Découvrez Casa Kaizen, le nouveau restaurant végétalien fusion japonais-mexicain

La tendance végétalienne continue de gagner du terrain à Montréal, comme en témoigne Casa Kaizen, le nouveau projet de l’équipe derrière le restaurant végane culte, Sushi Momo. Contrairement à son grand frère, le dernier de la famille sera axé sur des petits plats aux saveurs mexicaines, mais toujours avec un côté japonisant.

Située dans le local anciennement occupé par June Rose — un restaurant chinois qui appartenait à l’équipe Big au Japon —, Casa Kaizen tentera de s’établir comme l’une des destinations les plus prisées en termes de gastronomie végétale sur le Plateau.

Les amateurs de Sushi Momo trouveront au menu des options comparables comme le sashimi et le tataki (de « fauxmon »), mais aussi plusieurs nouveautés très audacieuses. Prenons par exemple le ramen aux influences mexicaines avec un bouillon de tomates et de haricots noirs, un « nacho gyoza », un carpaccio aguachile, ou les flautas impériales farcies de chorizo végétalien et de pommes de terre, servies avec une salsa verde et émulsion d’ail noir.

Les friands de fritures seront aussi servis, avec un « poulet » frit et des « calamars » frits, tous deux à base de champignons.

Une carte de cocktails (et mocktails) toute aussi créative s’ajoute, tout comme une très chouette sélection de sakés et de quelques vins.

Ce n’est pas pour rien si tout le monde parle de cette ouverture. Peu après l’inauguration de Sushi Momo en 2014, cette adresse est rapidement devenue l’une des meilleures destinations de la ville pour savourer une cuisine créative végétalienne. 

Depuis Sushi Momo, le chef Christian Manual Ventura s’est associé à Dominic Bujold (LOV) pour créer Bloom Sushi, un restaurant « izakaya » situé dans le Vieux-Montréal, suivant une formule similaire à celle de Momo mais dans un cadre plus chic, avec un plus grand accent sur les cocktails et le décor.

Malgré la cruelle réalité que font face actuellement les restaurants de Montréal, le Casa Kaizen a tout pour lui pour devenir l’une des adresses les plus prisées du Plateau.

Casa Kaizen est située au 16 avenue des Pins est, ouvert les mercredis et jeudis de 17h à 22h, les vendredis et samedis de 17h à 22h30 et les dimanches de 9h à 21h30. Fermé les lundis et mardis.

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