Zuma Restaurant

วากิว คือหนึ่งในเนื้อวัวที่ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในโลก ซึ่งมีชื่อเรียกต่างกันไปตามชื่อเมืองที่เพาะเลี้ยง เช่นเนื้อมัตสึซากะ เนื้อโกเบ และเนื้อฮิดะ เป็นต้น โดยวัวที่ถูกนำมาทำวากิวนั้นจะได้รับการเลี้ยงดูอย่างประคบประหงมทั้งการให้กินอาหารออแกนิกเพื่อให้มีสุขภาพดี กินกากสาเกเพื่อลดความเครียด นวดตัวและแปรงขนเพื่อสร้างความผ่อนคลาย ทั้งหมดนี้ส่งผลให้ได้เนื้อวากิวที่มีไขมันแทรกอยู่อย่างละเอียดสวยงามจนดูเหมือนลายหินอ่อน มีความนุ่มจนแทบละลายในปาก และรสชาติเป็นเลิศโดยแทบไม่ต้องปรุงรส สำหรับห้องอาหารญี่ปุ่นระดับโลกอย่าง ZUMA ของโรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพ เลือกเนื้อวากิวคุณภาพสูงถึงเกรด A4 (ระดับสูงสุดคือ A5) ที่มาจากจังหวัดนางาซากิ (Nagasaki) ทางตอนใต้ของญี่ปุ่น โดยหัวหน้าเชฟชาวญี่ปุ่น ซาโตะชิ โอนุกิ ผู้มีประสบการณ์จาก ZUMA ทั้งที่ลอนดอนและฮ่องกง บรรจงย่างแค่พอสะดุ้งไฟบนเตาถ่าน แล้วย่างต่อด้วยไฟอ่อนๆ อีกสักพัก ก็นำลงมาหั่นเสิร์ฟพร้อมพอนซูรสเผ็ดและวาซิบิคุณภาพดีขูดสด ทั้งยังมีเกลือสามชนิด Matcha Sea Salt, Sea Salt และ Rock Salt เพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ขอแนะนำว่าให้ลองกินแบบไม่จิ้มอะไรเลย จะได้รสชาติของเนื้อวากิวแบบธรร...