Ministry of Crab (มินิสทรี ออฟ แครบ) ร้านอาหารทะเลชื่อดังจากประเทศศรีลังกาที่มีชื่ออยู่บนลิสต์ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียมานานติดต่อกันตั้งแต่ปี 2015 จนถึงปัจจุบัน ได้มาเปิดสาขาแห่งแรกในประเทศไทยแล้วอยู่ในซอยสุขุมวิท 31 โดยนำทั้งรสชาติและคุณภาพเดียวกันจากสาขาต้นตำรับมาเสิร์ฟให้ทุกคนชิม
“อาจเพราะผมเป็นชาวญี่ปุ่น-ศรีลังกา การทำอาหารของผมเลยไม่มีกรอบและไร้ขอบเขตที่จำกัด” เชฟดาร์ชาน มูนิดาซา (Dharshan Munidasa) ผู้ร่วมก่อตั้งและเชฟประจำร้าน Ministry of Crab เริ่มเล่าให้พวกเราฟังเกี่ยวกับที่มาที่ไปของร้านและอาหารบนเมนู
ซึ่งเชฟบอกถึงเหตุผลที่เลือก “ปู” มาเป็นพระเอกของร้านด้วยว่าปูถือว่าเป็นวัตถุดิบขึ้นชื่อและน่าภาคภูมิใจสำหรับชาวศรีลังกา เขาเลยตัดสินใจเปิดร้านนี้ขึ้นเพื่อทำให้ปูโดดเด่นที่สุด ผ่านการทำอาหารที่ไม่ปรุงแต่งเยอะเกินไป ทว่ามีรสชาติเรียบง่ายและชัดเจน ดังนั้นสิ่งที่เชฟดาร์ซานให้ความสำคัญมากที่สุด ไม่น้อยไปกว่าความเข้ากันดีของวัตถุดิบก็คือ ความสดใหม่และคุณภาพวัตถุดิบที่ต้องดีที่สุดเสมอ เพราะว่า “ตราบใดที่วัตถุดิบของคุณสดใหม่ คุณก็จะทำทุกอย่างออกมาได้ดี” เชฟบอก
แต่ Ministry of Crab ก็ไม่ได้มีเฉพาะปูอย่างเดียวนะ ยังมีเมนูซีฟู้ดอื่นๆ ให้สั่งมาลองพร้อมกันได้ด้วย ซึ่งเมนูที่พวกเราได้ชิมก็อย่างเช่น Pepper Crab (ราคาตามน้ำหนัก) เชฟนำปูตามไซส์ที่เราเลือกไปปรุงกับพริกไทยบดด้วยมือและน้ำสต๊อกพริกไทย กินแล้วได้รสชาติเผ็ดร้อน ถูกปากคนไทยส่วนใหญ่แน่นอน แต่ถ้าเป็น Garlic Chilli Crab (ราคาตามน้ำหนัก) จะเหมาะกับคนไม่กินเผ็ด เพราะนำไปปรุงกับน้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น และพริกกับกระเทียม
คนไหนชอบกุ้งต้องสั่ง Clay Poy Prawn Curry (1,380 บาท) เชฟนำกุ้งครึ่งกิโลกรัมไปคลุกเคล้ากับเครื่องเทศรสจัดจ้าน เสิร์ฟมาในหม้อดินเผาพร้อมขนมปังย่างเตาถ่าน เมนูนี้สามารถแบ่งกินได้ 2-3 คนเลย ซึ่งเราอยากให้ทุกคนสั่ง Pol Sambol (180 บาท) มากินพร้อมเมนูกุ้งด้วย เป็นเครื่องเคียงดั้งเดิมของชาวศรีลังกาที่เสมือน ‘น้ำพริก’ ทำจากมะพร้าวขูด หอม พริก มะนาว แนะนำให้ตักกินพร้อมขนมปังแล้วจะได้รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ด แต่รู้สึกสดชื่นจากเนื้อมะพร้าว รับรองว่าคุณจะตักกินเพลินจนลืมตัว
นอกจากนี้ก็มีเมนูน่าสนใจอื่นๆ อีกเผื่อว่าใครอยากสั่งมาชิมคู่กับอาหาร อาทิ Garlic Bread (80 บาท) ขนมปังกระเทียมแผ่นหนาสไตล์ศรีลังกา ซึ่งเป็นอีกซิกเนเจอร์ประจำร้าน Leek Fried Rice (180 บาท) ข้าวผัดต้นหอมญี่ปุ่นที่เหมาะสั่งมากินคู่กับเมนูกุ้งปู สุดท้ายเมนูของหวานเดียวประจำร้าน Coconut Creme Brulee (250 บาท) เชฟทวิสต์ของหวานฝรั่งเศสให้ดูเข้ากับเมืองร้อน ด้วยการใช้กะทิและเสิร์ฟในกะลามะพร้าว
Ministry of Crab เปิดให้บริการทุกวันอังคาร - อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) เวลา 12:00 - 21:00 น. สอบถามเพิ่มเติมโทร 098 598 6554