Thananop Eimsunthorn

'Coffee might be the reason we walk into a cafe, but community is the reason we want to come back.' Last year, we invited Khun Wa (Thananop Eimsunthorn), a cafe curator with a radar for cool spaces all across Bangkok, to reveal his map of must-visit spots. So many that you cafe hoppers could barely keep up, quite honestly.  This year, he’s back by popular demand with a 2026 update on new openings and must-trys – because it seems that 'just good coffee' no longer cuts the mustard.  'I feel honoured and excited every time,’ says Khun Wa. ‘It's like getting to explore the city all over again. Every place I visit sparks new conversations and ideas that really help refresh my creative energy.' From 'technique' to 'lifestyle,' he sees this year's vibe as cafes moving away from showcasing technique (think roasting profiles or latte art) and toward creating living spaces that connect more deeply with specific communities. We've seen the rise of cafes for runners, matcha cafes and spaces with clearly defined workshop areas. Today's cafes aren't just selling drinks. They're selling a worldview and creating a shared sense of belonging. When we asked why food, baked goods and various activities have become central this year, Wa offered a sharp insight. 'Great coffee is the core that gets people through the door. But craft menus like homemade sourdough, activities like run clubs and design events, are the tools that make people want to come back. These elements give a cafe its story and t

‘กาแฟอาจเป็นเหตุผลที่ทำให้เราเดินเข้าร้าน แต่คอมมูนิตี้คือเหตุผลที่ทำให้เราอยากกลับมา’ กลับมาอีกครั้งตามคำเรียกร้อง ปีที่แล้วเราเคยพา คุณวา-ธนรรณพ เอี่ยมสุนทร คิวเรเตอร์ด้านคาเฟ่ผู้มีเรดาร์ตรวจจับสเปซเท่ๆ ทั่วกรุงเทพฯ มาเปิดลายแทงจนสายฮอปปิ้งตามเก็บกันแทบไม่ทัน จนมาถึงปีนี้ เราต่อสายตรงหาเขาอีกครั้งเพื่ออัปเดตร้านใหม่ๆ เพราะดูเหมือนว่า ‘แค่กาแฟดี’ จะไม่ใช่คำตอบสุดท้ายของคนเมืองในปีนี้อีกต่อไป ‘ผมรู้สึกเป็นเกียรติและตื่นเต้นทุกครั้งครับ เหมือนได้กลับไปสำรวจเมืองใหม่อีกรอบ แต่ละร้านที่ไปมันให้บทสนทนาและไอเดียใหม่ๆ ที่ช่วยรีเฟรชไฟในการทำงานให้เราได้ดีมาก’  คุณวาพูดเกริ่นกับเราก่อนจะเริ่มวิเคราะห์เทรนด์ที่เปลี่ยนไปอย่างน่าสนใจ จาก ‘เทคนิค’ สู่ ‘ไลฟ์สไตล์’ คุณวามองว่าไวบ์ของปีนี้คือการที่คาเฟ่ขยับจากการโชว์ เทคนิคอย่างโปรไฟล์การคั่วหรือลาเต้อาร์ต ไปสู่การสร้างพื้นที่ใช้ชีวิต ที่เชื่อมต่อกับคนเฉพาะกลุ่มมากขึ้น ที่ผ่านมาเราได้เห็น cafe for runner, matcha cafe หรือสเปซที่มีพื้นที่เวิร์กช็อปอย่างชัดเจนขึ้น คาเฟ่ยุคนี้ไม่ได้ขายแค่เครื่องดื่ม แต่เขากำลังขาย worldview และสร้างความรู้สึกร่วมให้กับผู้คน เมื่อเราถามว่าปีนี้ทำไมอาหาร หรือกระทั่งเมนูขนมอบและกิจกรรมต่างๆ ถึงกลายเป็นหัวใจหลัก คุณวาให้คำตอบที่คมคายว่า ‘กาแฟดีคือแกนหลักที่ทำให้คนเดินเข้าร้าน แต่เมนูคราฟต์อย่าง ซาวโดว์โฮมเมด หรือกิจกรรมอย่าง run club และงานดีไซน์ คือเครื่องมือที่ทำให้คน อยากกลับมา สิ่งเหล่านี้ทำให้ร้านมีเรื่องเล่า และเปลี่ยนคาเฟ่ให้กลายเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมย่อยในแต่ละย่าน’ คนยอมจ่ายเพื่อ เวลา และ ตัวตน ในปีที่คนเมืองเริ่มเหนื่อยล้ากับโลกโซเชียลที่ต้องคอยโพสต์รูปสวยๆ คุณวาสังเกตเห็นจุดเปลี่ยนสำคัญว่า ในปีนี้คนจะ

