[title]
ก่อนเข้าโค้งสุดท้ายก่อน Michelin Guide Thailand จะประกาศร้านติดดาวสำหรับปีเล่มปี 2023 มาอุ่นเครื่องก่อนกับลิสต์ร้านอาหารที่ได้รางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ (Bib Gourmand) ซึ่งปีนี้มีร้านอาหารทั่วประเทศ รวมถึงภาคอีสานที่เข้ามาเป็นปีแรก 189 ร้าน และ 53 ในนั้นคือ ร้านใหม่ที่ติดเป็นครั้งแรก พร้อมสัดส่วนที่น่าสนใจว่า “สตรีทฟู้ด” หรือร้านอาหารข้าง ทางสามารถเบียดขึ้นมาคว้าที่นั่งบนลิสต์ได้กว่า 84 ร้าน
โดยเฉพาะกับสัดส่วนร้านอาหารแบบภัตตาคารและสตรีทฟู้ดในกรุงเทพฯ ที่จับมือกันประทับตราบิบ กูร์มองด์ ได้เท่าเทียมกัน (ประเภทละ 41 ร้าน ) [ส่วนจังหวัดอื่นๆ อย่างอยุธยา, นครราชสีมา, ขอนแก่น และเชียงใหม่ มีสัดส่วนแตกต่างกันเพียง 1 ร้านเท่านั้น
สำหรับร้านใหม่ 53 ร้านที่ติดลิสต์เป็นครั้งแรก ประกอบด้วย 11 ร้านในกรุงเทพฯ 3 ร้านในอยุธยา 9 ร้านในนครราชสีมา 11 ร้านในขอนแก่น 6 ร้านในอุบลราชธานี 7 อุดรราชธานี 2 ร้านในเชียงใหม่ และ 1 ร้านในพังงา
ร้านสตรีทฟู้ดในกรุงเทพฯ ที่ได้ Bib Gourmand ใหม่ประจำปีนี้มี 2 ร้านอย่าง “อรุณวรรณ” กับตำนานความอร่อยของตือฮวนที่สืบทอดมากว่า 60 ปี และ “ตั้งใจย่าง” ที่โดดเด่นกับเหล่าเมนูหมูแดงย่างถ่านสไตล์จีน ทางด้านร้าน “สามล้อ” ที่นำเสนอรสชาติอาหารไทยโดยเชฟโจและเชฟซากิ ก็น่าจับตามองกับเส้นทางบนมิชลินไกด์ที่ประเดิมด้วยบิบ กูร์มองต์ปีแรกไปก่อน เช่นเดียวกับร้าน “ยุ้งข้าวหอม” (สาขาแอมพาร์ค จุฬา) โดยเชฟอ้อม-สุจิรา พงษ์มอญ เจ้าของรางวัล Young Chef Award จาก Michelin Guide คนแรกในประเทศไทย ที่ปีนี้ได้รับการเลื่อนขั้นหนึ่งลำดับ
ปีนี้เป็นปีแรกสำหรับ 4 จังหวัดโซนอีสานที่เพิ่มเข้าใหม่ และมีร้านอาหาแซ่บติดลิสต์นี้ด้วย เอาทิ “เป็นลาว” ร้านอาหารที่เริ่มต้นจากการเป็นร้านริมทางเมื่อ 10 กว่าปีก่อนในจังหวัดนครราชสีมา “มีกินฟาร์ม” จากขอนแก่น “แพอารยา” จากอุบลราชธานี “ครัวคุณนิด” จากอุดรราชธานี ฯลฯ
มิชลิน ไกด์ จะมอบสัญลักษณ์บิบ กูร์มองด์ ให้แก่ร้านอาหารและร้านอาหารริมทาง หรือ “สตรีทฟู้ด”ที่นำเสนออาหารคุณภาพดีซึ่งผ่านการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถันในราคา ที่คุ้มค่าคือไม่เกิน 1,000 บาท (สำหรับหนึ่งมื้อที่ครบทั้งจานเรียกน้ำย่อย จานหลัก และของหวาน ไม่รวมเครื่องดื่ม) สามารถดูลิสต์รายชื่อร้านทั้งหมดได้ที่เว็บไซต์ของมิชลินไกด์
ในวันที่ 24 พฤศจิกายนนี้ Michelin Guide จะมีการประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รางวัลทั้งหมดอีกครั้ง