ยำเสน่ห์

‘ยำเสน่ห์’ ร้านยำน้องใหม่แต่ไม่ใหม่ประสบการณ์ เพราะถึงร้านจะเพิ่งเปิดยังไม่ถึงปี แต่ ‘เชฟชิ้ง-กนกวรรณ อัศวานุชิต’ เชฟมากฝีมือเจ้าของร้าน เคยเปิดร้านขายข้าวแกงชื่อ ‘รสเสน่ห์’ มาก่อน

น้ำยำของที่นี่เป็นสูตรพิเศษที่แตกต่างจากที่อื่น เพราะใช้ ‘น้ำผลไม้’ เข้ามาเป็นส่วนผสมคู่ ทำให้ได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์ แถมยังให้เลือกความแซ่บได้ถึงสองแบบ ทั้งแซ่บนัวปลาร้าที่จะได้รสชาติเข้มข้นจากความเปรี้ยว ตามด้วยรสหวาน ผสานกับความนัวของน้ำปลาร้าต้มสุก และแบบแซ่บธรรมดาที่แม้รสชาติจะไม่เข้มข้นเท่าแบบแรก แต่ก็เปรี้ยวหวานลงตัว อร่อยครบรสยำ และยังสามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ถึง 5 ระดับ

ตัววัตถุดิบอย่างแหนม ไข่แดง และอาหารทะเล เชฟชิ้งจะคัดเฉพาะที่สด ใหม่ เท่านั้น เพื่อรสชาติที่ดี และให้ถูกสุขอนามัย และเคล็ดลับความอร่อยอีกอย่างคือ บางเมนูเชฟชิ้งจะใส่เครื่องปรุงบางอย่างเข้าไป เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและลงตัวมากขึ้น  เช่น ยำหอยนางรมก็จะใส่น้ำพริกเผาลงไปด้วย

เมนูขายดีของทางร้านที่เราแนะนำมากและอยากเชิญชวนให้มาลิ้มลอง คือ ยำกุ้งแพ (74 บาท) ยำหมูยอไข่แดงเค็ม (108 - 128 บาท) ยำข้าวโพดนัวไข่เค็ม (75 - 89 บาท) ยำมาม่ารวมมิตร (89 - 105 บาท) ทุกเมนูสามารถสั่งท็อปปิงเพิ่มได้ เช่น มาม่าโรยหอมเจียว หมูบดลวก แคบหมู ปลากรอบ มะพร้าวคั่ว ไข่แดงเค็ม ไข่ยางมะตูม ฯลฯ ราคาเริ่มต้นแค่ 10 บาท เท่านั้น

นอกจากนี้ ทางร้านยังมีเมนูข้าวสำหรับคนอยากอิ่มท้อง โดยทางร้านจะหุงข้าวกับน้ำใบเตยกับกะทิเพื่อให้ได้รสชาติหอมมัน เสิร์พร้อม ไก่ย่าง หมูย่าง ไก่ทอด หมูทอด และน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด ราคาตั้งแต่ 70 - 80 บาท

ตอนนี้ ยำเสน่ห์เปิดให้บริการหลายสาขาด้วยกัน ทั้ง The EmQuartier, Emporium และเดอะมอลล์ บางแค ช่วงนี้สายออฟฟิศห้ามพลาด เพราะทางร้านมีโปรโมชั่นสำหรับพนักงานออฟฟิศอยู่ด้วย