[title]
กลับมาเจอกันประจำทุกปีกับงานประกาศรางวัลสำหรับคนในวงการอาหาร Asia's 50 Best Restaurants เวทีจัดอันดับร้านอาหารยอดเยี่ยมทั่วเอเชียที่หลายคนรอคอย ซึ่งในปีนี้จัดเป็นครั้งที่ 10 แล้ว
ในครั้งนี้ก็ยังถือว่าเป็นอีกหนึ่งปีที่หลายร้านอาหารและเชฟมากมายต้องฟันฝ่าอุปสรรคบนความไม่แน่นอนต่างๆ แต่ถึงอย่างไรพวกเขาก็ไม่ยอมหยุดความสร้างสรรค์ และความตั้งใจที่จะมอบประสบการณ์อันดีเยี่ยมให้กับเหล่านักชิม
พูดถึงปีที่แล้ว แม้ร้านอาหารจากประเทศไทยจะลดลงจาก 7 เหลือ 6 แต่ก็ยังมีเรื่องน่าตื่นเต้นตรง ‘เชฟต้น-ธิติฏฐ์’ เป็นเชฟคนเดียวจากประเทศไทยที่มีร้านอาหารติดบน Top 50 ถึง 2 ร้านด้วยกัน คือ Le Du (อันดับ 4) และ นุสรา (อันดับ 20) ส่วนร้านอาหารอื่นๆ ที่มีชื่อบนลิสต์ในปีที่แล้วอีก ได้แก่ Gaggan Anand (อันดับ 5), Sühring (อันดับ 6), Sorn (อันดับ 11) และ Gaa (อันดับ 46)
แล้วการประกาศผลในปีนี้จะเป็นอย่างไร จะมีร้านอาหารไหนจากประเทศไทยได้เปิดตัวบนลิสต์ หรือมีใครจะหายไปบ้าง? รีบมาดูสรุปผลการจัดอันดับจาก Asia's 50 Best Restaurants ประจำปี 2022 ได้พร้อมกัน ที่นี่เลย!
(สามารถดูผลสรุปเฉพาะประเทศไทยได้ด้านล่าง)
รายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ประจำปี 2022
อันดับ 50 - Dewakan, Gualalampur, Indonesia
อันดับ 49 - Megu, New Dehi, India
อันดับ 48 - Otto E Mezzo Bombana, Hong Kong, China
อันดับ 47 - Weng Lei Palace, Macaw, China
อันดับ 46 - Raan Jay Fai, Bangkok, Thailand *New Entry*
อันดับ 45 - JL Studio, Taichung, Taiwan
อันดับ 44 - Cloudstreet, Singapore
อันดับ 43 - Cenci, Kyoto, Japan
อันดับ 42 - Été, Tokyo, Japan
อันดับ 41 - Burnt Ends, Singapore
อันดับ 40 - Labyrinth, Singapore
อันดับ 39 - Ultraviolet, Shanghai, China
อันดับ 38 - Logy, Taipei, Taiwan
อันดับ 37 - Zén, Singapore
อันดับ 36 - La Maison De La Nature Goh, Fukuoka, Japan
อันดับ 35 - Ministry Of Crab, Colombo, Sri Lanka
อันดับ 34 - Wing, Hong Kong, China
อันดับ 33 - Gaa, Bangkok, Thailand (ขึ้นจากอันดับ 46)
อันดับ 32 - Mono, Hong Kong, China
อันดับ 31 - Samrab Samrub Thai, Bangkok, Thailand (ขึ้นจากอันดับ 59
อันดับ 30 - Onjium, Seoul, South Korea
อันดับ 29 - Sushi Masato, Bangkok, Thailand *New Entry*
อันดับ 28 - Da Vittorio, Shanghai, China
อันดับ 27 - Mosu, Seoul, South Korea
อันดับ 26 - Seventh Floor, Seoul, South Korea
อันดับ 25 - Blue by Alain Ducasse, Bangkok, Thailand *New Entry*
อันดับ 24 - Caprice, Hong Kong, China
