ฉลองเทศกาลคริสมาสต์และปีใหม่ที่สิงคโปร์ เช็กอินพิกัดยอดนิยมบนถนนออร์ชาร์ดและย่านมารีน่าเบย์

สาขาแรกนอกประเทศของภัตตาคาร Spago อันโด่งดังจากเบเวอร์ลีฮิลส์ แคลิฟอร์เนีย โดยเซเลบริตี้เชฟ โวล์ฟกัง พัค นำเสนออาหารสไตล์ ‘Cali-fusion’ ในมุมมองใหม่

Spago สิงคโปร์ตั้งอยู่บริเวณ SkyPark ของมารีน่าเบย์แซนด์ คุณที่เป็นนักชิมจะได้พบกับวัตถุดิบหายากอย่างมัสตาร์ดแดง หัวบีทสีทองอ่อน และหัวบีทแดง ที่เป็นส่วนผสมในสลัดบีทรูทจานเด่นของเชฟพัค ซึ่งส่งมาจากตลาดของเกษตรกรท้องถิ่นที่เบเวอร์ลีฮิลส์เลยทีเดียว ก่อนจะมาผสมอย่างลงตัวกับรสชาติท้องถิ่น เช่น จานเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยฟัวกราส์นั้นได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารเช้ายอดนิยมของชาวสิงคโปร์ อย่างขนมปังปิ้งสังขยา โดยนำสังขยาทำเองมาจับคู่เข้ากับฟัวกราส์ย่างกระทะเสิร์ฟพร้อมมูสฟัวกราส์กลิ่นกาแฟ

นอกจากเพลิดเพลินกับการชมการแสดงแล้ว อีกหนึ่งเหตุผลที่คุณควรแวะไปที่ Esplanade Theatre คือเพื่อชิมอาหารต้นตำรับสไตล์ซือชาร์ (Zi Char) ซึ่งเน้นอาหารตระกูลผัดและทอด โดยเสิร์ฟมาให้แบ่งปันกันในหมู่เพื่อนฝูงหรือครอบครัว ที่นี่มีอาหารจานเด็ดชวนชิมทั้งแกงกระหรี่หัวปลาซึ่งล้วนเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน, ซุปหัวปลาคอลลาเจนในหม้อดิน, บี่ฮุ้นเส้นดำผัดกั้ง, บร็อคโคลี่หอยเชลล์ และอื่นๆ อีกมากมาย เราขอแนะนำให้ลองแวะมาสักช่วงบ่ายต้นๆ เพื่อคุณจะได้เพลิดเพลินกับโปรโมชั่นเซ็ตอาหารกลางวันราคาพิเศษ

อีกหนึ่งสถานที่เช็กอินสุดฮ็อตใน Flower Dome ของ Gardens by the Bay ที่นอกจากพรรณไม้งามๆ เรือนกระจกซึ่งใหญ่ที่สุดในโลกแห่งนี้ยังเป็นที่ตั้งของ Hortus คาเฟ่ในสวนอันเขียวชอุ่ม เสิร์ฟอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในบรรยากาศผ่อนคลาย เราขอแนะนำให้มองหาที่นั่งริมระเบียงซึ่งมีแสงแดดอ่อนๆ ส่องถึง หรือใต้เงาไม้เลื้อยอันแสนสุดโรแมนติก เพลิดเพลินกับอุณหภูมิกำลังสบายในเรือนกระจก ต้นไม้ที่เรียงรายรอบๆ ช่วยสร้างบรรยากาศประหนึ่งกำลังรับประทานอาหารในสวนส่วนตัว นอกจากนี้เมนูของที่นี่ยังถูกออกแบบมาให้เป็นอาหารเบาๆ เน้นคุณภาพสดใหม่ ปรุงอร่อยเรียบง่ายโดยใช้เตาฟืน เครื่องเทศ และน้ำมันมะกอก มื้อเบาๆ ในสวน… ช่างรื่นรมย์อะไรอย่างนี้

