Akira Back

เชฟ Akira Back เชฟชาวอเมริกัน/เกาหลี เผยโฉมร้านอาหารใหม่ล่าสุดในกรุงเทพฯ บนชั้น 37 ของโรงแรม Bangkok Marriott Marquis Queen's Park พร้อมเสิร์ฟอาหารที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่น เกาหลี และอเมริกันภายใต้หลังคาเดียว

ก่อนจะมาทำอาหาร เชฟ Akira เป็นนักกีฬาสโนว์บอร์ดมืออาชีพ และเชฟมือสมัครเล่นที่ร้านอาหารในโคโลราโดบ้านเกิด จนกระทั่งเขาเกิดอุบัติเหตุรุนแรงจนต้องเลิกเล่นกีฬาผาดโผดไปในที่สุด และเริ่มทำอาหารในร้าน Kenichi ในเมืองแอสเพน ก่อนที่จะย้ายมาทำงานที่ร้าน Yellowtail ในลาสเวกัส และตัดสินใจเปิดร้านอาหารของตัวเองในที่สุด

ร้าน Akira Back สาขากรุงเทพฯ โดดเด่นด้วยการตกแต่งสไตล์เอเชียแบบนำสมัย ใช้เชือกในการตกแต่งตลอดทั้งพื้นที่ร้าน รวมไปถึงภาพวาดสไตล์แอ็บสแตรกฝีมือของคุณแม่ของเชฟเอง โดยร้านอาหารหรูแห่งนี้สามารถรองรับได้มากถึง 100 ที่นั่ง โดยแบ่งเป็นส่วนห้องอาหาร ซูชิบาร์ โอมากาเสะบาร์ และห้องส่วนตัวอีก 4 ห้องซึ่งมาพร้อมกับวิวสวยๆ ของกรุงเทพฯ

ก่อนเริ่มกินอาหาร ทางร้านจะต้องรับด้วยค็อกเทลยูซุมีเบสเป็นวอดก้า ที่เข้ากันได้อย่างดีกับอาหารกินเล่น ไม่ว่าจะเป็น salmon tiradito เมนูเซวิเช่ที่เสิร์ฟแซลมอนหั่นบางกับมะม่วงย่าง ซอสเลม่อนยูซุ และน้ำมันหอมผักชี อีกจานคือ tuna pizza พิซซ่าแป้งบางเฉียบท็อปด้านบนด้วย ซาชิมิทูน่า ซอสอาลิโอลีรสกลมกล่อมที่ทำจากซอสพอนซึ ชิโสะ และน้ำมันทรัฟเฟิลขาว

อาหารจานหลักของทางร้านมีให้เลือกหลากหลายเมนูทั้ง Australian lamb chops สเต็กเนื้อแกะเคลือบด้วยซอสชิมิชูรี่ของเปรู และจาน Greenland halibut เมนูปลาเสิร์ฟกับซอส buerre blanc และเห็ด ส่วนจาน Jidori chicken คือจานที่เชฟนำไก่มาซูวีด์และเสิร์ฟกับพูเร่มันฝรั่งและซอสเทริยากิ

ปิดท้ายมืออาหารด้วยขนมหวานญี่ปุ่นที่มีกลิ่นอายแบบอเมริกัน เช่น Hawaii butter mochi โมจิสูตรพิเศษเสิร์ฟพร้อมกับป๊อปคอร์น ถั่วแมคคาเดเมียปรุงหวาน และไอศกรีมซอร์เบทมะม่วงและมะพร้าว