Time Out asked me to write a list of my favourite new cafes, and as I started to put it together, I found myself thinking back on how this all began. For the past eight years, my passion has been exploring Bangkok’s coffee scene. It started simply because I’ve always loved coffee. When I had a full-time job, I'd spend my weekends searching for interesting new cafes. Every time I discovered a place with delicious coffee or beautiful decor, I felt a spark of inspiration and didn't want to keep it to myself. Sharing those moments on Instagram became my way of documenting these small, joyful discoveries. It’s been my personal gallery, and I'm still amazed that so many people have followed along on this journey with me. Over the years, people have always asked me, ‘How do you find all these new cafes?’ There's no one answer. Back in the day, I was part of a group of ‘cafe hoppers,’ and we’d share new spots with each other. I'm also lucky to have friends in the design world who sometimes give me a heads-up about a new project they're working on. For everything else, it’s a mix of my own methods: scouring hashtags, checking my social media feeds, and sometimes, I just stumble upon a new place while I’m out exploring. Visiting so many places has taught me a lot. The most important lesson is that passion is an incredible source of energy. I love talking to baristas and owners, and in those conversations, I always see the dedication that drives them. Whether it’s their love for coffee,

Time Out ชวนผมมาแชร์ลิสต์คาเฟ่เปิดใหม่ที่ชอบที่สุด และระหว่างที่กำลังรวบรวมรายชื่ออยู่นั้น ผมก็ย้อนคิดไปถึงจุดเริ่มต้นตั้งแต่แรกเริ่มตลอดแปดปีที่ผ่านมา เพราะสิ่งที่ผมหลงใหลก็คือการสำรวจซีนกาแฟภายในกรุงเทพฯ  โดยทั้งหมดมันเริ่มต้นง่ายๆ เพียงเพราะผมเป็นคนที่รักการดื่มกาแฟเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว และช่วงที่ยังทำงานประจำ ผมก็มักจะใช้เวลาสุดสัปดาห์ไปกับการค้นหาคาเฟ่ใหม่ๆ ที่น่าสนใจ และในทุกครั้งที่ได้บังเอิญไปเจอคาเฟ่ที่มีกาแฟอร่อยๆ หรือร้านที่ตกแต่งอย่างสวยงาม มันมักจะจุดประกายแรงบันดาลใจบางอย่างในตัวผมอยู่เสมอ มันทำให้ผมก็ไม่ต้องการที่จะเก็บความรู้สึกเหล่านั้นไว้เพียงคนเดียว การแชร์ช่วงเวลาเหล่านั้นลงบนอินสตาแกรมจึงกลายเป็นเหมือนสมุดบันทึกเล่มเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยความสุข หรือเปรียบเทียบให้เห็นภาพง่ายๆ มันคือแกลเลอรีส่วนตัวที่ผมตั้งใจสร้างขึ้น และจนถึงวันนี้ผมก็ยังรู้สึกทึ่งที่ผู้คนมากมายคอยติดตามการเดินทางนี้ไปพร้อมกัน ตลอดหลายปีที่ผ่านมา มักจะมีหลายคนเข้ามาถามผมอยู่เสมอว่า ‘คุณหาคาเฟ่พวกนี้เจอได้ยังไง?’ คำตอบก็คือมันไม่มีสูตรสำเร็จที่ตายตัว ต้องเล่าย้อนกลับไปสมัยที่ผมเคยอยู่ในกลุ่ม ‘cafe hopper’ เรียกได้ว่ามันคือคอมมูนิตี้ขนาดย่อมที่เรามักจะแชร์พิกัดใหม่ๆ ให้กัน และอาจจะเนื่องด้วยความโชคดีที่ผมมีเพื่อนๆ ที่อยู่ในสายงานดีไซน์ เวลามีโปรเจกต์อะไรใหม่ๆ ที่น่าสนใจเขาก็จะแอบมากระซิบบอกอยู่เสมอ นอกจากนี้ก็มีวิธีอื่นๆ ผสมผสานกันไป ทั้งการไถโซเชียลไปมา ดูแฮชแท็กว่าอะไรกำลังอยู่ในเทรนด์ หรือบางครั้งก็ได้พบโดยบังเอิญระหว่างที่กำลังออกไปสำรวจ การที่ได้ไปเยือนคาเฟ่หลากหลายที่ มันให้อะไรกับผมหลายอย่างมาก และบทเรียนที่สำคัญที่สุดคือ ผมได้รู้ว่าการมีใจรักในสิ่งใดสิ่งหนึ่ง มันคือแหล่งพลังงานสำคัญในการข

