[title]
Restaurant Stage (เรสเตอรองท์ สตาช) ร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสที่นำทีมโดย เชฟเจย์ - สายนิสา แสงสิงแก้ว ผู้เคยทำงานในครัวของร้านอาหารดังจากกรุงปารีส “L’Atelier de Joel Robuchon” ซึ่งมีเจ้าของเป็นเชฟอาหารฝรั่งเศสระดับตำนานอย่าง “เชฟโจเอล โรบูชง (Joël Robuchon)” โดยร้านอาหารของเชฟใหญ่คนนี้สามารถนำดาวมิชลินมาประดับแต่ละสาขาได้รวมแล้วหลายดวง ซึ่งหนึ่งในนั้นก็รวมถึงสาขากรุงเทพฯ ด้วย (ปัจจุบันปิดตัวไปแล้ว)
เชฟเจย์ที่เคยเป็นหนึ่งในทีมงานกับเพื่อนร่วมครัวในสาขากรุงเทพฯ หลังจากทั้งหมดแยกย้ายกันไปหลังร้านอาหารปิดตัวลง พวกเขาก็กลับมาร่วมมือกันอีกครั้งด้วยการเปิดร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสแห่งนี้ขึ้นมา โดยใช้ชื่อว่า “Stage (สตาช)” ที่หมายถึง การฝึกงานหรือเป็นผู้ช่วยแบบฟรีๆ ในร้านอาหารดังเพื่อหาประสบการณ์ ซึ่งนับว่าเป็นหนึ่งในประตูบานแรกของการก้าวเข้าสู่เส้นทางอาชีพเชฟของหลายคน รวมถึงเชฟเจย์เช่นกัน
Restaurant Stage เปิดอยู่ในเอกมัย คอมเพล็กซ์ ด้วยหน้าร้านสีน้ำเงินพร้อมมีโลโก้รูปช่องกุญแจเป็นสักษณ์ สื่อถึงการไขประตูบานแรกเพื่อเข้าสู่โลกของการทำอาหาร โดยเมนูของร้านจะเป็นสไตล์ฝรั่งเศสผ่านการใช้เทคนิกที่หลากหลาย ส่วนใหญ่ได้แรงบันดาลใจจากวัฒธรรมอาหารยุโรปและนอร์ดิก
คอร์สเมนูของที่นี่จะปล่อยมาเป็นเวอร์ชั่นต่างๆ พร้อมธีมที่ต่างกันไป ซึ่งตอนนี้ก็มาถึงเวอร์ชั่นที่ 5.5 แล้ว จะมีให้เลือกระหว่าง 6-course (2,900 บาท) เป็นเทสติ้งเมนูที่มีจานหลักคือเนื้อวากิว หรือ 9-course ที่เรียกว่า Stage Experience (3,900 บาท) เป็นคอร์สใหญ่สุดที่เราจะได้ลิ้มลองเทคนิกและวัตถุดิบชั้นเลิศจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นฟัวกราส์ ล็อบสเตอร์ หรือวากิว