La ruta del aceite de oliva en Mendoza

Mendoza es conocida por sus vinos y bodegas, su gastronomía, sus paisajes de montaña y sus calles arboladas. También, por ser un destino de aventura, descanso y conexión con la naturaleza. A todo esto se le suma una tendencia que crece: la ruta del aceite de oliva.

Este trazado es cada vez más elegido por visitantes y locales que quieren sumergirse en el circuito del delicioso jugo que se obtiene del olivo. El proceso laborioso y detallado de este producto vegetal, principalmente utilizado en la cocina, es una experiencia que va en aumento para los curiosos de su producción.

Con olivícolas pioneras y emprendimientos emergentes, el aceite de oliva -adorado desde la Antigüedad- gana protagonismo y terreno por sus usos diversos, también aplicados a la cosmética y la salud, y por su apasionante elaboración, que proviene del fruto del olivo: la aceituna.

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En la provincia de Mendoza son más de 25 las marcas certificadas con Indicación Geográfica, una etiqueta de garantía de calidad a escala global, algo así como la denominación de origen que obtienen ciertos vinos. Por fuera de Europa y Túnez, la Argentina tiene en Mendoza a su embajadora mundial de aceite de oliva extra virgen.

Argentina tiene en Mendoza a su embajadora mundial de aceite de oliva extra virgen

Según un informe del Gobierno de Mendoza de 2023, la superficie cultivada es de unas 13.000 hectáreas de una olivicultura mixta, que oscila entre la tradicional y la moderna. La distancia entre las plantas, la variedad, el rendimiento, el tipo de cosecha, la forma de riego… son algunas de las variables a tener en cuenta para quienes quieran aprender más sobre el tema.

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Veamos ahora qué actividades están pensadas para el turismo, así cuando visites Mendoza sepas que no sólo se trata de vinos y bodegas, también hay lugar para delinear una ruta del aceite de oliva.

Zuelo, el aceite de oliva de Familia Zuccardi

Zuelo es la marca y la identidad del aceite de oliva que elabora y produce con olivares propios, Familia Zuccardi. Entre las experiencias ofrecidas en la finca de Maipú, hay visitas para conocer la planta de producción y realizar una degustación, además de almuerzos en el restaurante Pan y Oliva, donde este alimento es el ingrediente fundamental de la cocina. Otra vivencia divertida, es la de andar en bicicleta por el olivar, un paseo para descubrir y aprender sobre el origen y la potencia de este árbol. O la de cocinar en familia, recorrer la huerta y compartir luego la comida.

Dónde: Zuelo se ubica en RP33 km 7.5, Maipú. Para más información seguir su Instagram o ingresar a sitio web.

Almaoliva, emprendimiento familiar de aceite de oliva extra virgen

Ubicada en Coquimbito, Maipú, también se encuentra Almaoliva, una finca familiar dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra. Esta empresa de alta calidad impulsa prácticas ecológicas para reducir la huella de carbono en todo el proceso. 

La visita a Almaoliva es guiada por expertos: un enólogo y sommelier o la propietaria, que es ingeniera industrial. El recorrido incluye una caminata por el olivar, ser testigo del proceso de extracción del aceite en la almazara -o molino- y finalizar con una cata de diferentes aceites, siguiendo los métodos de un profesional. Allí también, se pueden adquirir productos.

Dónde: Almaoliva se ubica en Montecaseros 150, Coquimbito, Maipú. Para más información seguir su Instagram o ingresar a si sitio web.

Olivícola Laur, un aceite de oliva mutlipremiado

Olivícola Laur ha obtenido destacados premios que traspasan las fronteras. Perteneciente a la empresa mendocina Familia Millán, en 2024 quedó por tercera vez consecutiva en el puesto N°1 del EVOO World Ranking. Esta olivícola se dedica desde el año 1889, a la elaboración de aceite de oliva virgen extra y ofrece al público una serie de visitas guiadas que pueden reservarse por la web, para recorrer sus olivares centenarios, comprar en la tienda o degustar preparaciones con sus exclusivos productos.

Dónde: Laur se ubica en Videla Aranda 2850, Cruz de Piedra, Maipú. Para más información seguir su Instagram o ingresar a su sitio web.