[title]
หากให้เลือกร้านอาหารฝรั่งเศสในดวงใจ L'Atelier de Joël Robuchon บนชั้น 5 ของตึก มหานคร คิวบ์ น่าจะเป็นร้านแรกๆ ที่เรา (รวมไปถึงหลายๆ คน) นึกถึง ด้วยบรรยากาศหรูหราแบบไฟน์ไดนิ่ง แต่ไม่ทำให้รู้สึกเกร็งด้วยการจัดร้านแบบโต๊ะเคาน์เตอร์สบายๆ ที่ทำให้เราสามารถมองเห็นแอ็กชั่นในครัว (ใครที่มาหลายคนและอยากนั่งโต๊ะก็มีเหมือนกัน) วัตถุดิบคุณภาพที่มีทั้งของนำเข้า และวัตถุดิบจากโครงการหลวงฯ รวมไปถึงเมนูที่มีการเปลี่ยนใหม่ทุกฤดูกาล ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้เรากลับมาที่นี่บ่อยๆ
ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป (22 มิถุนายน) L'Atelier de Joël Robuchon จะเริ่มเสิร์ฟ Menu d'Été หรือเมนูฤดูร้อน (ของฝั่งยุโรป ไม่ใช่ของบ้านเรานะ) ซึ่งเป็นเซ็ตเมนูอาหาร 4 คอร์สเน้นรสชาติแบบฝรั่งเศส ในราคาเพียง 2,950++ บาท โดยเริ่มจากเมนูอมูสบุชเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านซึ่งเสิร์ฟฟัวกราส์ในถ้วย ราดด้วยรีดักชั่นพอร์ไวน์ ก่อนท็อปด้านบนด้วยฟองชีสพาร์มีซาน ที่ให้รสสัมผัสนุ่มลิ้น และรสชาติกลมกล่อมของไวน์และชีสที่ตัดกับฟัวกราส์ได้อย่างดี เสิร์ฟมาพร้อมกับ ครีมคินัวคลุกด้วยผงคินัวกรอบ ซึ่งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบๆ ให้กับจานนี้
สำหรับจานเรียกน้ำย่อยมีให้เลือก 2 อย่างระหว่าง le saumon d'ecosse เมนูไข่ดาวน้ำนำไปปรุงจนด้านนอกกรอบ แต่เมื่อหั่นไข่แดงจะไหลเป็นผสมกับครีมเปรี้ยว กลายเป็นซอสที่เข้ากับได้ดีกับแซลมอนจากสก็อตแลนด์หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดจิ๋วที่เสริมรสเค็มให้กับจาน ส่วนอีกจานคือ l'asperge blanche หน่อไม้ฝรั่งลวก ท็อปด้านบนด้วนแฮมอิเบริโก้หั่นฝอย ก่อนราดด้วยซอสเคี่ยวจากเนื้อลูกวัว จึงได้ออกมาเป็นเนื้อสัมผัสกรุบๆ ของผัก กับรสชาติเค็มนิดๆ ของแฮมที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
ในส่วนของเมนูจานหลักก็มีให้เลือกอีก 2 จานให้เลือกทั้ง la saint-jacques เมนูดอกกะหล่ำปรุงแบบริซอตโต้ เสิร์ฟกับหอยเชลล์จากฮอกไกโดจี่ กับซอสล็อบสเตอร์ที่ช่วยให้เมนูชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นทะเล แต่มีความเบาและสดชื่น ส่วนอีกจานเป็น l'agneau ฟีเล่ต์เนื้อแกะห่อด้วยครัสต์พาร์สลีย์กรอบๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสมูสถั่วลันเตา ที่ช่วยเสริมรสชาติของแกะได้อย่างพอดิบพอดี ก่อนปิดท้ายด้วยเมนูของหวานที่สามารถเลือกได้จากรถเข็นภยในร้าน ไม่ว่าจะเป็น มูสช็อคโกแลตสอดไส้ด้วยซอสคาราเมลและถั่วแม็กคาเดเมีย เลม่อนทาร์ตราสพ์เบอร์รี่รสชาติเปรี้ยวๆ รวมไปถึงเค้ก มูส และของหวานอีกมากมาย
ใครอยากลองก็ต้องรีบหน่อย เพราะอีกไม่กี่เดือน ทางร้านก็จะเปลี่ยนเป็นเมนูฤดูใบไม้ร่วงแล้ว ดังนั้นห้ามพลาดเมนูเซ็ตนี้เด็ดขาด...
