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[title]¡Hola, Buenos Aires! Desembarcamos en Argentina, es oficial. Y lo hicimos con todo. El martes 7 de mayo a las 19hs., la city porteña se vistió de rojo, blanco y negro para darnos la bienvenida… Sí, Time Out llegó a Buenos Aires para quedarse.
Si ya nos conocés por nuestras ediciones de Londres, New York, Lisboa, Dubai… o de cualquier otra ciudad del mundo, sabés que te vamos a recomendar lo mejor de Buenos Aires. Por lo que “lo mejor de la ciudad”, también estuvo presente en nuestro evento de lanzamiento en el espacio Origami. Sí, autoridades del país, líderes de opinión y referentes del mundo de la gastronomía, la cultura, el turismo y el espectáculo, nos acompañaron en nuestro desembarco. No faltó nadie ni nada y en esta nota te contaremos los detalles de nuestra fiesta de lanzamiento.
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La conducción estuvo a cargo de una las figuras femeninas más destacadas del espectáculo
Para conducir el evento elegimos a una amiga de la casa, Mariana Fabbiani. Y decimos “amiga”, porque la actriz y conductora, de alma viajera, nos conoce desde su infancia. Fue en un viaje de pequeña, junto a su abuelo, el pianista y compositor Mariano Mores, que conoció a Time Out y nunca más nos soltó. Desde entonces, somos su guía de confianza en sus viajes al exterior y lo seguiremos siendo aquí en la ciudad.
“Cuando me contaron que desembarcaba en Buenos Aires, ¡no dudé en ser parte de la familia Time Out! Ni loca me perdía esta experiencia que tanto me recuerda a mi infancia, a mis raíces”, afirmó Mariana sobre el escenario, ante la atenta mirada de los 500 presentes. “Quiero vivir Buenos Aires al ritmo de Time Out y te invito a vos, que vivís en algunos de los 48 barrios porteños, a que te sumes. Y ojo, también a aquellos que visitan la ciudad, a los turistas que buscan llevarse los mejores recuerdos de nuestra hermosa Buenos Aires. Time Out nos ofrece a todos, la mejor curaduría sobre qué hacer, dónde comer y qué ver en Buenos Aires”, agregó la conductora.
Contamos con la presencia de la máxima autoridad porteña
Jorge Macri, jefe de Gobierno de la Ciudad, dijo presente junto a su pareja, la periodista Belén Ludueña. Desde el escenario, dio la bienvenida a Time Out Buenos Aires y pidió un aplauso "para los empresarios y emprendedores que se animan a apostar, a invertir y a generar trabajo, ya que esto tiene un valor inmenso, así como todos los chef, establecimientos gastronómicos y bodegas, que generan puestos de trabajo e impacto social", remarcó. Anticipó también, que pronto se realizará el Time Out Festival en la ciudad de Buenos Aires. Además, destacó lo delicioso que comió en el evento y se mostró dispuesto a colaborar con nosotros para difundir lo mejor de la ciudad hacia el mundo.
La sede del evento se robó todas las miradas
Elegimos Origami, un predio de más de 3mil m2 en Costanera Norte, para que sea sede del evento, porque comparte con nosotros dos características clave: es un espacio moderno y de vanguardia. Estas dos cualidades definen también la escencia de Time Out. No podemos pasar por alto que Origami tiene, además, una ubicación estratégica: próximo a accesos a la ciudad y autopistas.
Cocinaron para Time Out, los principales exponentes de la gastronomía local
Nos dimos el lujo de contar con la presencia de 13 de los mejores chefs y cocineros del escenario gastronómico local, quienes pensaron exclusivamente un plato para compartir con nosotros y nuestros invitados. ¿Lo mejor? Algunos hasta cocinaron en vivo. Pero, dejemos los spoilers de lado, y sigamos con este resumen de lo que fue la mejor fiesta de lanzamiento de Buenos Aires, en lo que va del año.