The world latte art champion from Chiang Mai has come to Bangkok, set up a long sleek bar on Anuwong Road. Roast8ry’s space is modern and also serious, built around a counter that functions as both service point and performance space – because watching the pour here is genuinely a kind of performance. The latte art is on another level: intricate and precise. Don’t be shy to photograph before you drink, they love the exposure. The coffee underneath is just as good. Go, sit at the bar and watch someone extremely skilled do their thing. It's worth the trip for that alone. And if you ever head to Chiang Mai, their flagship in Nimmanhaemin is equally (if not more) spectacular.  Roast8ry BKK. 25, 1 Anuwong Road, Chakkrawat, Samphanthawong. 9am-6pm

Everything that made the original Back of House work – the green-brown palette, the cosy mood, the feeling that staying for three hours is quietly encouraged – is here at the Pattanakan branch, just with more room and considerably better parking. The drink to order is the mandarin brown: a coffee-and-orange-soda situation that's lightly sweet, gently tangy and very much the right call for a slow weekend afternoon. For those who live nearby, it’s the kind of neighbourhood spot you're genuinely lucky to have. Back of House Pattakarn. Pattanakan 30. 8am-5pm

​​Rama IV is not often a road that invites you to slow down. Fimue Groove Station is the exception. This shophouse conversion brings a distinctly Chiang Mai energy to the city – unhurried, warm and a little soft around the edges (in the best possible way). The coffee is smooth and easy, the vanilla latte in particular has a gentle floral quality that makes a hectic morning feel almost manageable and the whole place has the ease of somewhere the owner actually cares about. A good pitstop for a reliable mood reset any time of day. I’d say it’s more neighbourhood than destination.  Fimue Bangkok. Rama IV Road. 7am-4.30pm Mon-Fri, 8am-5pm weekends

Head out to Wang Mai and you’ll smell the sourdough before you see it. Findfoundfounded is a small house off Bantadthong Road that feels genuinely lived-in – the retro details are low-key, the atmosphere is warm and the bread, baked fresh every day, is the reason people keep showing up. It has a texture worth talking about: crusty on the outside, chewy in the right way, the kind of thing you order with coffee and finish before you even realise. The atmosphere is quiet and non-performative – no design theatrics, no noise, just good coffee. Come on a weekday if you want it to yourself as  weekends draw a steady, hefty crowd from mid-morning onwards. Findfoundfounded. Bantadthong Road, Wang Mai. 10am-6pm Tue-Sun. Closed Monday

You'd walk past this building in Chatuchak without a second thought, which is exactly what makes Norman's Collective so good to find. Half clothing studio, half cafe – the light is suspiciously perfect in every corner, the furniture is charmingly mismatched and somehow the whole thing makes total sense against the original structure. The standout drink is made with burnt coconut water sourced directly from Ban Phaeo. It’s cool in a quiet, unannounced way. Finding it is half the challenge, with the nearest MRT station being Kamphaeng Phet (Exit 1), with parking available at the red building. Norman’s Collective. Near the red building, Chatuchak, Bangkok (MRT Kamphaeng Phet, Exit 1). 11am-6pm Wed-Sun. Closed Mon-Tue

Bare concrete, good coffee and absolutely nothing to distract you. Unhour is a cafe-coworking space in Patthanakan that was clearly designed by an architect who understood the assignment – the raw bones of the old apartment building are still very much there, but paired with enough beautiful furniture to make it feel intentional, not unfinished. There's a calm, focused energy here that's genuinely rare in Bangkok – the kind of place where you sit down, open your laptop and actually get things done. The light falls in that way that makes everything feel more manageable, every corner has been thought about and you feel it. Come on a weekday morning if you can; the pre-noon window is the hour when Unhour is at its quietest (and quite possibly, best). Unhour. Srinakarin 16, Patthanakan. 7am-7pm Mon-Fri, 8am-8pm weekends

