[title]
เผลอแป๊ปเดียว ร้านอาหารญี่ปุ่นขวัญใจชาวทองหล่อ Mugendai Honten ก็อายุครบ 8 ปีแล้ว เจ้าของร้านคนดัง ก้อง-กมลสุทธิ์ ทัพพะรังสี เลยถือฤกษ์ดีเปิดตัวเอ็กเซ็กคิวทีฟคนใหม่ บอส-สุทธิเกียรติ คงคติธรรม ที่มาพร้อมกับ 8 เมนูใหม่ที่เชฟบอสได้นำประสบการณ์ที่สั่งสมมาจากร้านอาหารญี่ปุ่นดังๆ ทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านดังในสหรัฐอเมริกา เช่นร้าน Shiro's ที่เมืองซีแอตเติล และร้าน Morimoto ที่เมืองนาปา มาสร้างสรรค์เมนูใหม่ที่ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารแบบญี่ปุ่นและแบบตะวันตก
Sashimi Salad รูปแบบใหม่ที่จัดจานให้เหมือนสไตล์ตะวันตกมากขึ้น โดยจานนี้เน้นใช้เป็นปลาทูน่า แซลมอน ปลาเนื้อขาว และไข่ปลาแซลมอน นำมาปรุงรสกับมายองเนสและซอสอะโวคาโด เสิร์ฟกับผักสลัดเย็นๆ ที่ให้รสชาติสดชื่น
Tamago Kasutera เมนูไข่หวานสุดนุ่มนิ่มที่ผ่านการปรุงด้วยกรรมวิธีพิเศษจนได้เนื้อสัมผัสออกมาเหมือนเค้ก แต่ยังคงรสชาติและกลิ่นหอมๆ ของไข่และกุ้งที่เชฟบอสนำมาปั่นรวมกันจนได้ออกมาเป็นเนื้อเนียนนุ่มคล้ายเนื้อเค้ก
Tako Wasabi เมนูปลาหมึกสองเนื้อสัมผัส สองรสชาติ โดยแบ่งเป็นเนื้อปลาหมึกสดราดด้วยวาซาบิดอง ซอสบ๊วย น้ำมันมะกอก และมายองเนส เสิร์ฟมาพร้อมกับส่วนปากดูดของปลาหมึกที่นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ก่อนปิดท้ายด้วยการโรยผงวาซาบิที่ให้รสเผ็ดร้อนตัดกับเมนูจานนี้ได้อย่างดี
Otoro Tataki คือเมนูที่เลือกสรรส่วนท้องปลาทูน่าที่หวานและนุ่มด้วยไขมันที่แทรกซึมอยู่ในเนื้อปลา นำมาอบฟางตามแบบกรรมวิธีดั้งเดิมของญี่ปุ่น จากนั้นจึงปรุงรสด้วยซอสพอนซึและน้ำมันพริกให้มีรสเผ็ดนิดๆ ให้ถูกปากคนไทย และไม่ทำให้เนื้อปลาเลี่ยนจนเกินไปอีกด้วย
Unagi Butter ซูชิหน้าปลาไหล เพิ่มความมันด้วยการนำไปย่างเนย ซึ่งเป็นกรรมวิธีที่กำลังนิยมกันมากในประเทศญี่ปุ่น
Hamaji Carpaccio เนื้อปลาฮามาจิหรือปลาหางเหลืองสไลด์บาง เพิ่มรสชาติด้วยซอสพอนซึ กระเทียม และขิง ได้รสเผ็ดร้อนนิดๆ
Uni Toro Sushi เมนูซิกเนเจอร์ของเชฟบอสที่นำวัตถุดิบระดับคุณภาพทั้งท้องปลาทูน่า มาเสิร์ฟพร้อมกับไข่หอยเม่น และคาเวียร์ โดยจัดวางบนขนมปัง และหินน้ำตกเพื่อความสวยงาม
Sakura Ebi Capellini เมนูดัดแปลงที่นำหมี่เย็นคลุกน้ำมันทรัฟเฟิล เสิร์ฟคู่กับกุ้งซากุระและคาเวียร์ โดยตกแต่งจานให้ดูเหมือนอาหารอิตาเลียน
เมนูใหม่นี้จะมีเสิร์ฟที่เฉพาะสาขาทองหล่อซอย 10 เปิดบริการวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 17.00-24.00 น. และวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 11.30-14.00 และ 17.00-24.00 น. เท่านั้น โดยคุณสามารถสำรองที่นั่งล่วงหน้า 2 วันได้ที่โทร. 09 0510 4555