ร้านกาแฟเจลาโต้เรือนกระจกแห่งใหม่ในบรรยากาศสว่างไสวและสดชื่น แวดล้อมไปด้วยต้นไม้เขียวชอุ่มที่เพิ่งเปิดให้บริการใน Gardens by the Bay อย่าง Mylo's มีเมนูขนมอบใหม่ๆ และเจลาโต้เย็นชื่นใจ (ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 6 ดอลลาร์ [ไม่ถึง 150 บาท]) ทั้งยังมีให้เลือกกว่า 20 รสชาติ ไม่ว่าจะเป็นใบเตย มะพร้าว ไปจนถึงช็อกโกแลต Valrhona เข้มข้นแสนอร่อย คุณสามารถเลือกเอนตัวบนเก้าหวายแสนสบายภายในร้าน หรือจะเลือกนั่งกลางแจ้งเพื่อสัมผัสกับบรรยากาศสุดผ่อนคลายใกล้ชิดธรรมชาติก็ย่อมได้ ที่เยี่ยมไปกว่านั้นร้านนี้ยังเป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยง แถมยังมีของอร่อยสำหรับผู้ติดตามขนฟูของคุณด้วย เช่น พีนัตบัตเตอร์สำหรับลูกสุนัข ไปจนถึงบิสกิตน้ำผึ้งหรือไอศกรีมแท่งน้ำซุปกระดูกไก่และเนื้อวัว

ใครที่รักสุขภาพแต่ใจยังโหยหาของหวานเราขอรับรองได้เลยว่าคุณจะต้องฟิน เพราะร้าน Kind Kones เต็มไปด้วยเมนูของหวานเพื่อสุขภาพ ทั้งวีแกน และปราศจากกลูเตน ไอศกรีมและของหวานทั้งหมดของร้านนี้ทำจากส่วนผสมธรรมชาติปลอดสารเคมีที่ไม่ผ่านการแปรรูป นักกินช่างเลือกจะต้องยิ่งถูกใจเมื่อทราบว่าไอศกรีมของทางร้านไม่มีส่วนผสมของไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และสารกันบูด แต่หันมาใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ อย่าง มะพร้าว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอัลมอนด์แทน ทั้งยังมีรสชาติให้เลือกหลากหลาย โดยจะหมุนเวียนเปลี่ยนไปทุกวัน ส่วนไอศกรีมเด็ดที่ต้องลองคือ Blue Planet ทำจากเค้กชาเขียวที่เบสด้วยมะพร้าว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ นมอัลมอนด์ วานิลลา และสีธรรมชาติจากดอกอัญชัญ

บอกได้เลยว่าอาหารของร้านนี้อร่อยจนน่าตกใจ และคุณจะยิ่งต้องประหลาดใจเมื่อทราบว่าวัตถุดิบที่ทางร้านเลือกใช้นั้นเป็นเนื้อส่วนรอง ผักและผลไม้ที่สุกเกินเบอร์หรือเก็บเอาไว้นานจนไม่สวยหรือไม่ได้รูปทรง ซึ่งมักจะถูกทิ้งให้กลายเป็นขยะอาหาร ทว่าทางร้านกลับจงใจเลือกวัตถุดิบเหล่านี้มาปรุง เพราะทั้งผู้จัดการร้าน Kuah Chew Shian และเชฟ Lisa Teng ต้องการที่จะสร้างการตระหนักรู้เกี่ยวกับ ‘มุมมองด้านความงาม’ อันเกี่ยวข้องกับวัตถุดิบและอาหารเสียใหม่ นอกจากนี้องค์ประกอบอื่นๆ ภายในร้านยังคำนึงถึงความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าจะเป็นจานรองแก้วทำจากเศษวัสดุ และที่ใส่ช้อนส้อมทำจากไม้รีไซเคิล ฯลฯ เซ็ตเมนู 6 คอร์ส ราคาเริ่มต้นที่ 75 ดอลลาร์ ทั้งอร่อยแถมยังช่วยรักษ์โลกได้พร้อมกัน

