Gaa

ตึกร้างสีเหลืองที่ตั้งเด่นอยู่ตรงข้าม Gaggan มาหลายปี ได้รับการแปลงโฉมเสียใหม่โดย Garima Arora อดีตนักข่าวชาวมุมไบที่ผันตัวมาเป็นเชฟ และได้มีโอกาสลับฝีมือใน Noma ร้านอาหารมิลชินสองดาวในโคเปนเฮเกน ก่อนย้ายมาทำงานเป็นซูเชฟที่ร้าน Gaggan ตอนนี้เธอได้เปลี่ยนตึกร้างแห่งนี้ให้กลายเป็น Gaa ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่กลายเป็นร้านยอดนิยมในกรุงเทพฯ เพียงชั่วข้ามคืน

ร้านอาหารแห่งนี้เสิร์ฟอาหาร 8 คอร์ส (1,800 บาท) และ 12 คอร์ส (2,400 บาท) ที่นำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่นกับรสชาติแบบนานาชาติได้อย่างลงตัว เริ่มต้นด้วยจานเรียกน้ำย่อยอย่าง ฝักข้าวโพดย่างที่ให้รสเผ็ดพริกนิดๆ เสิร์ฟคู่กับฟองข้าวโพด นอกจากนี้ยังมีซี่โครงหมูหมักใน "ปิโซะ" (มิโซะถั่วลันเตา) ที่ให้เนื้อสัมผัสนุ่มๆ เสิร์ฟพร้อมกับหอมแดงสับ ต้นหอม และเมล็ดทับทิมไว้ด้านบน อีกจานคือทาโก้ที่ได้แรงบันดาลใจจาก ขนมลา ขนมหวานไทยจากภาคใต้ โดยเสิร์ฟเป็นแป้งทาโก้กรุบกรอบผสมผสานรสชาติของมัสตาร์ดและมิลค์สกินที่นำไปคาราเมไลซ์ (อาหารจากเดนมาร์ก)

ของหวานของที่ร้านก็อร่อยไม่แพ้กัน เริ่มจากไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟสามรสชาติทั้ง น้ำตาลอ้อยอินเดีย ขมิ้น และไขผึ้งที่ไม่เหมือนใคร ส่วนโคนและท็อปปิ้งก็ใช้วัตถุดิบแปลกตาอย่างเมล็ดผักชีและดอกคำฝอย นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารอินเดียและไทยอย่าง แป้งคั่วพริกและเครื่องเทศ ครีมรำข้าว มะขามหวานเคลือบช็อกโกแลต และใบชะพลูเคลืองผงเฟนเนล โรสต์ชัตนีย์ และขนมลูกกระวาน

เทสติ้งเมนูทั้งหมดยังสามารถจับคู่กับน้ำผลไม้อีกด้วย