[title]
ตั้งแต่มีการปลดล็อกกัญชาและสามารถนำบางส่วนที่มีสาร THC หรือ ‘สารเมา’ ต่ำ ได้แก่ เปลือก ลำต้น เส้นใย กิ่งก้าน ราก และใบที่ไม่มียอดหรือช่อดอกติดมาด้วยมาใช้ประกอบอาหารได้ก็เริ่มมีทั้งคาเฟ่และร้านอาหารที่นำกัญชาไปเป็นส่วนประกอบในอาหารและเครื่องดื่มให้เราได้ชิมหลายร้าน หนึ่งในนั้นก็คือ GTG Cafe คาเฟ่กัญชาเปิดใหม่ในซอยสุขุมวิท 36
คาเฟ่หน้าตาคล้ายห้องแล็บแห่งนี้เป็นของบริษัท Golden Triangle Group เจ้าของฟาร์มกัญชาถูกกฎหมายที่ได้ร่วมกับมหาวิทยาลัยราชภัฎเชียงรายทำการวิจัยหากัญชาสายพันธุ์ที่เหมาะสมในการผลิต Cannabinoid ทางการแพทย์ (หรือ CBD สารสำคัญอีกหนึ่งชนิดที่พบในกัญชา มีฤทธิ์ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย) เป็นการต่อยอดเพื่อเปิดพื้นที่ให้คนเข้าใจและเข้าถึงกัญชาได้ง่ายขึ้น
กัญชาจากฟาร์ม Golden Triangle Group ซึ่งอยู่ที่เชียงรายคือสายพันธุ์แคนนาโทนิก (Cannatonic) หนึ่งในสายพันธุ์ที่มีสาร CBD สูงที่สุด แถมใส่มาแบบแน่นๆ ในทุกเมนูโดยมี ‘ซินโนนีม - นิรดา ดำรงทวีศักดิ์ ’ หนึ่งในผู้ผ่านเข้ารอบ MasterChef Thailand ซีซั่น 4 เป็นคนออกแบบ โดยจะมีทั้งเมนูที่ใช้กัญชาจริงๆ ในการปรุงและเมนูที่ใช้เทอร์ปีนส์หรือกลิ่นกัญชาที่สกัดมาจากพืชอื่นๆ แทน หรือบางเมนูก็ใช้ผสมกันทั้งสองอย่าง
ขอเริ่มแนะนำที่เมนูชาอย่าง Cannatonic iced tea (110 บาท) ชาใสเย็นสำหรับเติมความสดชื่น ทำจากใบกัญชาแห้ง กลิ่มหอม รสชาติไม่ฝาด ดื่มง่าย หรือใครชอบชานมก็มี Cannatonic iced milk tea (150 บาท) ชานมกัญชาสูตรพิเศษ รสชาติหวานหอมละมุน ไม่เหม็นเขียว
ใครเป็นคอกาแฟ ต้องลองเมนู CannaButter Hot Milk Coffee (150 บาท) กาแฟร้อนที่มีส่วนผสมของเนยกัญชา กลิ่นหอม รสมันๆ หวานนิดๆ กำลังดี เป็นเมนูขายดีแบบถล่มทลายของทางร้าน จะให้ดีก็ต้องกินคู่กับ คุกกี้กัญชา (ชิ้นละ 80 บาท หรือ 3 ชิ้น 220 บาท) มีให้เลือก 3 รสชาติคือ มัทฉะ-ไวท์ช็อกโกแลต, ช็อกโกแลต และอัลมอนด์ หรือ ครัวซองต์ที่สอดไส้เนยกัญชาแบบจัดเต็ม (90 บาท)
อีกเมนูที่พลาดไม่ได้คงต้องยกให้ Terpenes hemp ice-cream with crumble (สกู๊ปละ 120 บาท) ไอศกรีมหลากรสที่ใช้เทอร์ปีนส์มาช่วยเพิ่มกลิ่นกัญชา เสิร์ฟพร้อมครัมเบิลผสมใบกัญชา ที่ทางร้านเคลมว่าไม่มีเจ้าไหนกล้าทำแบบนี้ เพราะต้องใช้ใบสดกัญชาเยอะมาก และใบต้องหอมจริง ทนร้อนจริง ถึงจะทำออกมาได้ดี
ทั้งเครื่องดื่มและขนมที่ GTG Cafe จะใช้ซอสที่ทางร้านเคี่ยวเองให้ความหวานแทนน้ำเชื่อม ทุกเมนูจึงมีรสชาติที่ไม่หวาน (แต่ก็ไม่จืดจนเกินไป) ส่วนใบสดที่ตกแต่งมานั้นส่งตรงจากห้องแล็บสามารถเคี้ยวกินได้เลย
หลังจากได้ลองไปทุกเมนูพร้อมกับเคี้ยวใบสดๆ ไปสองสามใบ เราขอคอนเฟิร์มว่าผ่อนคลายและหลับสบายจริง ใครอยากตามไปพิสูจน์เชิญที่ GTG Cafe สุขุมวิท 36 ร้านเปิดให้บริการทุกวันเวลา 12.00 - 19.00 น. (ช่วงนี้นั่งได้โต๊ะละ 1 คน) หรือสั่งไปชิมที่บ้านได้ผ่านทาง Grab, Lineman และ Robinhood