Ovejas Negras

Ovejas Negras fue una de las primeras apuestas de Juan Manuel García y Genoveva Torres, ambos chefs y propietarios formados en cocinas como las de la antigua Hacienda Benazuza de Ferrán Adrià. En un local en el que han logrado recrear un ambiente de lo más “popero” –latas de baked beans de la marca Heinz y de sopas Campbell forman parte del decorado- se puede disfrutar de tapas tradicionales con un toque moderno. ¿Un ejemplo? Las mollejas con huevos fritos, la ensaladilla rusa o la carrillera ibérica glaseada con puré de patata. También hay sitio para la originalidad: tosta de Inés Rosales con escalibada y anchoas, el saâm de cangrejo de cáscara blanda con salsa cóctel coreana o el taco de papada con chipotle y pico de gallo con piña. Siempre es buena idea preguntar por las tapas fuera de carta.