Ricard Camarena

La cocina de Camarena (una estrella Michelin) está marcada por un principio fundamental: el sabor. La mayor parte de sus productos son adquiridos de cercanía. Las verduras y hortalizas aquí son las reinas y se nota en el resultado final, cargado de matices. Hay un diálogo directo con la huerta y los productores, lo que le convierte en una cocina sostenible y muy interesante. El restaurante está dentro de un centro de arte contemporáneo, antiguamente una fábrica de bombas hidráulicas.