Vesper


- Bitter Than Gimlet โดย ‘สหรัฐ แก้วคง’
ค็อกเทลในโจทย์ Aperitf - Digestif แก้วนี้ทวิสต์มาจากคลาสสิกค็อกเทลชื่อ Gimlet โดยบาร์เทนเดอร์ตั้งใจให้เป็น Digestive หรือดริงก์หลังมื้ออาหาร แรงบันดาลใจมาจากอาหารมื้อหนัก เช่น main course ซึ่งบางเมนูอาจจะมีการเสิร์ฟมาพร้อมกับซอสและเครื่องเคียงต่างๆ ที่มีความเข้มข้น เช่น เกรวี่ซอส ครีมชีส ฯลฯ
หลังจากกินอาหารรสชาติเข้มข้น บาร์เทนเดอร์เลยอยากตัดความมันหรือความเลี่ยนของอาหารด้วยเครื่องดื่มที่มีความสดชื่นจาก Citrus และ Cynar ซึ่งเป็นเหล้าขมจากอิตาลี่ และยังใส่ความเป็นไทยนิดหน่อยด้วยการนำเอามะกรูดไปทำเป็นคอร์เดียล