Tuvimos el placer de compartir con Germán Martitegui y su equipo de Marti, uno de los restaurantes vegetarianos más exitosos de la ciudad, quienes nos deleitaron con una humita con crocante de maní y merengue de comino. ¿Por qué lo eligieron? “La humita es uno de los platos más tradicionales de Argentina, pero en esta versión es un clásico que representa 100% la identidad de Marti: lo mejor de los productos argentinos con una visión de innovación y sustentabilidad, desarrollada a partir de los viajes del Proyecto Tierras”, explicó Martitegui, quien también expresó su alegría por nuestro desembarco en Buenos aires: “Time Out es una revista que para mí y para tantos, ha sido una guía infalible en cada ciudad, entendiendo de manera perfecta lo que necesita y busca la gente cuando viaja”.
En la tierra del asado no podía faltar el choripán, por lo que invitamos a La Cabrera, una de las parrillas más reconocidas de Buenos Aires. Optaron por deleitarnos con una empanadada y un minichoripán con la salsa criolla emulsionada que preparan en sus restaurantes. “Es una receta de mis abuelos. Yo la adapté y le puse manzana”, nos confesó Gastón Riveira, dueño de la parrilla y aclaró que para él, el desembarco de Time Out en la ciudad tiene un sabor tan nostálgico como especial: “Cuando empecé en La Cabrera, la primera nota me la hizo Time Out”.
Nuestra herencia “tana” también formó parte
Donato de Santis nos acompañó con Cucina Paradiso Senza Glutine, el primer restaurante italiano 100% libre de gluten de Latinoamérica. Cocinó en vivo la salsa de su abuela que es parte del plato estrella de su carta: “el Nino Bergese”, en su versión sin gluten. Consiste en un ravioli individual de espinaca, ricota, parmesano, yema de huevo de codorniz y manteca de trufas. El chef de origen italiano nos confesó que ha sido un ávido consumidor de Time Out durante sus 15 años en Estados Unidos, por lo que lo entusiasma sobremanera, nuestra desembarco en la ciudad.
Si hablamos de cocina italiana, hablamos de pizza. Y si hablamos de pizza, hablamos de Ti Amo, el restaurante de Adrogué, en el sur de Buenos aires, que cuenta con un montón de premios a la mejor pizza napoletana de Argentina, de Sudamérica, y del mundo. “Elegimos para preparar en vivo, la margherita y la marinara, porque representan las clásicas pizzas napoletanas. En ellas destacan, además, la calidad de los ingredientes que utilizamos: desde la masa, el tomate italiano, la mozzarella, hasta el aceite extra virgen de oliva. Son un viaje a Italia en un bocado”, explicaron Carola y Victoria Santoro, hermanas y fundadoras del proyecto.
“Para nosotras Time Out representa un increíble mercado gastronómico y estamos muy orgullosas de haber sido invitadas a participar, ya que sabemos que reúne a los que se consideran mejores de la ciudad”, lanzó Carola. ¡El gusto es nuestro, chicas!
Estuvo presente el equipo de Narda Lepes en Narda Comedor. Para el lanzamiento elaboraron un sanguchito de miga de rillette de trucha y ensalada de huevo. “Elegimos el sanguchito de miga porque tiene el espíritu de las confiterías de antes”, explicó Narda y agregó: “Optamos por la trucha porque es un producto que estamos usando actualmente en el restaurante. Viene de Neuquén, en el sur de Argentina, con una crianza y traslado consciente”.
La reconocida chef argentina destacó que la llegada de Time Out a Buenos Aires la entusiasma, porque es una herramienta para la gastronomía y el turismo en todo el mundo. “La inclusión de Buenos Aires, es algo muy positivo para la industria local”, remarcó.
Acompañaron referentes de la nueva generación de cocineros
No solo nos acompañaron grandes e históricos del escenario gastronómico argentino, sino que también contamos con la presencia de talentos emergentes como Olivia Saal, dueña de Oli. “Quisimos en un bocado resolver los sabores principales que nos identifican y sentimos que el hojaldre, la pastelería y la panadería siempre están en el espíritu de Oli. La egg salad que es una parienta de la ensalada rusa, también. Después, agregamos porchetta que es algo que nos encanta y queda muy bien con la egg salad y la palmerita. Este plato nos identifica porque es un bocado que puede comerse en cualquier momento del día; de brunch, aperitivo, merienda”, destacó Saal acerca de su creación.