ด้วยทิวทัศน์ตระการตาจากระดับความบนสูงชั้น 56 และสามคอนเซ็ปต์อาหารที่น่าสนใจทำให้เราว่า 1-ATICO เป็นร้านอาหารลอยฟ้าควรค่าแก่การไปเยือนที่สุด เริ่มตั้งแต่ 1-Atico ซึ่งเป็น Ultra-Lounge วิวพาโนรามิกตระการตา ถัดมาคือ FIRE ร้านอาหารอาร์เจนติน่าร่วมสมัย ซึ่งโดดเด่นด้วยอาหารย่างชั้นดี ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวคุณภาพ ซีฟู้ด และผักต่างๆ ซึ่งย่างร้อนๆ ด้วยเตาฟืนส่งกลิ่นหอม ถัดมาคือ FLINT ร้านอาหารกึ่งบาร์กลิ่นอายญี่ปุ่น ปรุงอาหารจากเตาย่างบินโชตันเสิร์ฟในสไตล์แบ่งปัน ซึ่งแกล้มจิบได้ดีทั้งกับค็อกเทลและสาเกสุดคราฟต์

ร้านเล็กๆ ขนาดกระทัดรัดบนชั้นกราวนด์ของห้าง Shaw Centre อย่าง Tarte by Cheryl Koh เต็มไปด้วยขนมอบกรุ่นกลิ่นเนยแสนอร่อย ซึ่งมีให้เลือก 2 ขนาด คือชิ้นเล็ก (ราคา 8-9 ดอลลาร์ [ประมาณ 200-220 บาท]) และชิ้นขนาดปกติ (ราคา 34 ดอลลาร์ [ประมาณ 830 บาท]) ขนมส่วนใหญ่ได้รับแรงบันดาลใจจากผลไม้เป็นหลัก เช่น มูสเสาวรสกับเมอแรงค์ ทาร์ตครีมวานิลลากับสตรอว์เบอร์รี่พันธุ์การิแกตต์ส่งตรงจากฝรั่งเศส หรือมะม่วงอัลฟอนโซจากอินเดีย เป็นต้น ที่นี่ยังเสิร์ฟช็อกโกแลตชั้นดีจากเวเนซุเอล่าที่เข้มข้นถึง 72 เปอร์เซ็นต์ และสำหรับใครที่ชื่นชอบกาแฟเราขอเตือนว่าอย่าได้พลาดชิมทาร์ตกาแฟซึ่งเลือกใช้เมล็ดกาแฟหอมกรุ่นจากโคลอมเบียกันเลยทีเดียว

บาร์กลางแจ้งทรงเสน่ห์อย่าง Caffe Fernet ชวนให้คุณเริ่มต้นค่ำคืนนี้กันเสียแต่เนิ่นๆ ด้วยดริงก์ลิสต์สดชื่นที่ครีเอทจากวัฒนธรรมดื่มเรียกน้ำย่อยแบบอิตาลี เริ่มต้นกันด้วย "Sicilian Spritz" เครื่องดื่มสดชื่นแก้วนี้มีส่วนผสมของเหล้าหวาน Italicus, Aperol, Prosecco,โซดา และน้ำดองมะกอกที่ใส่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เครื่องดื่มแนะนำอีกแก้วคือ "Bicicletta" โดยทั่วไปแล้วดริงก์นี้มักจะใช้ไวน์ขาวที่ค่อนข้างดรายกับเหล้า Campari แต่ที่ Caffe Fernet ทวิสต์มาใช้เหล้า Aperitivo Select ซึ่งให้กลิ่นหอมวานิลลาแทน ดริงก์ลิสต์ใหม่ของร้านยังประกอบไปด้วยเนโกรนี 4 สูตรที่แตกต่างกัน โดยแต่ละแก้วเลือกใช้เหล้าจินและบิทเทอร์ต่างชนิดเพื่อครีเอทให้คลาสสิกค็อกเทลแก้วนี้เกิดความหลากหลายชวนลอง เช่น "Elegante" ที่เลือกใช้จินแบรนด์ No.3 โดดเด่นด้วยความหอมกลิ่นดอกไม้ ในขณะที่แก้วชื่อ Secco นั้นใช้จินของ Tanqueray มีทั้งความสดชื่นและเข้มอยู่ในที เครื่องดื่มที่นี่ราคาเริ่มต้นที่ประมาณ 17 ดอลล่าร์ (ประมาณ 415 บาท)

