateur, saumon fumé artisinal, avocat frit au panko, fromage à la crème au basilic, oignon rouge, ciboulette, jalapeño farci et frit, yogourt Grec au jalapeño, pousses de coriandre, zeste de lime
BLT Composé
Pain brioché, lard Gaspor laqué, cheddar fort frit au panko, mayonnaise, moutarde à l'ancienne, oeuf de cane miroir, niçoise, salade de tomates cerises, sauce aigrelette
Croissant à notre manière
Croissant frais, jambon blanc Gaspor rôti, oeuf de cane miroir, poireau à la crème, cheddar fort, bébés épinards
Crumble maison
Baguette rôtie au ricotta et à la vanille fraîche, yogourt à la noix de coco, crumble et raisin au rhum, salsa d'ananas à l'érable, flocons de noix de coco, coulis à la mague et fruit de la passion, fleurs comestibles
Pain doré panko
Bâtonnets de pain doré frits au panko, yogourt à la lime, petits fruits, sirop d'érable, sucre à glacer
Le Passé Composé est maintenant ouvert au Time Out Market Montréal tous les jours de la semaine de midi à 20h.