'ปีกุน' ร้านอาหารเปิดใหม่ของ เชฟแอนดี้ หยาง มาพร้อมเมนูอีสานสไตล์โมเดิร์นและคอนเซ็ปต์ Zero Waste

เชฟแอนดี้ ยังเอกสกุล หรือรู้จักกันในวงการนักทำอาหารว่า ‘แอนดี้ หยาง’ เป็นเชฟชาวไทยคนแรกที่คว้าดาวมิชลินมาได้สำเร็จเมื่อปี 2010 ด้วยร้านอาหารไทยที่ชื่อว่า โรงเตี้ยม (Rhong Tiam) ซึ่งเปิดอยู่ ณ เมืองนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐฯ

และหลังจากกลับมาอยู่ที่ประเทศไทย เชฟแอนดี้ก็ยังคงตั้งใจนำเสนออาหารไทยให้น่าสนใจมากขึ้นด้วยการยกระดับในสไตล์ Chef's Table ผ่านร้านอาหาร Table 38 ที่ได้มิชลินสตาร์หนึ่งดาวในปีล่าสุด และมีอีกร้านสตรีตฟู้ด ผัดไทยไฟทะลุ ที่ได้รางวัลบิบกูร์มองด์ 2 ปีซ้อนเช่นกัน

และตอนนี้ เชฟแอนดี้ก็จะเสิร์ฟอาหารไทยสไตล์อีสานให้พวกเราได้ลองกันบ้าง กับร้านอาหารแห่งใหม่ที่มีชื่อว่า ‘ปีกุน (Pi Kun)’ มาพร้อมเมนูไทยอีสานที่ปรับให้ทันสมัย โดยมี เนื้อหมู เป็นวัตถุดิบเอกของร้าน

ปีกุน มาในบรรยากาศสไตล์งานวัด เป็นการดึงวัฒนธรรมของชาวอีสานมาใช้ตั้งแต่ความเชื่อ วิถีชีวิต หรืองานมหรสพสังสรรค์ต่างๆ ที่เป็นกิมมิคในการจัดตกแต่ง นอกจากนี้ เชฟแอนดี้ยังตั้งใจใช้คอนเซ็ปต์ Zero Waste ในการทำร้านอาหารแห่งนี้ด้วย เรียกได้ว่าจะใช้ทุกส่วนของหมูตัวหนึ่งให้เกิดประโยชน์สูงสุด ไม่ว่าจะเป็นหัว ลำตัว หรือเครื่องใน

สำหรับเมนูเด็ดที่เผยชื่อมาแล้ว ก็อย่างเช่น ตำโก๋มหาแซ่บ ส้มตำโรยปาท่องโก๋กรอบ ข้าวปีกุน ข้าวหน้าหมูคุโรบุตะรมควันพร้อมซอสแจ่ว กินคู่กับไข่เป็ดยางมะตูม หรือเมนูอีสานอื่นๆ อีกที่เชฟแอนดี้นำเสนอใหม่ในรูปแบบของตัวเอง อาทิ เล้งแซ้บแซ่บ, ตับหว๊านหวาน, โคตรคอหมูย่าง, ลาบไส้อ่อน หรือ เฟรนช์ฟรายสามแซ่บ ล้วนฟังแค่ชื่อเมนูก็สัมผัสได้ถึงความเด็ด

ทุกคนสามารถลิ้มรสเมนูอีสานสไตล์เชฟแอนดี้ หยาง ได้แล้วที่ ‘ร้านปีกุน’ ณ สยามดิสคัฟเวอรี่ ชั้น G เปิดให้บริการทุกวัน ทั้งรับประทานที่ร้านและเดลิเวอรี่