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La viande à base de plantes gagne en popularité de façon exponentielle en ce moment, et la visibilité de cette alternative augmente d'année en année et de mois en mois.
À l'étranger, le premier yakiniku à base de plantes au monde a été lancé à Singapour cette année, une pâtisserie à base de plantes a ouvert ses portes à Hong Kong et le menu d'IKEA Japon est désormais essentiellement végétalien. En Amérique du Nord, qu'il s'agisse d'un pays à haute ou basse culture, les choses semblent de plus en plus vertes : le restaurant étoilé Eleven Madison Park est devenu totalement végétalien et les fast-foods ont ajouté des options sans viande à leurs menus. Cela inclut la branche canadienne de la chaîne de restauration rapide A&W, qui a introduit un Beyond Meat Burger dans ses menus en 2018.
Le problème est qu'A&W a découvert par le biais d'une étude que les consommateurs restent sceptiques lorsqu'ils sont confrontés à des alternatives de viande à base de plantes ; ils savent ce que c'est, mais moins de la moitié de ceux qui en ont entendu parler l'ont essayé par eux-mêmes.
C'est pourquoi, après avoir lancé leurs nouvelles croquettes Beyond Meat, ils ont adopté une approche plus... scientifique pour convaincre les sceptiques. Ils l'appellent l'expérience Beyond Bait, un test de goût qui prouve que les bouchées à base de plantes peuvent satisfaire les amateurs de viande :
"Cette approche de type cannibale vise à convaincre les amateurs de viande que les nouvelles croquettes végétaliennes ont le même goût que les vrais", explique l'entreprise dans son communiqué. "Il n'y a pas de meilleur groupe échantillon qu'une plante aveugle qui ne ferme la bouche que sur des proies charnues".
Réalisée pendant une journée sur un plateau fermé et filmé sans aucun effet spécial, il est clair que les plantes sont partantes ; alors pourquoi pas les humains amoureux de la viande qui doutent ?
Les nouvelles croquettes Beyond Meat d'A&W sont disponibles pour une durée limitée, jusqu'à épuisement des stocks, uniquement au Canada.
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