Por su parte, Pablo Hlebowicz, general manager de Oli, reveló que están felices de participar del lanzamiento de Time Out “porque nosotros somos lectores, cuando viajamos y queremos saber qué está pasando en cada ciudad, Time Out es nuestra guía de confianza e interés”.
ApuNena es la parada obligada de todos aquellos que deseen comer las mejores tapas asiáticas de la ciudad, y por supuesto, contamos con la presencia de Christina Sunae y Flor Ravioli, dueñas de este restaurante ubicado en el barrio de Chacarita. Para la ocasión eligieron cocinar en vivo su plato vedette, el “Bola Bola”: un pan al vapor relleno de cerdo, langostino y shiitake con una salsa de pimienta szechuan. “Es un plato que nos encanta, que está lleno de sabor y que se puede comer con la mano. ´ApuNena´ significa comer con la mano, es comida callejera”, reveló Flor y destacó que siente “mucha emoción” por haber sido convocadas al lanzamiento.
Por su parte, Christina, de sangre coreana, nos contó que antes de vivir en Buenos Aires, reside en New York, “y la revista Time Out era mi guía de la ciudad para saber lo que pasaba todas las semanas: restaurantes nuevos, fiestas, muestras de arte, vida nocturna, eventos al aire libre”.
Si hablamos de nueva generación de chefs y cocineros, tenemos que destacar a “Las Chicas de la 3”, Patricia Rodríguez y Romina Moore, quienes saltaron a la fama mundial tras aparecer en el episodio de la docuserie “Street Food Buenos Aires” de Netflix. Desde la nave 3 del Mercado Central directo a Origami, para el evento de lanzamiento de Time Out, las chicas trajeron la tortilla de papa rellena jamón y (mucho) queso, su plato más representativo y lo cocinaron en vivo.
“Sentimos que es un gran logro poder participar en el lanzamiento de Time Out Buenos Aires. Poder estar en su radar es un verdadero honor y formar parte del circuito gastronómico de nuestro Buenos Aires, recomendado por ustedes, la mejor guía de las ciudades del mundo, es un orgullo muy grande”, sostuvo Paticia.
Dentro de los nuevos referentes del mundo de la gastronomia veggie, también contamos con la presencia de Las Flores y de sus chefs Sol Barone y Vicky De Gennaro. “En el restaurante se combinan, a lo largo del día, dos cocinas: en una trabajamos todo lo que es pastelería y en la otra, la comida para almuerzo y cena. Por lo tanto, para el evento elegimos un plato que pueda combinar ambas: un hojaldre sin gluten en el cual montamos un paté clásico con nuestra mermelada de conserva de membrillos. También, un hojaldre con nuestro hummus especiado y pickles de mostaza”, nos comentaron Juan Frenkel y Gonzalo Álvarez Guerrero, dueños del restaurant.
Destacaron, además, estar muy entusiasmados con el aterrizaje de Time Out en la ciudad, ya que “es una de las voces más autorizadas para los que aman la gastronomía y las salidas, por lo que toda persona que quiera pasarla bien en Buenos Aires, va a tener que leerla”.
La lista de chefs invitados es larga, porque nos dimos el gusto de contar con los mayores exponentes del panorama gastronómico de la ciudad. Por lo tanto, no podía faltar Ximena Sáenz, creadora de Casa Sáenz, que ya va por su segunda sucursal en Buenos Aires.
“Elegimos compartir en el evento nuestro pollo ahumado con salsa verde porque es un plato que representa a Casa Sáenz; es uno de nuestros clásicos que la gente pide siempre que viene. Me encanta que sea una comida simple, que uno quiere comer seguido y que a la vez, sorprende por el toque ahumado y la profundidad de sabor que aporta su salsa verde”, comentó y aseguró que le encanta Time Out y utiliza nuestras recomendaciones cuando recorre el mundo.
