1. Sushi Ichizu
    Phavitch Theeraphong | Sushi Ichizu
  2. Sushi Ichizu
    Phavitch Theeraphong
  3. Sushi Ichizu
    Phavitch Theeraphong
  4. Sushi Ichizu
    Phavitch Theeraphong
  5. Sushi Ichizu
    Phavitch Theeraphong
  6. Sushi Ichizu
    Phavitch Theeraphong
  7. Sushi Ichizu
    Phavitch Theeraphong
  8. Sushi Ichizu
    Sushi Ichizu | Sushi Ichizu
  9. Sushi Ichizu
    Sushi Ichizu | Sushi Ichizu
  10. Sushi Ichizu
    Sushi Ichizu
  11. Sushi Ichizu
    Nuttaya Samritvanitcha - Time Out Thailand | Sushi Ichizu
  12. Sushi Ichizu
    Nuttaya Samritvanitcha - Time Out Thailand | Sushi Ichizu

รีวิว

Sushi Ichizu

4 จาก 5 ดาว
  • Restaurants | อาหารญี่ปุ่น
  • ราคา 4 จาก 4
  • ห้วยขวาง
  • แนะนำ
Nuttaya Sumritvanitcha
การโฆษณา

Time Out พูดว่า

หากพูดถึงร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โอมากาเสะ Sushi Ichizu คืออีกร้านที่ให้ความรู้สึกเหมือนคุณได้ไปกินร้าน Sushi Sugita ร้านโอมากาเสะในโตเกียวที่ขึ้นชื่อว่าเป็นร้านอันดับต้นๆ ของประเทศญี่ปุ่นจากการรีวิวของ Tabelog เว็บรีวิวอาหารชื่อดังของญี่ปุ่น (แถมยังจองยากที่สุดอีกต่างหาก)

Sushi Ichizu ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 39 ฝั่งถนนเพชรบุรี โดยบ้านสไตล์ญี่ปุ่นได้รับการตกแต่งเรียบง่ายแบบเซน และเมื่อคุณเลื่อนประตูเปิดก็จะพบกับบาร์ซูชิที่ดูสวยงามด้วยการตกแต่งแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ไม่ว่าจะเป็นไม้ไผ่ รวมไปถึงไม้สีอ่อนต่างๆ

ถึงแม้เชฟริกุ โทดะ จะอายุยังไม่มากนัก แต่เชฟก็มีประสบการณ์การทำซูชิมาอย่างโชกโชน เพราะได้รับการสอนโดยเชฟฮาชิโร่ มิซุทานิ ซึ่งเป็นลูกศิษย์ของเชฟในตำนานอย่าง เชฟโอโนะ จิโร่ และเจ้าของร้านอาหารมิชลิน 3 ดาว Sushi Mizutani อีกด้วย หลังจากอาจารย์ของเขาได้เกษียณและปิดร้านลง เชฟโทดะจึงย้ายมาทำงานที่ Sushi Sugita จนได้เป็นซูเชฟ ซึ่งมีส่วนช่วยให้ร้านได้ดาวมิชลิน 1 ดาวมาครองในเวลาต่อมา

ที่ร้าน Sushi Ichizu เชฟโทดะเสิร์ฟซูชิ 3 คอร์ส Omakase (18 คำ) ราคา 8,000 Mini Omakase (14–16 คำ) 6,000 และ Nigiri (12–14 คำ) 4,000  โดยใช้ปลาตามฤดูกาลนำเข้าตรงมาจากตลาดปลาสึกิจิที่โตเกียว เช่น nodoguro ปลากระพงสีชมพูรสชาติหวานที่ย่างจนเนื้อชุ่มๆ, sawara ปลาอินทรีสเปนรมควันกับฟางจนได้กลิ่นดินหอมๆ, uni ไข่หอยเม่นเนื้อนุ่ม, Kuro awabi หอยเป๋าฮื้อนึ่งกับสาเก เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหมักซอสโชยุ และ Kegani ปูขนจับคู่กับข้าวและไข่ปลาแซลมอน เป็นต้น

ในช่วงปลายปีแบบนี้ ทางร้านก็รังสรรค์เมนูฤดูหนาวอย่างพิถีพิถันผ่านคอร์ส Mini Omakase เชฟปรุงซูชิสดใหม่ตรงหน้าแขกแต่ละท่าน ไฮไลท์ของเมนูฤดูหนาว คือ ปูซูไวที่มีรสชาติหวานอร่อยในช่วงธันวาคม - มกราคม เชฟเสิร์ฟปูและไข่ปูในกระดอง วางบนเตาร้อนแบบญี่ปุ่น เชฟแนะนำให้ลองทานครึ่งนึง ก่อนจะเทสาเกญี่ปุ่นลงไปเพื่อเสริมรสชาติ รวมถึงซูชิหน้าปลาทูน่าที่หั่นสดใหม่ วางบนข้าวที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน คอร์ส Mini Omakase ในราคา 6,000++ บาท นำเสนอ 14-16 คำ แบบพอดีอิ่มท้อง

ที่ร้านยังมีเบียร์ เหล้าบ๊วย และสาเกญี่ปุ่นให้เลือกอีกมากมาย โดยที่ร้านจะแบ่งรอบบริการ 3 รอบคือเวลา เที่ยงวัน 17.30 และ 19.45 น. และคุณยังสามารถจองร้านได้หนึ่งเดือนล่วงหน้า

รายละเอียด

ที่อยู่
1982
Soi Sukhumvit 39
New Petchburi Road, Phrom Phong
Bangkok
เปิดบริการ
วันอังคาร - วันอาทิตย์ เวลา 17:30-22:30 น.
การโฆษณา