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Avec le lancement de La Maison Onyx au marché Jean-Talon le 7 juillet, Montréal a maintenant une nouvelle destination pour découvrir certains des meilleurs chefs autochtones et noirs de la ville. Faisant partie du programme alimentaire communautaire du DESTA Black Youth Network, une organisation qui soutient les jeunes noirs âgés de 18 à 35 ans en matière d'éducation, d'employabilité et d'entrepreneuriat, le nouveau restaurant du marché représente un nouveau coup de projecteur pour les communautés sous-représentées de la ville.
Une partie des bénéfices de chaque chef sera reversée à DESTA Food afin d'étendre leurs services aux communautés.
Cette première saison de Le Maison Onyx commence avec le chef Jae-Anthony Dougan qui sert des spécialités caribéennes de son restaurant Tropikàl de Saint-Henri, en proposant des plats dans un format de type street food que les chefs suivants suivront.
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Parmi les autres noms qui viendront au marché fermier, citons le chef Marissa Leon-John de Elle Jay's, qui a participé à deux reprises au concours MasterChef Canada et qui est chef privé ; le chef Evy Mendes de Cantine Toca Toca, qui prépare des plats végétaliens d'Afrique de l'Ouest ; le chef Jermaine Wallace, de Boom J's Cuisine, qui propose les plats de son célèbre restaurant jamaïcain de Pointe-Saint-Charles ; la chef Solange Pati, qui prépare la cuisine afro-québécoise du Maquis Yasolo ; et Richard Taitt, du Bistro Nolah, qui propose des plats du sud et de la soul.
Berlin Reed, coordonnateur du programme alimentaire communautaire de DESTA, est le chef de l'Atelier Etta, qui ajoutera des desserts au menu avec sa partenaire créative Zoe Cousineau. D'autres chefs seront également annoncés sur la page Instagram de DESTA.
Tout au long de l'été, DESTA indique que les menus proposés par les chefs mettront en avant "une variété de cuisines et de produits locaux, des visites du marché dirigées par des chefs et des démonstrations alimentaires sur place".
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