Dónde tomar vermut en Buenos Aires

En la avenida Cramer, nació Malasangre. El dueño, vecino de toda la vida, sintió la necesidad de un lugar único y decidió abrirlo al final de la cuarentena, cuando todos estábamos con ganas de salir a divertirnos y volver a pasar un buen rato con amigos. Malasangre ofrece una amplia gama de vermús artesanales con cinco etiquetas únicas: Rojo, Blanco, Torino, Rubí y Mítico, este último premiado en los World Vermouth Awards 2023. Todo se hace con los mejores ingredientes y se envejece en barricas para un sabor premium. También, cuenta con etiquetas nacionales e internacionales y coctelería de autor.

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El dato: ¿con qué comer cada vermut? El Rojo marida con quesos, embutidos, conservas, tortilla, buñuelos y pizzas de queso azul, el cantimpalo o las anchoas. El Rubí es todo terreno: acompaña pizza o pasta. El Torino brilla antes y después de la cena, va con tapeos y tiramisú. El Blanco, fresco y equilibrado, acompaña ensaladas, pizzas suaves, vitel toné y empanadas. El Mítico va con quesos y frutos secos y también con postres chocolatosos.

Dónde: Av. Cramer 2704.

La identidad de Vecindá está inspirada en la búsqueda de lo simple y lo rico. El vermut y el sifón son los protagonistas. Se prepara enfriando el vaso con hielo, añadiendo vermut y completando con soda de sifón, decorado con naranja. Esta variante es la favorita de todos los clientes. Para acompañar, no te podés perder las olivas maceradas en chimichurri. Está ubicado justo en una esquina muy tranquila. Afuera hay unas mesitas divinas que son ideales para disfrutar tu rico vermut y pasarla bien con amigos.

El dato: imperdibles los #miernes, un ciclo musical con tanta onda que da la sensación de ya estar llegando al fin de semana.

Dónde: Castillo 1502.

Con más de 100 años de historia, Don Juan Bar fue fundado por el bisabuelo de la familia. Después de una pausa y la pandemia, la nueva generación decidió reabrirlo, añadiendo vermut artesanal a su oferta. Tienen variedades exclusivas como Rosso, Vignieto y Rosato, hechos con 15 botánicos seleccionados. Sí o sí tenés que acompañarlo con la tortilla de papas Don Juan. Lo que los distingue es el proceso de elaboración que combina cardamomo, anís estrellado, rosa mosqueta, entre otros, donde el secreto es el tiempo de macerado. Todos los botánicos son todos de gran calidad, perfectamente seleccionados, ya sea en granos, en flor o puros.

El dato: el bar es popular por seguir la línea de lo de "antes", esos vermús con soda, sillas de madera típicas de bar de barrio, radios y teles antiguas, entre otros detalles vintage con un toque de actualidad.

Dónde: Camarones 2702.

Fundado en 1930, Los Galgos relanzó el vermút en 2015, uniendo a veteranos y nuevos fans del mismo. Es el punto de encuentro entre aquellos que lo toman hace años y aquellos que recién llegan a la movida. Los que lo vienen disfrutando durante décadas se encuentran con jóvenes que exploran sus primeros pasos con el vermut.

El bar es un clásico y siempre tuvo como objetivo generar una experiencia compartida y memorable entre distintas generaciones. Famoso por clásicos como el Negroni y el Galgos Panky y conocido por ser el primer grifo de vermut de Argentina. Pedí el tuyo con unos buñuelos de acelga o tortillas de papa.

El dato: la "hora vermú" cada tarde es perfecta para relajarse después del trabajo. Hay promos todos los días de 17hs a 19hs.

Dónde: Av Callao 501.

La historia de La Fuerza es la de cuatro amigos apasionados por las bebidas y la gastronomía, decididos a revolucionar el mundo del vermú en Argentina. Desde 2016, Martín Auzmendi, Julián Díaz, Agustín Camps y Sebastián Zuccardi se unieron para crear un producto único, arraigado en la cultura local y elaborado con hierbas silvestres de la región. Su bar en Chacarita, inaugurado en 2018, se convirtió en el lugar del renacimiento del vermut en Buenos Aires.

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Además de todos los tragos riquísimos, ofrecen una carta con platos para compartir, donde destacan los buñuelos y la fainazzeta. Como verdaderos pioneros, organizan eventos y promueven el consumo de bebidas locales y naturales. La Fuerza es más que un bar, es un ícono de la cultura del vermut argentino.

El dato: tan icónico es, que muchos de sus clientes dijeron que probaron vermut por primera vez en La Fuerza Bar.

Dónde: Dorrego 1409.

El vermut acá tiene un toque diferente. Elaborado con tinturas madre, como té chai, que le otorgan un sabor distintivo. Esta idea nace a partir de la tendencia de las bebidas con menos alcohol. En el bar, la soda es esencial, junto con el chipá relleno de salsa chilike.

El dato: el nombre del bar nace de pensar el Sifón como símbolo de encuentro y elemento imprescindible en cualquier mesa argentina.

Dónde: Av. Jorge Newbery 3881.

Con su influencia gastronómica italiana y española, Tomate ha adoptado la tradición del vermut como aperitivo, antes de las comidas. Fieles creyentes que en la simpleza sucede lo maravilloso, lo preparan con un toque de soda y un cítrico, preferentemente naranja, para realzar todo su sabor al máximo nivel.

El lugar destaca por ser la combinación de un excelente restaurante y un gran bar, todo en un mismo ambiente. Tanto la comida como los tragos son de primera calidad y juntos son un manjar absoluto. Ofrecen promociones semanales y eventos especializados de vermut.

El dato: un must es el Carpano Orange acompañado con la focaccia o tablas de quesos.

Dónde: Av. Infanta Isabel 555, Palermo; El Salvador 4676, Palermo.

Con tiempo de sobra, ganas de experimentar y dos hermanos queriendo trabajar juntos, es que nace la idea de este bar en medio de la pandemia. Se especializan en vermut blanco que destaca por su suavidad y final herbáceo, elaborado con un blend de vino blanco y una cuidada selección de botánicos. La favorita de los clientes es la versión rosso, muy dulce y rica. Con un ambiente auténtico y distendido, la carta de La Caña Vermutería se distingue, ya que buscan sabores y tapas muy auténticas de la cocina española, como croquetas, tortilla española, bocadillos y pan tumaca, entre otras.

El dato: solamente ofrecen su propio vermut, ya sea para cócteles, como para beber solo o con soda.

Dónde: Marcos Sastre 3301.

La idea de este La Capitana es llevarnos a los años 40 y 50 y a la cultura gastronómica de esos años. No solo con sabores, sino también con la ambientación. El vermut es un producto muy nacional y muy arraigado a la cultura de esa época. Para disfrutar al momento del encuentro y la charla con amigos. La idea es integrarlo de una manera muy versátil, utilizándolo tanto como aperitivo y bajativo. O sea, trago de bienvenida y de salida. El más emblemático y que más piden es el Leguizamo. Las papas fritas quedan perfecto con el vermut, ya sea blanco, rojo o negro.

El dato: pedí el vermut blanco y acompañalos con mariscos.

Dónde: Guardia Vieja 4446.