Break away from those picture-perfect French croissant rules and get to know ‘everyday pastry’ the Scandinavian way – we’re talking big focus on raw honesty and the natural textures of grains. Found in the Hua Lamphong area, Slow Butter is dedicated to crafting pastries you can enjoy every day without feeling weighed down. They embrace a proper rustic approach, never overloading their bakes with butter but instead highlighting the true flavours of quality ingredients and distinctively aromatic spices. Don't be surprised if there's little to no seating inside. The concept is all about grab-and-go, so you can take your pastry, grab a good coffee and get on with your day. It's a new approach, granted, but it speaks to urbanites who value substance over appearance. Slow Butter. Hua Lamphong. 7am-4pm

Get ready to test just how wide you can open your mouth at Pinki's Deli, a newly opened sandwich spot at the Earth Ekkamai project. Giant, fully loaded sandwiches packed to the brim with fillings in every single bite. Bestseller ‘OG Melt’ brings together tuna, shiso pesto, mustard and gooey melted cheese inside your choice of sourdough – plain or spiked with jalapenos and cheese. One bite and you'll experience an explosion of juicy flavours: the bright tang of lemon, the creaminess of cheese and a gentle herbal aroma all blending together. It's a true sourdough lover's delight, an indulgent sandwich experience you'll want to try at least once. That aside, the coffee is also top notch, served fresh and hot just as you like it. Pinki’s Deli. Earth Ekkamai, Watthana. 7.15am-4pm

Sip your coffee in a space where furniture design and wabi-sabi philosophy come together beautifully. Bones Cafe is a new project in the Yothin Phatthana area, notable for its sculptural use of natural stone and wood that gives the space a grounded, organic feel. The moment you step inside, there's this sense of calm and stillness, like wandering through an art showroom as coffee and pastries gently tie the whole experience together. Here's a little reminder though: don't skip past the furniture pieces on display. Each stone pattern is crafted by nature and each one is genuinely unique in the world.  Bones Cafe. Soi Yothin Phatthana, Khlong Chan. 7.30am-4.30pm Tue-Fri, 8.30am-5.30pm Sat-Sun. Closed Mondays

Talat Noi's old-school charm gets a makeover at this bagel shop. Sydny Bagels serves up their signature bagels with that perfectly chewy texture, and the fillings run from classic favourites to bold, creative combinations that'll surprise you. The atmosphere's warm and inviting, with seats inside the renovated building and a peaceful tucked-away area round the back. It's brilliant for breakfast or just a coffee and bagel stop while you're wandering through Talat Noi's art scene. What makes it special is how smoothly they've woven modern vibes into this old-town setting. It's one of those places that just gets it right – you know? Sydny Bagels Charoenkrung. Charoen Krung 24, Talat Noi. 7am-5pm Mon-Fri, 9am-5pm weekends

A new definition of urban living space in Sathorn, created by the runners of Meep Meep Run Club as both a cafe and a hangout spot for the health-loving community. Bo.bkk sits beneath an apartment building and offers a simple yet ultra-relaxing atmosphere. The menu focuses on high-quality bagels and energising coffee – perfect for fueling up before or after a run around Lumphini Park. The space welcomes pets and hosts group runs every Saturday morning, making it more than just a coffee shop. It's become a proper hub of friendship and active lifestyle vibes that Sathorn locals can't help but love. And here's a little insider tip: they're soon opening a wine bar on the second floor, so you'll have somewhere to unwind with a glass after work, too. Whether you're there for the morning run buzz or just fancy a decent bagel, this spot has quickly earned its place on the Sathorn scene. Bo.bkk. Sathon 1. 6pm-10pm Mon, Tue and Thu, midday-2.30pm and 6pm-10pm Fri-Sun. Closed Wed

Have fun choosing from an almost overwhelming lineup of coffee beans tucked away in Soi Sukhumvit 54. This spot brings together two top-tier roasters, Koble and Feast Monday, who take turns showcasing beans with distinct, expressive character. The atmosphere feels like a proper coffee laboratory, filled with exciting possibilities. Whether you're a filter enthusiast who loves layered complexity or an espresso fan seeking bold intensity, this is a true haven. It's the sort of place where you can dive deep into coffee conversations with baristas who genuinely understand roasting profiles inside and out. They know their stuff, and they're more than happy to talk you through it all. Batchworks Collective. Soi Sukhumvit 54 Intersection 6, Phra Khanong Tai. 7am-3pm Mon, Thu and Fri. 8am-4pm weekends. Closed Tue-Wed.