แม่ชีจองควานจากแดนโสม ได้รับรางวัล Icon Award จากเวที Asia’s 50 Best Restaurant 2022

ก่อนถึงงานประกาศรางวัลครั้งใหญ่ เวที Asia’s 50 Best Restaurant จะปล่อยรางวัลสำคัญมาให้เราทราบเป็นน้ำจิ้มก่อนเสมอ และหนึ่งในนั้นก็คือ “Icon Award” รางวัลที่มอบให้แก่บุคคลสำคัญในวงการอาหาร โดยในปีนี้เป็นครั้งที่ 4 และผู้ที่ได้รับ (หลังจากปีที่แล้วเป็นของ เจ๊ไฝ) ก็คือ “จองควาน” แม่ชีในวัดพุทธจากประเทศเกาหลีใต้

ถ้าใครเคยดูรายการ Chef’s Table ซีซั่น 3 บนเน็ตฟลิกซ์ น่าจะเคยเปิดดูอีพีแรกที่เป็นของ ‘จองควาน’ แม่ชีผู้อาศัยในวัดมาตั้งแต่อายุ 17 และเธอค้นพบว่าการทำอาหาร การสัมผัสวัตถุดิบ และการเข้าใจธรรมชาติ เป็นหนทางที่ทำให้เธอค้นพบความสงบในจิตใจ ทว่าการทำอาหารเพื่อฝึกฝนศาสนาของจองควาน กลับเป็นการสร้างจานอาหารที่ไม่ธรรมดาจนแม้แต่เชฟหรือนักวิจารณ์อาหารทั่วโลกยังต้องยอมรับ

แต่ถึงอย่างไร แม่ชีจองควานก็จะพูดเสมอว่า “ฉันไม่ใช่เชฟ” แม้หลายคนในวงการจะยกย่องให้เธอเป็นสุดยอดนักทำอาหารประเภท Temple cuisine หรือ “อาหารวัดเกาหลี”

สำหรับรางวัล Icon Award จะตัดสินโดยคณะกรรมการ 300 คนจากทีม Asia's 50 Best Restaurant โดยพวกเขาจะพิจารณามอบรางวัลนี้ให้กับบุคคลสำคัญในวงการอาหารที่มีผลงานโดดเด่น และสร้างประโยชน์ต่อชุมชนและวงการอาหารในมุมกว้าง

โดย วิลเลียม ดริว คอนเทนต์ไดเรกเตอร์ของ Asia's 50 Best Restaurant พูดถึงจองควานไว้ว่า “ในฐานะคนที่พยายามรักษา ‘วัฒนธรรมอาหารวัดเกาหลี’ ไว้ไม่ให้หายไป จองควานจึงเป็นผู้ที่เหมาะสมกับตำแหน่งบุคคลสำคัญในวงการอาหาร ด้วยเทคนิคและความเชี่ยวชาญในการสร้างสรรค์รสชาติอย่างประณีต ละเอียดอ่อน และเต็มไปด้วยจิตวิญญาณในการปรุงวัตถุดิบ”

เราขอแสดงความยินดีกับ แม่ชีจองควาน ที่ได้รับรางวัล Icon Awards ในปีนี้ด้วย และเชื่อว่าการทำอาหารวัดเกาหลีในสไตล์ของเธอจะต้องทำให้อาหารเกาหลีเป็นที่รู้จักมากขึ้นได้อย่างแน่นอน

ส่วนงานประกาศรางวัล  Asia's 50 Best Restaurant 2022 จะขึ้นในวันไหนเมื่อไหร่ เราจะมาอัปเดตกันอีกครั้ง