Healthy Buenos Aires: 10 lugares que reinventaron la gastronomía saludable

Para los amantes de la vida saludable, Flora Almacén es un imperdible. Este pequeño local, diseñado con gran cuidado, no solo ofrece alimentos naturales de calidad, sino que también alberga una sección de productos de diseño y una encantadora florería, que complementan y enriquecen la experiencia.

Entre los productos destacados, sobresale su selección de alimentos secos con mix preparados especialmente, que brindan una gran variedad de texturas y sabores. Su leche de almendra es especialmente valorada por su calidad, y las flores comestibles que ofrecen responden a la creciente demanda en la gastronomía, aportando color y sofisticación a los platos.

El dato: la línea de snacks saludables Little Mix y el marroc keto, son dos puntos muy altos.

Dónde: Dorrego 2082, Palermo.

La gastronomía saludable ya no es solo sinónimo de opciones veggies. Hoy, la carne de pastura se posiciona como una alternativa sana y sustentable para quienes buscan consumir proteína animal de forma responsable.

De Pastura es una marca comprometida con esta filosofía. Como productores de carne de pasto certificada y huevos de gallinas libres de jaula, su misión de triple impacto busca beneficiar a los animales, al planeta y a las personas. En su nuevo local en el Barrio Chino, también se encuentran quesos de pequeños productores y jugos naturales, completando una oferta de consumo consciente y de calidad.

El dato: podés diseñar las hamburguesas a tu gusto, elegir el blend que quieras y pedir que te las hagan con tu corte favorito.

Dónde: Montañeses 2226, Belgrano.

Un pionero absoluto en el mundo de la alimentación consciente, La Esquina de las Flores marcó el camino cuando aún el término "sustentabilidad" era prácticamente desconocido. Este clásico es ideal para quienes buscan una dieta basada en ingredientes orgánicos y naturales, con una oferta que incluye una gran variedad de cereales, semillas y harinas, todos sin conservantes.

Además, destaca por su enfoque educativo: constantemente ofrecen cursos y talleres para quienes quieren cambiar su estilo de vida pero no saben por dónde empezar, promoviendo una alimentación consciente y saludable.

El dato: tiene marca propia de yerba, hay que probar la suave para todos los que  no quieren dejar de tomar mate, pero les cae pesada la yerba común.

Dónde: Av. Francisco Beiró 3531, Devoto.

En el corazón de Colegiales, Mora Organic Market es un minimercado de comida saludable que sobresale por su verdulería, que ofrece productos frescos y agroecológicos. Mantener productos frescos y de calidad en este tipo de mercado es un desafío, pero aquí se logra con una selección cuidadosa y constante.

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La venta en bolsones es una gran opción para aprovechar productos de estación. Además, el equipo de Mora comparte recetas y sugerencias de uso para disfrutar cada fruta y verdura en su mejor momento.

El dato: diferencian lo orgánico de lo agroecológico, por si querés estar seguro de comer sin pesticidas.

Dónde: Freire 1204, Colegiales.

Sabe La Tierra es un mercado itinerante que va mucho más allá de ser un punto de venta de productos saludables. Este proyecto busca redefinir el emprendedurismo sustentable, ofreciendo a pequeños productores un espacio para conectar con los consumidores.

Con varios mercados abiertos, Sabe La Tierra sigue creciendo e incorporando nuevos productores. Se destacan por sus frutas y verduras agroecológicas, productos de granja, cosmética natural y objetos de diseño sustentable. 

El dato: sus redes sociales son el mejor lugar para ver las novedades y ubicaciones de sus mercados.

Dónde: Itinerante (varias ubicaciones).

De los nuevos nombres en el mundo de los productos saludables, Granada Orgánico se distingue por su amplia variedad y su compromiso con productos orgánicos certificados. Ofrecen lácteos, quesos y vinos, buscando ampliar el concepto de alimentación saludable más allá del veganismo o vegetarianismo.

Granada trabaja en colaboración directa con agricultores certificados. En su selección de quesos figuran clásicos como El Abascay, Juan Grande, Siete Cabritos y Santo Padre. También, cuentan con una gran variedad de semillas y productos de cosmética natural.

El dato: tienen un catálogo de hierbas agroecológicas que podés darle el uso que necesites.

Dónde: Delgado 1099, Colegiales.

Para quienes buscan alejarse de la "moda marketinera" y conectar con una propuesta genuina, El Galpón es el lugar indicado. Desde hace años, este espacio en Chacarita promueve los productos orgánicos y saludables sin precios prohibitivos.

Ubicado junto a la estación de tren, ofrece un espacio simple y acogedor para comer o tomar un café. El Galpón apoya la soberanía alimentaria, dando visibilidad a pequeños productores y ofreciendo desde productos veganos hasta carnes de vaca y cerdo. Los precios y stock de productos se mantienen actualizados en su web.

El dato: el pollo de granja que podés conseguir acá es único.

Dónde: Federico Lacroze 4171, Chacarita.

Artemisia es conocido más como restaurante que como tienda, y eso permite un “dos por uno” especial: probar una de las mejores cocinas vegetarianas de Buenos Aires y luego explorar su acogedor almacén de productos.

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La pastelería aquí se luce, con box ideales para merienda o desayuno. También, destaca su estante con productos de bruma áurica, un spray para limpiar energías, junto con una amplia gama de productos de belleza natural y cuidado corporal.

El dato: sí o sí tenés que probar los panes. Variedad y sabor.

Dónde: Costa Rica 5893, Palermo.

Amitié llegó en un momento justo de la gastronomía en el que la cocina sin tacc ya penetró en la sociedad y amplió su público, a no solo quienes están obligados a comer sin gluten.

Cocinar sin gluten es la manera que el rubro de la pastelería y panadería encontró para ofrecer productos igual de sabrosos, pero más saludables. Reemplazar la harina de trigo por otros ingredientes ya no es tan complicado. Acá van a encontrar un sándwich en pan de chipá o un avocado toast, acompañados de café de especialidad. La tienda de productos incluye tartas y panes para llevar y aseguran que si entrás bailando te llevás un regalito.

El dato: hay que probar el clásico alfajor famoso de Mar del Plata, pero recreado sin tacc. Después nos contás.

Dónde: Honduras 4153, Palermo.

Cerrar este recorrido saludable con un lugar de pastas puede sonar inesperado, pero Tita La Vedette se lo merece. Este proyecto de Mena Duarte ofrece pastas saludables, plant-based y producidas sin conservantes, saborizantes ni colorantes sintéticos, usando solo harina de sémola y semolín. Si quieren conocer más de su historia dense una vuelta por esta nota.

Sus productos pueden encontrarse en algunos de los mercados de esta lista o en sus propios locales de Chacarita y La Paternal. Este es un proyecto con potencial de crecimiento y que redefine el concepto del comer bien: “Saludable es plantear una pasta a base de sémola, vegetales y castañas de cajú, es mucho más saludable que una milanesa de soja”.

El dato: si están disponibles las pastas rellenas de ricota de almendras y arvejas al limón con salsa de menta, no dudes en pedirlas.

Dónde: Bonpland 850, Chacarita. Paz Soldán 4993, La Paternal.