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[title]Todo aquel que ande paseando por el barrio de Palermo, seguramente ha pasado por la esquina de Gurruchaga y Cabrera y se encontró con el mítico Lo de Jesús, restaurante que lleva años en la zona y es un emblema de la gastronomía porteña.
Lo de Jesús, un lugar con historia
Y es que no siempre se tiene la oportunidad de sentarse a comer en un lugar con décadas de historia que sigue más viva que nunca en cada rinconcito del restaurante. Todo empezó en 1953 cuando el inmigrante español Jesús Pernas fundó junto a su esposa Lola, un pequeño almacén de barrio de Palermo que se volvió punto de encuentro de los vecinos. Con el tiempo, el lugar devino en un clásico bodegón porteño hasta evolucionar en lo que es hoy: un restaurante especializado en carne a las brasas.
Cuál es el menú de Lo de Jesús
La experiencia en esta parrilla y restaurante comienza ni bien llegás al lugar y elegís dónde sentarte. Se puede optar por una mesita en la vereda, un rincón en el fresco jardín o un espacio íntimo en el salón principal.
Luego, al abrir la carta para decidir qué comer, llega la sorpresa al descubrir que el menú ha sido diseñado cuidadosamente por el reconocido chef Darío Gualtieri (Hotel Llao Llao, Hotel Hyatt, Amarra).
Bife de chorizo, tira de asado del centro o el corte estrella del 2024: el tomahawk que en Lo de Jesús pesa 1600 g y es una opción ideal para compartir. Cada pieza de carne se madura entre 15 y 21 días bajo el sistema wet aged, lo que garantiza una textura bien tierna y sabores intensos.
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Para el proceso de cocción se utiliza quebracho blanco, espinillo y carbón vegetal, que le añaden un toque ahumado único. En cuanto a los acompañamientos, complementan cada corte a la perfección, y celebran los ingredientes locales y orgánicos.
En Lo de Jesús, los vinos son una experiencia por sí misma
Con una cuidada selección que representa lo mejor de las bodegas argentinas, los maridajes resultan ideales. Según nos contó Juan Pablo Caorsi, socio del restaurante, en un principio la carta de vinos era una curaduría hecha por la reconocida periodista especializada en vinos, Elizabeth Checa, quien falleció en 2022. Seguí leyendo la entrevista a Juan Pablo en este link.
Lo de Jesús: todo lo que tenés que saber antes de tu visita
- Hay espacios para cada ocasión (desde el jardín de invierno al salón de los balcones, cada espacio tiene su identidad especial).
- El restaurante ofrece un servicio de delivery con platos especialmente pensados para que puedas comer tan rico como en el restaurante, pero en tu casa. Te contamos todo sobre este servicio, acá.
Dirección: Gurruchaga 1406, Palermo, Buenos Aires. Abierto todos los días de 12:00 a 01:00.