Market Café by Khao

ในบรรดาร้านอาหารไทยที่ได้รับความนิยมทั่วกรุงเทพฯ เราว่า ร้าน Khao ย่านเอกมัย น่าจะเป็นร้านที่คนชอบอาหารไทยแวะไปฝากท้องเป็นประจำ เพราะทุกเมนูของที่นี่นำเสนอรสชาติไทยแท้แบบดั้งเดิม พิถีพิถันตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบไปจนถึงในทุกขั้นตอนการปรุง การันตีคุณภาพด้วยรางวัล 1 ดาวมิชลิน 2 ปีซ้อน

วันนี้ ความปราณีตในแบบของฉบับของร้าน Khao  ถูกส่งต่อมายัง Market Café ห้องอาหารของโรงแรมไฮแอท รีเจนซี่ กรุงเทพฯ สุขุมวิท ในชื่อ Market Café by Khao โดยมีคุณประดินันท์ อัครชิโนเรศ กรรมการบริหาร Khao Group และเจ้าของร้าน Khao ผู้เชี่ยวชาญเรื่องอาหารไทยมาดูแลการออกแบบทุกเมนูอย่างใกล้ชิด

ภายใต้การตกแต่งแบบร่วมสมัยแฝงความเป็นไทย Market Café by Khao มีเมนูแนะนำ อาทิ ‘สะเต๊ะปู’ (690 บาท) เมนูที่หลายคนคุ้มเคยกับการใช้หมู เนื้อ หรือไก่ มากกว่า แต่ทางร้านต้องการสร้างความแปลกใหม่ จึงนำเนื้อปูแน่นๆ มาเป็นวัตถุดิบหลักแทน ‘ปีกไก่ไส้ลาบวุ้นเส้น’ (250 บาท) อีกหนึ่งเมนูที่ทางร้านต้องการสร้างความแปลกใหม่ โดยใช้วุ้นเส้นแทนเนื้อไก่เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่หลากหลายในหนึ่งคำ

‘น้ำพริกหยำ’ (350 บาท) น้ำพริกของทางภาคใต้ที่ใช้วิธีขยำส่วนประกอบต่างๆ เข้าด้วยกันแทนการตำ ซึ่งมีเรื่องเล่าว่า เป็นเมนูที่โจรแอบทำกินแบบเงียบๆ ตอนย่องขึ้นบ้านไปขโมยของแล้วเกิดหิวและ ‘แกงรัญจวน เนื้อ/หมู’ (440 บาท) แกงไทยโบราณที่หอมเครื่องแกงอย่างกะปิ หอมแดง ใบโหระพา ฯลฯ โดยไม่ถูกกลิ่นเนื้อกลบ เพราะคุณประดินันท์ บอกว่า ตั้งใจให้คนกินได้กลิ่นเครื่องแกงหอมๆ มากกว่า จึงนำเนื้อไปลวกแยกต่างหากแล้วค่อยจัดเสิร์ฟในถ้วยพร้อมน้ำแกงร้อนๆ

นี่แค่ส่วนหนึ่งเท่านั้น Market Café by Khao ยังมีอีกหลายเมนูให้ลอง ไม่ว่าจะเป็น สาคูกรอบหน้าตั้งกุ้ง (220 บาท) ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ (320 บาท) มัสมั่นน่องแกะ (650 บาท) พะแนงพริกหยวกยัดไส้ (280 บาท) ยำรากบัว (220 บาท) รวมถึงของหวานอย่าง ส้มฉุน (240 บาท) และ ขนมบัวลอยเม็ดบัวดอกหอมหมื่นลี้ (220 บาท)

ร้าน Market Café by Khao เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 18.00 – 22.30 น. สำรองโต๊ะล่วงหน้าติดต่อได้ที่เบอร์ 02 098 1234 ต่อ 1346 หรือ อีเมลที่ bangkoksukhumvit.regency@hyatt.com