Nine Pastry

สายเบเกอรี่ ขนมปังอบต่างๆ ที่อยากลองเปิดโลกหรือทำความรู้จักขนมปังใหม่ๆ ดูบ้าง เราอยากให้ลองแวะมานั่งเล่นชิมขนมที่ Nine Pastry (ไนน์ เพรสทรี่) เบเกอรี่เปิดใหม่ในซอยสุขุมวิท 24 ที่เชฟเจ้าของร้านชาวอิสราเอลเป็นผู้คิดค้นสูตรขนมปังแต่ละตัวมาแล้วอย่างดี โดยเฉพาะ ‘ขนมปังซาวโดว์’ ที่มีครบทุกเสน่ห์อย่างที่มันควรจะเป็น

Nine Pastry เป็นร้านขนมปังในบ้านหลังเล็กๆ ที่อยู่ในคอมมูนิตี้ชื่อ Curator ถ้าหากคุณเข้ามาแล้วเห็นคำนี้ล่ะก็ แปลว่าร้านเบเกอรี่จะเปิดต้อนรับคุณอยู่ด้านใน โดยเจ้าของร้านเป็นเชฟขนมปังชาวตะวันออกกลางที่มีแพชชั่นในการทำขนมปังมากๆ เขาเล่าว่าใช้เวลานาน 2 ปีในการคิดหาสูตรขนมปังที่ลงตัวมากที่สุด จนกระทั่งมาเปิดเป็นร้านนี้ได้ ซึ่งเมนูขนมอบส่วนใหญ่จะมีกลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียนผสมอยู่ด้วย

ในกรุงเทพฯ มีร้านขนมปังที่เรารู้ว่าทุกคนชื่นชอบอยู่หลายร้าน แต่เชื่อสิว่าทุกร้านจะมีสูตรทำขนมปังที่แตกต่างกันอย่างแน่นอน (อย่างน้อยก็ร้านที่อบขนมปังเอง) ซึ่งสำหรับร้านนี้จะขึ้นชื่อเรื่อง ซาวโดว์ – sourdough เป็นขนมปังเปรี้ยวที่มีเปลือกนอกกรอบ ส่วนเนื้อด้านในเหนียวนุ่ม เราว่าถ้าใครลองเปลี่ยนมื้อเช้าจากขนมปังปอนด์ทั่วไปมาอบซาวโดว์กินดูบ้าง อาจติดใจจนไม่อยากกลับไปกินขนมธรรมดาๆ เลยล่ะ โดยที่นี่จะขายเป็นก้อนใหญ่ขนาด 800g ราคา 200 บาท สำหรับซาวโดว์แบบธรรมดา

ส่วนเมนูที่เราว่าแปลกใหม่และน่าลองที่สุดก็คือ เบเกิลเยรูซาเล็ม (80 บาท) ที่เชฟบอกว่า นี่คือเบเกิลในรูปแบบอิสราเอลที่ไม่นำไปต้มน้ำก่อนเข้าอบแบบทั่วไป ทำให้เบเกิลที่ได้มีความกรอบนอก ด้านในเหนียวนุ่ม และเมล็ดงาที่เคลือบอยู่บนผิวขนมปังก็ทำให้กินแล้วมีเนื้อสัมผัสมากขึ้นด้วย

แม้ว่าเมนูจะไม่เยอะเท่าร้านเบเกอรี่ใหญ่ๆ แต่เราว่าก็มีเมนูชื่อแปลกหูให้ลองอยู่เยอะ อย่างเช่น ขนมปังฮาลาห์ – Challah (70-100 บาท) เป็นขนมปังบริออชแบบยิวที่ไม่มีส่วนผสมจากนม ทำให้คนแพ้แลคโตสกินได้แน่นอน นอกจากนี้ ก็มีเมนูขนมอบชนิดหวานอื่นๆ ด้วยที่เราว่าก็ไม่ควรพลาดเช่นกัน อาทิ คุ้กกี้ตาฮินี (10 ชิ้น/350 บาท) เป็นคุ้กกี้แบบวีแกนที่ทำจากครีมงาขาว หรือ เค้กบาบกา (350 บาท) เป็นเค้กช็อกโกแลตที่มีเนื้อสัมผัสเหมือนขนมปัง

Nine Pastry เหมาะสำหรับคนที่อยากหาร้านน่านั่งจิบกาแฟกินขนมทั้งตอนเช้าหรือบ่าย เมนูจะมีทั้งขนมปัง ขนมอบ และชากาแฟ โดยเปิดให้บริการทุกวันอังคาร - อาทิตย์ เวลา 08.00 - 18.00 น. (มีบริการส่งเดลิเวอรี)