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[title]“El que no prueba, no se divierte”, es una premisa que aplica perfectamente al momento de hablar de maridajes. Así como el asado se puede acompañar con cerveza, los quesos también pueden ser un excelente complemento de esta bebida, como parte de una entrada o una picada. Ahora, no todas los quesos ni las cervezas son iguales ni saben igual al combinarlos.
Imperial Stout y queso azul, la dupla perfecta
Por ejemplo, si sos fanático de la Imperial Stout, una cerveza cremosa, intensa y de dulzor medio alto, el queso ideal para acopañarla es el azul. Se trata de una variedad fuerte, con un cierto picor y sabor mineral. El carácter de la cerveza ayuda a suavizar el queso que suele incluirse, tanto en platos salados, como dulces. Si querés probar esta combinación, en One Six Rooftop, un restaurante con vistas imperdibles de Santa Fe, podés pedir tu Stout, con un Arancini, un snack que combina una crema de remolachas, queso azul y brotes de rúcula.
Imperial IPA y queso provolone, un win-win
Un queso provolone, que suele ser graso, picante y que tiene tiempo de estacionamiento marida perfecto con una Imperial IPA, que ayuda a aliviar los sabores y a refrescar la garganta. Un buen plato para probar esta combinación es la fainá provola del restaurante Mailo de Buenos Aires. Esta entradita combina el sabor del queso provolone, la stracciatella, babaganoush y chutney de tomate, sabores contundentes para bajar con el amargor de la IPA.
Imperial Extra Lager y quesos blandos para una explosión de sabor
Si sos de los que les gustan los platos que incluyen quesos más livianos, frescos y blandos como, por ejemplo, la muzarella o los boconccinos, te recomendamos probarlos con una Imperial Extra Lager. Se trata de un estilo de cerveza equilibrado, suave y seco, que acompaña perfecto cuando los platos no son tan complejos en cuanto a sabores.
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En Pizza Paradiso, hay varias opciones que maridan con esta cerveza como, por ejemplo, la Insalata Primavera con zapallo cabutia grillado, brócoli, cherrys, palta, bocconcini de mozzarella, garbanzos, rúcula fresca y albahaca; o la pizza Imbatible Napoletana con pomodoro, bocconcino de mozzarella, tomates horneados, prosciutto crudo, rúcula y aceite de oliva. En Datazo, la plataforma de recomendaciones gastronómicas de Imperial, podés obtener 2x1 en cerveza y, si te tentaste, pedir los dos platos.
Si bien las combinaciones son infinitas y dependen 100% del gusto de cada persona, podemos decir que el queso y la cerveza son compañeros infalibles para un brunch, un after, un almuerzo o una cena, independientemente de cómo sean combinados. Probar cómo cambian según su acompañante es parte del jugar y divertirse con los sabores.
Dónde: One Six Rooftop: Francisco Miguens 180, Santa Fe. Mailo: Agustín M. García 8155, Nordelta, Buenos Aires. Pizza Paradiso: Sucre 1302, Belgrano; Los Crisantemos 392, Local 1, Vila Center, Pilar; Palermo Asporto & Delivery, Costa Rica 4675, Palermo; Bodega Piccolo Banfi, Agrelo, Mendoza.