อันดับ 23 - Les Amis, Singapore
อันดับ 22 - Indian Accent, New Delhi, India
อันดับ 21 - Masque, Mumbai, India
อันดับ 20 - Meta, Singapore
อันดับ 19 - Ensu, Shenzhen, China
อันดับ 18 - Joo Ok, Seoul, South Korea
อันดับ 17 - Sezanne, Tokyo, Japan
อันดับ 16 - Mingles, Seoul, South Korea
อันดับ 15 - Narisawa, Tokyo, Japan
อันดับ 14 - Villa Aida, Wakayama, Japan
อันดับ 13 - Ode, Tokyo, Japan
อันดับ 12 - Fu He Hui, Shanghai, China
อันดับ 11 - Sazenka, Tokyo, Japan
อันดับ 10 - Nusara, Bangkok, Thailand (ขึ้นจาก 20)
อันดับ 9 - Neighborhood, Hong Kong, China
อันดับ 8 - Odette, Singapore
อันดับ 7 - Sühring, Bangkok, Thailand (ลงจาก 6)
อันดับ 6 - La Cime, Osaka, Japan
อันดับ 5 - The Chairman, Hong Kong, China *อดีตอันดับ 1*
อันดับ 4 - Le Du, Bangkok, Thailand ( = )
อันดับ 3 - Florilege, Tokyo, Japan
อันดับ 2 - Sorn, Bangkok, Thailand (ขึ้นจาก 11)
อันดับ 1 - Den, Tokyo, Japan
สรุปการจัดอันดับ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมปีนี้
ในปีนี้มีร้านอาหารจากประเทศไทยติด Top 50 ทั้งหมด 9 ร้าน โดยร้านอาหารที่ได้อันดับสูงสุดของประเทศเปลี่ยนไป คือ “Sorn-สรณ์” ของเชฟไอซ์ - ศุภักษร จงศิริ ได้ตำแหน่งมาครองแทน ด้วยการอยู่อันดับ 2 ของเอเชีย ส่วนเจ้าของตำแหน่งเก่าอย่าง “Le Du” ก็ยังครองอันดับ 4 ไม่ไปไหน
ก่อนรองลงมาทั้งหมด ได้แก่ Sühring (อันดับ 7), นุสรา (อันดับ 10), Blue by Alain Ducasse (อันดับ 25*), Sushi Masato (อันดับ 29*), Samrab Samrub Thai (อันดับ 31), Gaa (อันดับ 33) และ ร้านเจ๊ไฝ (อันดับ 46*)
โดยมีร้านอาหารใหม่ 3 ร้านที่เข้ามาบนลิสต์ครั้งแรก คือ Blue by Alain Ducasse, Sushi Masato และ ร้านเจ๊ไฝ
ส่วนร้านอาหารเดียวที่หายไปในปีนี้ก็คือ Gaggan เนื่องจากเชฟปิดร้านและบินไปป็อปอัปทำอาหารที่ต่างประเทศช่วงโควิด
แต่ถึงอย่างไร เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ก็ยังเป็นเชฟคนเดียวในประเทศไทยที่มีร้านอาหารติดอันดับถึง 2 แห่งเหมือนเดิม แถมร้านนุสราของเขายังได้อันดับดีขึ้นอีกด้วย (จากเดิมอยู่อันดับ 20) เช่นเดียวกับมีเรื่องน่าตกใจในปีนี้อีก คือ ร้านอาหารยอดเยี่ยมอันดับ 1-3 ของเอเชียในปีนี้เปลี่ยนไปมาก เพราะ The Chairman อดีตอันดับ 1 จากฮ่องกง ลงมาอยู่ที่อันดับ 5 ส่วนร้าน Odette ที่ครองอันดับ 2 ปีก่อน ลงมาอยู่อันดับ 8
สามารถย้อนดูการประกาศผลปีที่แล้วได้ที่นี่
อ่านรีวิวร้าน ‘ศรณ์’ ไฟน์ไดนิ่งอาหารใต้รสจัดจ้าน
อ่านเรื่องราวของแม่ชีจองควานจากแดนโสม ผุ้ได้รับรางวัล Icon Award ปีนี้