หากพูดถึงร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โอมากาเสะ Sushi Ichizu คืออีกร้านที่ให้ความรู้สึกเหมือนคุณได้ไปกินร้าน Sushi Sugita ร้านโอมากาเสะในโตเกียวที่ขึ้นชื่อว่าเป็นร้านอันดับต้นๆ ของประเทศญี่ปุ่นจากการรีวิวของ Tabelog เว็บรีวิวอาหารชื่อดังของญี่ปุ่น (แถมยังจองยากที่สุดอีกต่างหาก)
Sushi Ichizu ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 39 ฝั่งถนนเพชรบุรี โดยบ้านสไตล์ญี่ปุ่นได้รับการตกแต่งเรียบง่ายแบบเซน และเมื่อคุณเลื่อนประตูเปิดก็จะพบกับบาร์ซูชิที่ดูสวยงามด้วยการตกแต่งแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ไม่ว่าจะเป็นไม้ไผ่ รวมไปถึงไม้สีอ่อนต่างๆ
ถึงแม้เชฟริกุ โทดะ จะอายุยังไม่มากนัก แต่เชฟก็มีประสบการณ์การทำซูชิมาอย่างโชกโชน เพราะได้รับการสอนโดยเชฟฮาชิโร่ มิซุทานิ ซึ่งเป็นลูกศิษย์ของเชฟในตำนานอย่าง เชฟโอโนะ จิโร่ และเจ้าของร้านอาหารมิชลิน 3 ดาว Sushi Mizutani อีกด้วย หลังจากอาจารย์ของเขาได้เกษียณและปิดร้านลง เชฟโทดะจึงย้ายมาทำงานที่ Sushi Sugita จนได้เป็นซูเชฟ ซึ่งมีส่วนช่วยให้ร้านได้ดาวมิชลิน 1 ดาวมาครองในเวลาต่อมา
ที่ร้าน Sushi Ichizu เชฟโทดะเสิร์ฟซูชิ 3 คอร์ส Omakase (18 คำ) ราคา 8,000 Mini Omakase (14–16 คำ) 6,000 และ Nigiri (12–14 คำ) 4,000 โดยใช้ปลาตามฤดูกาลนำเข้าตรงมาจากตลาดปลาสึกิจิที่โตเกียว เช่น nodoguro ปลากระพงสีชมพูรสชาติหวานที่ย่างจนเนื้อชุ่มๆ, sawara ปลาอินทรีสเปนรมควันกับฟางจนได้กลิ่นดินหอมๆ, uni ไข่หอยเม่นเนื้อนุ่ม, Kuro awabi หอยเป๋าฮื้อนึ่งกับสาเก เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหมักซอสโชยุ และ Kegani ปูขนจับคู่กับข้าวและไข่ปลาแซลมอน เป็นต้น
ในช่วงปลายปีแบบนี้ ทางร้านก็รังสรรค์เมนูฤดูหนาวอย่างพิถีพิถันผ่านคอร์ส Mini Omakase เชฟปรุงซูชิสดใหม่ตรงหน้าแขกแต่ละท่าน ไฮไลท์ของเมนูฤดูหนาว คือ ปูซูไวที่มีรสชาติหวานอร่อยในช่วงธันวาคม - มกราคม เชฟเสิร์ฟปูและไข่ปูในกระดอง วางบนเตาร้อนแบบญี่ปุ่น เชฟแนะนำให้ลองทานครึ่งนึง ก่อนจะเทสาเกญี่ปุ่นลงไปเพื่อเสริมรสชาติ รวมถึงซูชิหน้าปลาทูน่าที่หั่นสดใหม่ วางบนข้าวที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน คอร์ส Mini Omakase ในราคา 6,000++ บาท นำเสนอ 14-16 คำ แบบพอดีอิ่มท้อง
ที่ร้านยังมีเบียร์ เหล้าบ๊วย และสาเกญี่ปุ่นให้เลือกอีกมากมาย โดยที่ร้านจะแบ่งรอบบริการ 3 รอบคือเวลา เที่ยงวัน 17.30 และ 19.45 น. และคุณยังสามารถจองร้านได้หนึ่งเดือนล่วงหน้า