Ciao Terrazza ห้องอาหารอิตาเลียนในโอเรียลเต็ลฯ ปล่อย 7 เมนูใหม่ก่อนปิดชั่วคราวตามฤดูกาล

ห้องอาหารอิตาเลียนติดริมแม่น้ำเจ้าพระยา Ciao Terrazza (เชาว์ เทอราซซ่า) ปล่อยเมนูใหม่มาให้แฟนคลับตามไปชิม ก่อนเตรียมโบกมือลาชั่วคราวตามฤดูกาล หลังสิ้นเดือนนี้

Ciao เป็นห้องอาหารกลางแจ้งในโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ที่มีวิวด้านซ้ายมือเป็นแม่น้ำ ส่วนด้านขวาคืออาคารสีเขียวที่เป็นห้องจิบชาชื่อดัง Authors' Lounge โดยปกติห้องอาหารแห่งนี้จะเปิดเฉพาะช่วงฤดูหนาวของไทยเท่านั้น ซึ่งเป็นเวลาที่เหมาะกับการนั่งจิบไวน์ กินพาสต้ากลางแจ้งมากที่สุดแล้ว

เฮดเชฟประจำห้องอาหาร Ciao คือ ‘เชฟดาริโอ บุสเนลลี่’ พ่อครัวชาวไทย-อิตาเลียนที่คลุกคลีกับอาหารอิตาเลียนมาตั้งแต่เด็ก โดยเฉพาะอาหารฝีมือคุณป้าของเขาที่มีส่วนอย่างมากในการปลุกปั้นให้เขาเป็นเชฟ และเพื่อเป็นการส่งท้ายซีซั่นนี้ เชฟดาริโอเลยนำความทรงจำและเมนูคลาสสิกจานโปรดในวัยเด็กมาเสิร์ฟเป็น 7 เมนูใหม่ให้พวกเราชิม

เมนูส่วนใหญ่จะเป็นอาหารทะเล และคอมฟอร์ตฟู้ดที่เชื่อว่าทุกคนต้องชอบ เช่น “Crudo Di Ricciola (1,190 บาท)” เชฟนำปลาทูน่าอิตาลีมาแล่เป็นแผ่นบางกำลังดี และทำให้สุกด้วยน้ำเสาวรสรสเปรี้ยว จานนี้เลยมีความสดชื่นเหมาะกับการเป็นจานเริ่มต้นมื้อ ตามด้วย “Frittino Di Mare (720 บาท)” อาหารทะเลชุบแป้งทอดสุดคลาสสิก ประกอบด้วย ปลาแอตแลนติกซีบรีม กุ้งแดง และปลาหมึก แนะนำให้บีบเลม่อนลงไปก่อนจิ้มกับ ‘ซอสมายองเนสผักชี’ ที่ช่วยเสริมให้ทุกอย่างรสชาติดีขึ้นมา

“Le Sagne (680 บาท)” ต้องยกให้เป็นหนึ่งในเมนูไฮไลต์ของซีซั่นนี้ เพราะเชฟทำแป้งพาสต้าจากไข่แดง 40 ฟอง ใช้เนื้อน่องวากิวเป็นโปรตีน ก่อนอบตามสูตรคุณป้าของเขา ทำให้ผลลัพธ์ที่ได้คือลาซานญ่ารสชาติเข้มข้นและสุดครีมมี่ เป็นเมนูที่เชฟดาริโอบอกว่าเขาภูมิใจกับลาซานญ่าในแบบฉบับของเขามาก

หรืออีกเมนู “Risotto (1,390 บาท)” เป็นริซอตโต้แชมเปญรสชาติเข้มข้น มีเนื้อสัมผัสของเม็ดข้าวให้เคี้ยวกำลังดี เราชอบที่จานนี้รสชาติไม่เลี่ยนอย่างที่คิด แถมกุ้งแดงที่เสิร์ฟมาด้านบนยังมีรสชาติหวานละมุน

นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ อีก คือ “Il Cacciucco (1,980 บาท)” ซุปทะเลเข้มข้นที่เหมาะสำหรับคนรักอาหารซีฟู้ด เพราะเชฟใช้วัตถุดิบจากทะเลเน้นๆ ตั้งแต่การเคี่ยวซุปและวัตถุดิบในจาน “Polpo (890 บาท)” จานปลาหมึกยักษ์ซึ่งเป็นวัตถุดิบโปรดของเชฟ เขาเลยทำมันได้นุ่มจนเราต้องยกนิ้วให้ (ทุกจานที่มีปลาหมึกเชฟทำได้ดีทั้งหมด) และสุดท้าย “Lo Strudel Di Mele (390 บาท)” แอปเปิ้ลสตรูเดิลฉบับคลาสสิกที่เสิร์ฟมาพร้อมผลไม้รสเปรี้ยวและไอศกรีมเจลาโต้

Ciao Terrazza จะะเสิร์ฟเมนูใหม่ทั้ง 7 อย่าง จนถึงวันที่ 31 มีนาคมนี้ เท่านั้น ก่อนจะห้องอาหารจะปิดชั่วคราวและจะกลับมาเปิดอีกครั้งเมื่ออากาศในกรุงเทพฯ เย็นพอให้นั่งรับลมริมแม่น้ำ (ประมาณเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน)

Ciao Terrazza เปิดให้บริการเฉพาะมื้อค่ำ ทุกวันศุกร์ - วันอังคาร เวลา 18.00 - 23.00 น.