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De un día a otro, en el país de las facturas y de la pasta frola, las tartas de queso se se adueñaron de la escena, coparon las charlas entre familiares y amigos y se volvieron trending topic en las redes. Los afortunados que tuvieron la posibilidad de probarlas durante sus viajes por España, sabían de qué venía la mano, pero muchos - por no decir la mayoría - conocieron este productazo hace muy poco y ya se enamoraron.
Y ojo que no hablamos de cualquier tarta de queso. Hablamos de las de Joaquín Vasco, marca que instaló el producto en Buenos Aires en agosto de 2024 con la apertura de su flagship store en Nordelta. Meses después y producto del éxito, desembarcaron en la Ciudad de Buenos Aires con un local en Recoleta que estalla de gente y agota stock casi a diario. Además, se dieron el lujo de reversionar la receta tradicional e incluir variantes de tartas vascas de chocolate belga, de pistacho y de dulce de leche.
Charlamos con Belén Durañona y Federico Reznick, quienes además de pareja, son los creadores de Joaquín Vasco.
Para empezar, quiero saber: ¿existe Joaquín Vasco? ¿Es decir, le pusieron el nombre en honor a una persona?
¡No, no existe alguien que se llame así! Cuando pensamos la marca rápidamente apareció el nombre “Joaquín”, en honor a nuestro hijo y “Vasco”, que es el origen del apellido de Belén (Durañona).
¿Cómo se les ocurrió ir por la tarta vasca como producto estrella para instaurarlo en Argentina?
La tarta de queso siempre fue uno de nuestros postres favoritos. Es una receta que siempre estuvo presente en nuestras familias. Y quisimos llevarla a la mesa de todos los argentinos.
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¿Las tartas de queso de Joaquin Vasco son iguales a la versión española?
La receta de la tarta de queso que hacemos, es exclusiva de nosotros. Surgió fruto de múltiples pruebas, hechas con las mejores materias primas. La versión definitiva emplea una combinación de quesos premium, diferentes a los usados por los españoles, pero con el mismo resultado: una tarta súper cremosa, ideal para llevar de regalo o agasajar a la familia o los amigos.
La receta de la tarta de queso que hacemos, es exclusiva de nosotros
¿Les sorprendió la repercusión que tuvo el producto entre los argentinos?
No, no nos sorprendió la repercusión que tuvo pero, sí, estamos sorprendidos en lo rápido que llegamos a alcanzar los primeros objetivos. A pocos meses de abrir, nos quedamos sin stock y tanto para el Día de la Madre, como para las fiestas, fue un producto que muchos eligieron para el postre o para obsequiar como regalo.
A pocos meses de abrir, nos quedamos sin stock
El packaging es súper cuidado. ¿Por qué tomaron esta decisión?
Cuando imaginamos la marca y el producto, siempre lo pensamos como algo cuidado y único. Nuestro objetivo jamás fue el de despachar tartas. Por el contrario: buscamos que cada tarta sea un regalo y que sea especial. Además, a los argentinos nos encanta invitar y reunirnos en las casas, y pensamos que cuando alguien lleve la tarta de Joaquín vasco, lleve algo nuevo y diferente. Que elija Joaquín Vasco no sólo como un postre para compartir, sino como un regalo para agradecer.
Nuestro objetivo jamás fue el de despachar tartas
¿Qué se viene para Joaquín Vasco en 2025?
Se viene una alianza muy importante. Aún no podemos contar nada, pero nos da mucha felicidad. También, proyectamos la apertura de nuevos locales en Argentina y en el exterior.
¿Quisieran sumar otros productos?
Por el momento no, porque la premisa está en hacer foco en lo que mejor sabemos hacer: una tarta de queso única, equilibrada y armoniosa, que despierta los sentidos y revive memorias.
Dónde: Nordelta- Chateau Portal. Abierto de martes a sábado 10 a 19.30hs. El domingo de 10 a 18hs. Recoleta- Peña 2326. Abierto de lunes a sábado 10 a 19hs.