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[title]Los mejores restaurantes de Buenos Aires, que cuidan su servicio al máximo, ahora brindan agua ultra-purificada en botellas de vidrio retornables que se recarga durante la misma cena. Y es que evitar el uso de plástico es una forma de cuidar el medio ambiente y brindar un producto de excelencia. AQA es la empresa que pica en punta en esta modalidad que llegó para quedarse.
La evolución del agua en los restaurantes porteños
En los últimos años, los restaurantes transformaron la manera de servir agua a sus comensales. Paulatinamente, fueron eliminando la botella de plástico de las mesas y reemplazándolas por un sistema de agua ultra-purificada en botellas de vidrio reutilizables.
El principio fue con polémica, muchos clientes querían seguir recibiendo la botella de agua mineral cerrada. Sin embargo, el sistema se terminó imponiendo en los restaurantes más prestigiosos de la Ciudad de Buenos Aires. ¿Las razones?
El uso de agua filtrada en envase de vidrio no solo mejora la calidad del servicio, sino que también responde a una creciente preocupación por el cuidado del medio ambiente.
El cambio llegó en el momento justo, hoy la mayoría de los cocineros y chefs no solo quieren servir comida, sino que buscan dejar una huella y por eso van detrás de soluciones eficientes, tanto económicas como sustentables.
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AQA, el agua premium que marca la diferencia
Una de las marcas que se impuso es AQA, porque utiliza tecnología de ultrafiltración que elimina impurezas y contaminantes presentes en el agua. Actualmente, es la marca líder elegida por los mejores puntos gastronómicos del país: reconocida por su calidad, se consolidó como la opción preferida para aquellos que buscan productos de premium que les permitan llevar su propuesta a otro nivel.
¿Por qué los mejores restaurantes de Buenos Aires optaron por el agua ultra-purificada?
En los restaurantes de lujo, que fueron los primeros que incorporaron este sistema, lo sometieron a un riguroso testeo antes de decidir salir del agua embotellada. Realmente, tenía que valer la pena el cambio antes de poner en riesgo el servicio. ¿El resultado? Encontraron que se trataba de agua limpia, fresca y libre de olores indeseables. La calidad del agua es equivalente e incluso superior a la mayoría de las aguas embotelladas, posicionándose como una opción segura, responsable y sustentable.
El cocinero Leo Lanussol de Ness - restaurante elegido como la revelación 2024 por Time Out Buenos Aires- nos contó por qué decidió optar por este novedoso servicio de agua filtrada. “Tenemos AQA en el bar de vinos. No se cobra el agua, cada cliente puede hacer refill las veces que quiera. Es una forma de hidratar y tomar conciencia frente al plástico”.
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Como mencionamos antes, no fue fácil el camino. A los clientes les costó el cambio y en redes sociales, muchos comensales se quejaron de estar pagando por una botella de agua ultra-purificada lo mismo que por una mineral. No obstante, los restaurantes tomaron nota y, la mayoría, comenzó a servirla como un “servicio de agua” donde se puede recargar las veces que se requiera. Este punto hizo que el público termine abrazando este cambio e incluso, llegue a preferirlo antes que al antiguo sistema.
AQA, agua premium: cómo funciona el servicio
Las máquinas de AQA las instalan los técnicos expertos y brindan tres versiones de agua: fría, al natural y con gas. Cada restaurante tiene un método de limpieza particular para los recipientes de vidrio: algunos usan un sanitizador oficial y otros un lavavajillas industrial. Muchos someten a las botellas a un proceso de lavado dentro de un lavavajillas industrial. Otro beneficio que perciben con este cambio es el stock. Al no tener que almacenar y enfriar el agua en heladeras ,se gana en espacio y consumo de electricidad.
En conclusión, el reemplazo de las botellas de plástico por sistemas de agua ultra-purificada es uno de los tantos cambios que se dan en la gastronomía moderna que se amiga con la idea de aportar a la reducción del impacto ambiental. Los consumidores, contentos al acceder a un servicio de agua ilimitado por el mismo precio que una botella envasada. Es un win-win para todos.
¿Dónde encontrar AQA en Buenos Aires?
AQA está presente en más de 1300 puntos de todo el país. A continuación, te dejamos algunos restaurantes porteños en donde podés encontrarla.
Ness, Grecia 3691, CABA.
Piedra Pasillo, Campos Salles 2145, CABA.
Lo de Jesús, Gurruchaga 1406, CABA.
Mess Cocina, Los Crisantemos 392, Del Viso.
Alo's Bistro, Avenida Almirante Blanco Encalada 2120, San Isidro.
Crizia, Fitz Roy 1819, CABA.
Costa 7070, Av. Costanera Rafael Obligado 7070, CABA.
Sacro, Costa Rica 6038, CABA.
Mudrá, Av. Córdoba 3942, CABA.
Mero, República Árabe Siria 3285,CABA.
Tanta, Esmeralda 938, CABA.