สกายบาร์สูงเสียดฟ้าบนมารีน่าเบย์แซนด์เป็นจุดแฮงก์เอาต์ยอดฮิตซึ่งชาวสิงคโปร์มักจะมาดื่มกินกันหลังเลิกงานหรือไม่ก็สนุกสุดเหวี่ยงกันในวันหยุดสุดสัปดาห์ ที่นั่งเปิดโล่งชวนให้คุณดื่มด่ำเต็มที่กับเส้นขอบฟ้าวิวเมืองสิงคโปร์อันน่าตื่นตาตื่นใจ เช่นเดียวกับสระว่ายน้ำลอยฟ้า Sands Skypark Infinity Pool และโซนเลาจน์เปิดโล่งซึ่งขยายจากร้านอาหารและบาร์ CÉ LA VI ที่นี่มีซิกเนเจอร์ค็อกเทลให้เลือกหลากหลาย (เริ่มต้นตั้งแต่ 17 ดอลลาร์ [ประมาณ 415 บาท]) อาทิ "Happy Afternoon with Vodka" แก้วนี้มีส่วนผสมของลิ้นจี่ และมะพร้าว หรือจะลองจิบ The Even with Whisky ซึ่งมีส่วนผสมอย่าง เครื่องเทศชิจิมิโทการาชิของญี่ปุ่น กับชาดอกชบา พิเศษเฉพาะวันพุธซึ่งเป็น Ladies Night สาวๆ สามารถดื่มด่ำกับไวน์ Prosecco ไวน์แดงและไวน์ขาวได้ในราคาเพียง 10 ดอลลาร์ (ประมาณ 245 บาท) ต่อแก้วตลอดทั้งคืน

เป็นไปได้ว่า Level33 อาจเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ตั้งอยู่สูงที่สุดในโลก คุณสามารถมาจิบเบียร์เย็นเจี๊ยบชื่นใจสักไพน์ไปพร้อมๆ กับชมวิวเพลินๆ ที่นี่มีเบียร์ให้เลือกจิบเพียบ อย่าง เบียร์ลาเกอร์แนวผลไม้ หรือวีทเบียร์กลิ่นกล้วย หม้อเบียร์ทองเหลืองของร้านต้องทำงานวุ่นอยู่ตลอดเวลา มีเบียร์สดให้เลือกดื่มถึง 5 ชนิด ทั้ง IPA, สเตาท์, วีทเบียร์, พอเตอร์ และเราไม่อยากให้คุณพลาดจิบเบียร์ลาเกอร์สีบลอนด์ดีกรีชนะเลิศอันแสนสดชื่นดื่มง่าย นอกจากเบียร์แล้วในส่วนของอาหารที่ดูแลโดยหัวหน้าเชฟ ArChan Chan ก็ยังน่าประทับใจไม่แพ้กัน ด้วยความที่เสิร์ฟเมนูซึ่งเป็นผลพลอยได้จากบาร์ เมนูสุดสร้างสรรค์ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเบียร์ของที่นี่ จะทำให้คุณลืมปีกไก่และมันฝรั่งทอดแกล้มเบียร์แบบเดิมๆ ไปได้เลย