Les 15 meilleurs bars dans le Vieux-Montréal

Il sera facile de manquer l’entrée noire assez ordinaire de ce speakeasy en sous-sol, anciennement une chambre froide. Des poutres en acier et des murs en briques rappellent l’esthétique discrète de la Prohibition, mais c’est surtout le personnel primé qui œuvre derrière le bar qui fait en sorte que ce bar mérite d’être inclus sur une liste des meilleurs aux Vieux-Montréal. Des vedettes comme Daniel Boulianne et Pierre-Hugues Marois sont des véritables maitres de leur métier, avec des boissons d’inspiration saisonnière et une approche créative où tout est permis.

Ce bar minuscule avec neuf places assises, ouvert par les propriétaires du bar voisin, le Coldroom, a pris son inspiration d’un bar de La Havane des années 50. Malgré sa petite taille, la mixologie est au même niveau. Les barmans travaillent avec une rapidité impressionnante pour vous livrer des cocktails classiques comme les daiquiris, les mojitos et les cuba libres avec du style. C’est deux fois plus impressionnant que ce bar sert des sandwichs Cubano en même temps.

Un des endroits les plus solides dans le quartier pour les sorties, cette adresse est un izakaya japonais et en fin de soirée on baisse les lumières, monte le son et les gens se mettent à danser. On ne pense pas forcément aux boites de nuit quand on cherche les meilleurs bars en ville, mais le Flyjin va au-delà des attentes et offre beaucoup de cocktails originaux d’inspiration panasiatique. La carte évolue constamment pour incorporer de nouvelles textures et techniques. Ça vaut vraiment le détour.

Ce bar sur le toit de l’Hôtel Nelligan vient tout de suite à l’esprit lorsqu’on cherche un endroit pour profiter de l’été au Vieux-Montréal. Des cocktails, une petite, mais sympathique liste de vin et des pichets de sangria rouge et blanc ne sont qu’un atout de bar qui offre des vues imprenables de la ville. Si vous êtes un peu pompette en fin de soirée, prenez une chambre à l’hôtel, qui est un des meilleurs en ville.

C’est un nouveau concept de bar qui ne se trouve nulle part ailleurs en ville : le speakeasy caché dans un speakeasy. Situé sous l’escalier du Boho (demandez au personnel et ils vous feront entrer). Une fois que vous passez à travers la porte d’entrée discrète, profitez de la liste énorme de plus d’une centaine de mezcals et les cocktails très raffinés faits à partir du fameux alcool mexicain. On vient là pour l’expérience de bar secret à ambiance sinistre.

Ouvrir un commerce dans le Vieux-Montréal exige qu’on atteigne le niveau huppé du quartier, et le Bulma Bar est à la hauteur du défi depuis son ouverture fin 2018. Les hauts plafonds de son grand intérieur en bois est béton c’est le premier aspect qui vous impressionnera. Après, vous allez vous régaler de leur carte style bouffe de rue et de leurs cocktails (et mocktails) délicieux. N’oubliez pas d’essayer leur excellents Caesars, dans lequel ils mettent leur sauce épicée maison « Dragonspit ».

Les Montréalais se sentent tellement chez eux dans ce bar style speakeasy qu’on ne croira pas qu’il est ouvert il y a quelques années. Caché derrière une étagère d’une boutique de paletas à côté du restaurant poké Californien Venice, Boho a une ambiance de Miami, grâce en grande partie à son décor aux feuilles de palmiers et oiseaux du paradis, ainsi que ses cocktails tiki et sa mixologie fruitée. De plus, les DJs qui y jouent sont souvent très bons.

Situé sous le restaurant vietnamien Hà, ce bar magnifique plein de lampions décoratifs a un programme impressionnant de cocktails basé sur une grande variété de thés et de fruits et autres produits de saison. La carte change régulièrement, ce qui fait que la sélection de boissons est dynamique. Ils font également des cocktails à partager pour quatre personnes, servis dans des contenants énormes en forme de bouddhas ou de coquillages.

Beaucoup de Montréalais connaitront ce bar par son ancien nom, la Champagnerie. Alors que le re-branding indique souvent que les affaires vont mal, ce n’est pas le cas à la Maison Saint-Paul. Les mousseux qui ont fait la réputation de l’endroit y sont toujours, mais on a rajouté des cours de dégustation et une carte avec des plats de viandes et poisson à partager. Il n’y a rien de mieux que de pratiquer l’art napoléonien de sabrer une bonne bouteille de bulles. Demandez gentiment au personnel et vous pourriez rajouter un bouchon décapité à leur collection.

L’équipe derrière le Burgundy Lion et Bishop & Bagg doivent être obsédés par les pubs, et leur dernier projet est fidèle à leurs traditions. La différence entre Wolf & Workman et leur autre bar c’est l’emplacement. Le Vieux-Montréal est rendu encore plus charmant par ses robinets de bière de style victorien, ses planchers en bois franc, ses cocktails et ses plats copieux. Des fauteuils en cuirs et un décor raffiné rendent l’intérieur confortable et cet endroit a également une terrasse arrière qui mérite largement la place qu’on lui a donnée sur notre liste des meilleures terrasses à Montréal.

Il n’y a pas de meilleur endroit pour s’installer et observer la foule sur la Place Jacques-Cartier pendant l’été. Regardez les artistes de rue et les passants à partir de ce bar sur le toit ou profitez entre amis de cocktails, mocktails et pichets de sangria. Le meilleur moment pour y aller c’est en fin de soirée lors de la couchée de soleil quand la fête commence. Par contre, il vaut parfois y arriver plus tôt, car il n’y a pas de réservations.

Étant donné que le Canada a longtemps fait parti de l’Empire britannique, c’est un des pays où on peut profiter d’une expérience de pub classique. Il y a peu d’endroits qui font cela de façon aussi authentique et historique que ce pub sur la rue Saint-Pierre. Les happy hours sont particulièrement avantageux avec des pintes à 5 $ et des pichets à 18 $ — des prix que vous trouverez rarement dans le coin. De plus, il y a une grande sélection de bières québécoises en fut. Essayer leurs Caesar aux crevettes tigrées, bacon maison et cheddar (disponible après 16 h).

Un des bars sur le toit le plus raffiné de Montréal, cet endroit bien ensoleillé donne une vue sur la Place d’Armes et le skyline du centre-ville. Bien que le diner et le souper sont des bonnes raisons pour y aller, ça vaut le détour pour simplement prendre un verre. Ils ont des produits de grande qualité qui sont servis avec des plateaux de charcuterie ou de la crème glacée de la délicieuse Mlle Catherine.

Un bar à vin chic qui se transforme en boite de nuit en début de soirée avec des performances de DJ et un éclairage tamisé qui en font un des préférés des Montréalais. La liste de vin n’est pas énorme, mais axée plutôt sur la qualité avec une superbe sélection de bulles, rosés, blancs, rouges et macérations. Si vous voulez vraiment faire la fête entre amis, optez pour une bouteille magnum. Récemment, ils ont ajouté plusieurs sakés sur la carte — raison de plus pour y aller.

Le Vieux-Montréal est un quartier qui étonne de plusieurs façons, mais il n’y a rien de plus étonnant que de découvrir cette boite de nuit énorme sur plusieurs étages qui fait revivre les Années folles. Le plancher s’anime avec des flapper girls et des performance d’acrobatie, alors qu’on débouche le champagne à minuit. Vous pourriez danser sur un rythme électroswing ou vous détendre dans les salons de l’étage supérieur. Faites comme Gatsby et vivez le luxe au maximum.