Las bodegas número uno del mercado, dijeron presente
En la tierra del Malbec no podía faltar el buen vino, por lo que contamos con la presencia de las bodegas más importante del país: Catena Zapata, Trapiche, Salentein, Kaiken y Chandon ¡Un lujo!
Los fans de los tragos, se deleitaron con la barra de Gancia que ofreció dos cocktails increíbles: Hibiscus Tonic y Hibiscus Spritz.
Hubo lugar para “lo dulce”
No, no solo no nos olvidamos del postre, del café ni de “lo dulce”, sino que convocamos a expertos en cada tema para que compartan con nosotros lo mejor de su menú.
Para helados, nos acompañó Mercedes Román, alma máter de Obrador Florida, la heladería del momento, quien nos deleitó con un postre helado miniatura de chocolate, jengibre y naranjas y otro postre helado de coco maracuyá y castañas de caju.
“Decidí trasladar una muestra de lo que ofrecemos en copas altas en nuestro Sundae Bar x Obrador, para que muchas personas puedan conocer y degustar nuestra propuesta de postres únicos en la ciudad”, explicó Román, quien se especializó en el prestigioso Basque Culinary Center de España.
Sobre nuestro aterrizaje en la ciudad, Mecha comentó: “Soy usuaria y consumidora de la magazine desde hace años: leo y confío en su contenido, que nunca me defrauda. Me entusiasma ser parte desde adentro y poder estar desde el día número uno acompañando a quien me acompañó a los lugares más recónditos. Siento que es una relación que se afianza y tiene el mismo destino en común: seguir siendo la voz de referencia para quienes se acercan a nosotros”.
Los paladares dulces no solo se deleitaron con helado, sino que también con lo mejor de la pastelería local, de la mano de Betular Patisserie. Su fundador, Damián Betular se dio cita en Origami y trajo consigo una variedad de mini cookies: de pistacho y frambuesa, chocolate, salted caramel, pasta de maní y maní caramelizado. ¡Una delicia!
“Elegimos la cookies ya que nos representan desde la apertura del local, es un clásico totalmente renovado por sus texturas y sabores”, sostuvo y se alegró por tener a Time Out en Buenos Aires, ya que “es una guia que me acompañó desde que soy muy joven, me recomendaba los mejores lugares para ir a comer y visitar”.
El café estuvo a cargo de expertos: la gente de Cuervo Café, proyecto de Agustín Caro y Pablo Tokatlian. Nos deleitaron con un menú de nueve recetas a base de Café Espresso realizado en La Marzocco con granos de Colombia, Supremo. “Son las bebidas que mejor representan a Cuervo y que son las más elegidas por nuestros clientes”, nos comentaron sus dueños.
“Este lanzamiento es una oportunidad para seguir conectándonos con nuestros clientes y con la comunidad gastronómica de la ciudad. Nos emociona mostrar lo que hacemos con tanto esfuerzo y cariño todos los días”, aclararon sus dueños.
Autoridades del país y de la ciudad se dieron cita para celebrar
También, dijeron presente Daniel Scioli, secretario de Turismo, Ambiente y Deporte de la Nación Argentina, Roberto García Moritán, ministro de Desarrollo Económico de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y Gabriela Ricardes, ministra de Cultura porteña. Todos disfrutaron del evento y de los platos elaborados por los máximos exponentes de la gastronomía local.
Juan Ingaramo nos deleitó con un repertorio inmejorable
La música es el ADN de cada país, marca la esencia de los pueblos, determina el ritmo al que vibra cada ciudad… Por lo que elegimos al artista cordobés Juan Ingaramo, quien con su repertorio, nos paseó por la cultura, historia y folklore argentino.
Acompañado de un bandoneón, cantó un tango, “El día que me quieras”, del icónico Carlos Gardel. También, un éxito del rock nacional; “No soy un extraño” de Charly García. Obviamente, no faltó un guiño a la tierra que lo vio nacer, con el cuarteto “Fuego y Pasión” de Rodrigo. Hubo cumbia, claro, con “Casamiento”, un temón Juan. Y cerró con su reversión de “Lloviendo estrellas” de Cristian Castro, que hizo bailar a todos los presentes. Sublime.
